陳年黑茶，沉淀著歲月流光。品一壺陳年黑茶，感受歲月沉香，在這個(gè)繁忙的世界上，將靈魂置身于茶杯至上，小憩半晌，可謂世外高人，那不同年代的黑茶要如何辨別大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
怎樣鑒別黑茶的年份
1、看外形
平時(shí)鑒別黑茶好壞時(shí)，可以看黑茶的外形，那些質(zhì)量好的黑茶，有發(fā)酵后的香氣，也有老茶的陳香，而且那些緊壓的黑茶茶磚則表面完整，模紋清晰，從側(cè)面看有無(wú)裂縫。質(zhì)量好的黑茶散茶，則條索勻齊油潤(rùn)。
2、看色澤
黑茶的色澤也是鑒別他質(zhì)量好壞的重要依據(jù)，不過(guò)不同類型的黑茶色澤也不相同，那些黑茶的茶磚色澤烏黑油潤(rùn)，而且?guī)в幸欢ü鉂啥?，而黑茶茶則色澤烏黑油潤(rùn)，條索緊致，如果發(fā)現(xiàn)黑茶色澤發(fā)綠或者發(fā)黃都說(shuō)明這種黑茶的質(zhì)量并不好。
3、聞茶香
鑒別黑茶的質(zhì)量好壞還可以從茶香上下手，那些質(zhì)量好的安化黑茶都會(huì)帶有明顯的松煙香或者甜酒發(fā)酵香氣，而安化地區(qū)出產(chǎn)的茯磚黑茶則帶有明顯的菌花香，如果黑茶在購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有濃郁茶香，反而有餿味，酸味或者其它異味存在時(shí)，則說(shuō)明這種黑茶的質(zhì)量并不好。
4、看湯色
鑒別黑茶質(zhì)量好壞時(shí)，還可以幫她沖泡以后觀察它的湯色，質(zhì)量好的黑茶，沖泡以后，茶湯色澤如琥珀，而且純凈透亮，入口以后滋味醇和柔滑。那些質(zhì)量差的黑茶，在沖泡以后，茶湯色澤發(fā)紅或發(fā)暗，而且不純凈，透亮度也比較差，在飲用時(shí)口感醇香不足，還會(huì)有很濃的澀味存在。
保存黑茶的技巧
1、忌串味：茶葉不能與帶有刺激性氣味或氣味濃重的物質(zhì)存放在一起，防止氣味串入茶中，使茶變質(zhì)。
2、避陽(yáng)光：陽(yáng)光直射，會(huì)使茶葉急速氧化，影響茶葉品質(zhì)。
3、防潮濕：茶葉中一旦水分過(guò)多，就發(fā)生腐爛、霉變等情況。
4、忌密閉：黑茶在存放過(guò)程中，需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用于微生物群體的轉(zhuǎn)化和代謝，過(guò)于密封，則會(huì)影響轉(zhuǎn)化和代謝。
5、忌冰箱：黑茶在低溫環(huán)境里，微生物群體的轉(zhuǎn)化和代謝會(huì)進(jìn)入“休眠”狀態(tài)，不利于品質(zhì)的升華。且茶葉一旦從冰箱里拿出來(lái)，就會(huì)迅速的，大量的吸收空氣中的水分，使茶葉水分過(guò)量。
有關(guān)黑茶的存放方法
1、存放地點(diǎn)
要通風(fēng)，防潮，陰涼，干凈。盡量不要與其他物品放在一起，最好不要與香精，香皂，檀香，香木，樟腦等氣味較濃或帶有刺激性氣味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要針對(duì)散茶的存放，以皮紙，篾簍，陶罐為佳。未拆封的包裝茶，要檢查包裝是否干凈，是否有異味，否則，應(yīng)當(dāng)拆除原來(lái)包裝，自行選用合適器皿進(jìn)行包裝保存。
3、存放規(guī)則
應(yīng)當(dāng)分類存放，分品牌和廠家存放。不同品類的茶，要單獨(dú)存放，比如，黑磚，茯茶，千兩餅，天尖，不能混在一起存放。不同廠家，不同品牌的茶，也盡量分開存放。
4、地域分別
川渝閩越等南方地區(qū)，溫度和濕度常年較高，防潮是重點(diǎn)，可使用抽濕機(jī)，并且定期檢查。北方及西藏等高原地區(qū)，常年干燥，通風(fēng)是重點(diǎn)，若實(shí)在過(guò)于干燥，可適當(dāng)實(shí)用加濕器，冬季的時(shí)候要遠(yuǎn)離暖氣管道。
5、季節(jié)區(qū)別
一般來(lái)講，春夏兩季雨水較多，空氣中濕度較高，不宜長(zhǎng)時(shí)間打開窗戶。秋冬兩季，比較干燥，要經(jīng)常打開窗戶通風(fēng)換氣。
6、千兩存放
千兩茶的存放分兩種情況，一種是整支千兩茶，它擁有獨(dú)特的包裝方式，防潮能力較強(qiáng)，存放比較容易，只需選擇通風(fēng)，防潮，陰涼，干凈的地方，立于底座之上即可。一種是千兩餅，千兩餅是將整支千兩茶鋸開之后的形態(tài)，千兩餅的存放就與其他黑茶有著相同的禁忌了，存放方式大致相同。
黑茶的品質(zhì)特征
黑茶的鮮葉比較粗老，在干燥前后進(jìn)行渥堆，促使多酚類充分進(jìn)行自動(dòng)氧化，兒茶素?fù)p耗率較大，從而使黑茶的香味醇和，湯色深，橙黃帶紅，干茶和葉底色澤都較暗褐。黑毛茶精制后大部分再加工成壓制茶，少數(shù)壓成簍裝茶。還有用曬青加工成緊壓黑茶。
總之，黑茶屬于發(fā)酵茶，第一年的新茶味道生澀，不好喝；另一方面，5年以上的茶因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)，新喝茶的人不太能接受。所以說(shuō)，3—5年的黑茶味道是最好的，口味也是最醇厚的，在黑茶市場(chǎng)的性價(jià)比也是最高，因此不一定非要買陳年的老黑茶。老茶不多見(jiàn)，好的老茶更少。茶友們可以選擇買當(dāng)年生產(chǎn)的黑茶，然后存放一兩年，茶的口味會(huì)變好，回甘也較快，性價(jià)比最高。
