眾所周知，黑茶的保健效果很多，因為黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發(fā)酵生成冠突散囊菌。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分，所以適宜飲用好處是非常那個多的，具體如下！
黑茶的九大功效
1、補充膳食營養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。
2、助消化、解油膩、順腸胃
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。
3、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病
黑茶含有大量茶多糖，這種物質(zhì)具有降低血脂的功效，而且還能降低血液中過氧化物活性。
4、抗氧化、延緩衰老，延年益壽
黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突變
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶的功效與作用對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。
6、降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報道。最近，日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。
7、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
黑茶中具有的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。
8、殺菌、消炎
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
9、利尿解毒、降低煙酒毒害
黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現(xiàn)的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
黑茶的制作工藝
1、殺青
簡單來說就是用熱鍋煸炒鮮葉，整個過程中茶農(nóng)對溫度和時間的把控，決定了鮮葉殺青的成敗。殺青的目的在于破壞茶葉中酶的活性，阻止酶促進鮮葉物質(zhì)的變化；同時也蒸發(fā)了鮮葉內(nèi)的水分，使鮮葉柔軟便于揉捻。所以殺青的好壞關(guān)系到后面揉捻渥堆的好壞，也是決定黑茶成品質(zhì)量的關(guān)鍵步驟。
2、揉捻
在傳統(tǒng)工藝中，揉捻都是用腳揉的，是的也許有些讀者決得難以接受，不過現(xiàn)在一般都用機器揉捻代替了。揉捻的主要目的是揉破葉細胞，使汁液流出來聚集在葉表面，這樣容易沖泡。同時揉捻過程可以使葉片成條，外形美觀，葉細胞破碎后葉可以促使渥堆時茶葉的發(fā)酵更加迅速與徹底。
3、渥堆
渥堆是黑茶制作工藝中特有的工序之一。經(jīng)過揉捻的茶葉在堆積過程中充分進行發(fā)酵，這時葉片內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生生物和化學(xué)反應(yīng)，形成了黑茶獨有的色、香、味和湯色。渥堆過程中，葉片由暗綠色變成暗黃色，減少了青澀的味道。渥堆這一工序是決定黑茶成品的關(guān)鍵。
4、復(fù)揉
復(fù)揉的作用在于使茶葉內(nèi)部的物質(zhì)進一步揉出附在表面，增進茶葉的色澤，且更加容易沖泡。同時復(fù)揉也可以提高茶葉香氣，使茶葉條索更加緊卷。復(fù)揉時把渥堆茶先進行解塊松散，揉法和之前的揉捻相同，只是揉捻的時間有所不同。
5、干燥
干燥是形成黑茶色澤烏黑油潤，香味醇厚的工藝過程。由于黑茶要求具有松香味，其實這種香氣的主要來源于燃料。所以黑茶要制得正宗，干燥的時候得要使用松柴。
綜上所述，黑茶被公認的21世界健康佳飲，性質(zhì)溫和，營養(yǎng)豐富，常飲有清熱下火、化痰消食、溫養(yǎng)脾胃的作用，適合大部分人飲用。對于女性來說，常飲安化黑茶的話有很好的減肥瘦身、美容養(yǎng)顏的功效哦！
