黑茶，內(nèi)含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。飲用可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)需求，是健康的保健飲料，可以在家里常備一些黑茶飲用，且作為一種可以收藏的茶葉，獨(dú)具特色，比如金花，因此，下面小編就給大家介紹一下黑茶中的金花具備哪些作用吧！
黑茶金花具備什么作用
茯磚茶加工的原料一般為黑毛茶3-4級(jí)，黑茶本身原料粗老，基本上都在一芽五、六葉以上，但加工后的茯磚茶滋味醇和、香氣純正，幾乎不帶粗老氣，這與"金花菌"作用于茶葉內(nèi)含成分是分不開(kāi)的。有研究金花菌與茯磚茶品質(zhì)的關(guān)系是指金花菌在茶葉中生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生的各種酶類(lèi)使原料的纖維素、果膠質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多酚等物質(zhì)分解，從而改善了原有品質(zhì)。
研究表明，金花菌生長(zhǎng)過(guò)程中能產(chǎn)生有機(jī)酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起兒茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并產(chǎn)生大量茶褐素，且隨發(fā)酵的深入發(fā)酵液披發(fā)出越來(lái)越濃烈的特有的菌花香氣。這些足以證實(shí)金花菌是茯磚茶特有品質(zhì)形成的主要原因。
黑茶儲(chǔ)存的方法
1、忌日曬
日曬會(huì)使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)問(wèn)不得消失。
2、忌密閉
通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過(guò)高。否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過(guò)程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
3、忌異味
茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。而宜置放在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
黑茶的收藏價(jià)值
黑茶在存放過(guò)程中，只要磚片本身的含水量達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)，而空氣濕度又不是過(guò)高，哪怕時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)霉變(茶磚中具有的優(yōu)勢(shì)菌抑制了其它菌產(chǎn)生的緣故)。但歷時(shí)30～50年的陳年老磚茶可能會(huì)在磚片表面一層寄生“茶蟲(chóng)”，“茶蟲(chóng)”并不可怕，是茶葉陳化的結(jié)果，蟲(chóng)與菌共生，也許有利于陳化的進(jìn)程，事實(shí)證明，帶有蟲(chóng)塊的陳年老茶對(duì)身體并無(wú)害處。
喝黑茶適宜人群
1、長(zhǎng)期宴席應(yīng)酬人群
黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
2、年邁長(zhǎng)輩三高人群
黑茶中降血糖、降血壓功效，尤宜三高長(zhǎng)輩飲用。
3、工作疲勞上班族
飲黑茶可驅(qū)散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。
4、體脂過(guò)度肥胖人群
茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類(lèi)降解，生成一些低分子的可食性寡糖類(lèi)，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長(zhǎng)繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這里。
5、經(jīng)常性便秘人群
茶湯中的肌醇，葉酸，蛋氨酸等多種化合物都有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能，茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪，幫助消化肉類(lèi)食物。
注意：
黑茶的收藏價(jià)值有多高，這個(gè)其實(shí)主要還是看黑茶本身的品質(zhì)和我們后期對(duì)于黑茶的倉(cāng)儲(chǔ)。黑茶的保存需要通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的條件，以免茶葉受潮變質(zhì)。
