六堡黑茶的泡法
泡茶,對水溫要求頗高。黑茶類更是要求“水必須大開”。以開水沖泡。因此,沖泡好六堡茶,高水溫沖泡是個關鍵。
1、備茶具:準備六堡茶沖泡的茶具,如沸水、保溫性能好的高身紫砂壺、杯具等。
2、置茶:把5至8克的六堡茶葉投入茶具中;
3、高溫沸水沖泡:第一泡用沸水沖泡3到5秒后,倒掉,這一步是洗茶;
4、第二泡再用沸水泡7到10秒后,把茶湯倒入茶杯中,即可品嘗;
5、時間把握:隨著沖泡次數(shù)的增加,茶也越來越淡,應適當延長泡茶的時間。
沖泡注意事項
1、了解并熟悉六堡茶茶性,并確定合適的置茶量,通過控制沖泡時間、出水快慢,合適調(diào)節(jié)每泡茶的濃淡。這個是至為關鍵的。
2、女士或初喝六堡茶的茶友,一開始不要喝太濃。而六堡農(nóng)家茶,特別是新茶,苦澀而回甘,置茶量不應太多,快沖快出。
3、農(nóng)家的老茶婆、中茶之類的六堡茶,不太容易“出味”,則宜久泡,甚至可以煮茶了。
4、六堡茶,一般而言,不適合冷喝,即當茶湯涼到一定溫度時,茶湯會顯得偏苦,口感變差。但又不絕對,一些經(jīng)過一定時間存放的,或經(jīng)過悶泡不再苦澀的六堡農(nóng)家茶例外。
適宜人群
適用于高血壓、高血脂(血粘高、膽固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿?。?、尿酸高引起的痛風癥等人群。清熱利濕、通便驅(qū)痢、散瘀通脈、理氣止痛、消脂降壓、降糖安神等作用。
六堡茶屬于溫性茶,除了具有其它茶類所共有的保健作用外,更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化,亦可以空腹飲之清腸胃。
在悶熱的天氣里,飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化后,茶中便可見到有許多金黃色“金花”,這是有益品質(zhì)的黃霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,催化多酚類化合物氧化,使茶葉湯色變棕紅,消除粗青味。
科學試驗和六堡茶愛好者品茗實踐證明,六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其它茶類,故六堡茶具有更強的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效,長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。因此,隨著人們生活水平的提高,六堡茶愈來愈受到消費者的喜愛。