黑茶是中國的歷史名茶，主要是經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工藝制作而成，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等，是一種邊銷茶，所以為了更好的運輸，黑茶一般都是制成緊壓茶，所以相比散茶來說，緊壓茶在沖泡上就很麻煩，具體如下！
沖泡前準備步驟（撬茶）
1、找到層與層之間的銜接點。
2、將茶刀順勢插入茶餅。
3、緩慢地橫向移動茶刀。
4、找好支撐點，垂直的撬動茶刀，一塊緊壓茶就順利地拆下來了。
沖泡方式
1、賞茶
看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。
2、準備茶具
茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
3、潔具
沖泡前用沸水沖洗茶具。
4、取茶
茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時面茶和底茶都要適量撬取。
5、潤茶
用沸水快速潤茶一至兩遍。
6、沖泡
浸泡時間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時間稍長；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r間加長；相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時間。
7、出湯
將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。
8、賞茶
陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。
9、分茶
將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。
10、品嘗
分三口品飲，第一口，細啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。
沖泡注意事項
1、根據(jù)不要的茶選擇不同的浸泡時間
茯磚茶、沱茶等之緊壓茶應(yīng)根據(jù)剝碎程度與壓緊程度夾改變浸泡時間，細碎多的茶葉可溶物釋放飛快，前面的數(shù)遍時間要縮短，后各遍的時間妥更多得增加。
2、沖泡的次數(shù)要多
緊壓程度低的揉捻戍卷曲狀的茶，第二遍、第三遍才能全部舒展開來， 此第二遍浸泡時間常常會縮短， 第三遍之后才慢慢加大浸泡的時間。
3、浸泡時間要長
緊壓程度高的茶葉因浸泡才慢慢地松散，因此第一泡時間應(yīng)長，以后應(yīng)根據(jù)舒暖速度數(shù)出相應(yīng)的調(diào)整。
以上就是沖泡塊狀安化黑茶的方式，總的來說塊狀安化黑茶與散茶相比，最重要的就是撬茶、醒茶、沖泡時間，所以只要大家做好這幾個步驟一般就沒有問題！
