六堡茶稱不上一款精細(xì)的茶，其實(shí)黑茶類的茶百分百都是粗茶。茶葉的加工史就是從粗到細(xì)發(fā)展的，所以像六堡茶這樣的粗茶歷史往往比較悠久。從茶葉的飲用歷史看，茶開始是作為藥用，比如神農(nóng)嘗百草的傳說，然后才慢慢變成茶飲。六堡茶本來是個(gè)藥用功效著稱的茶，而且六堡茶，一開始就是煮著喝的。
六堡茶煮茶法
特點(diǎn)：適合傳統(tǒng)六堡陳茶、老茶婆或蓋碗未泡透的老茶。
備具：陶壺一個(gè)。
備水：純凈水、礦泉水為上。
煮茶步驟：
1、煮水：將清水倒入清潔好的陶壺中，煮沸；
2、備查：根據(jù)陶壺的大小備查，茶水比約為1:50，潤洗后置入壺中。
3、小火煮10-20分鐘，?；饜?-10分鐘，即可飲用；
4、飲至約1/3處，續(xù)水再煮，茶盡其味。
注意：在煮六堡茶時(shí)候煮用的茶器要選用陶瓷的茶壺，鐵茶壺不適合用來煮茶.
六堡茶禁忌人群
一、孕婦忌喝
茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母體中的生長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常開展，為避免咖啡堿對胎兒的過火影響，孕婦應(yīng)少飲或不喝茶，尤其不能喝濃茶。
二、太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺少癥者
六堡茶茶葉能去脂肪，阻止人體對蛋白質(zhì)的吸收，所以太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺少的人，喝茶盡量控制少喝。
三、哺乳期婦女忌喝
在哺乳期間喝濃茶，過多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)直接的發(fā)生興奮，易導(dǎo)致少眠和多啼哭。
四、素食者不能喝
素食者喝六堡茶，容易缺少維生素B、鐵、鈣等養(yǎng)分，茶葉成分會(huì)阻止人體對這些維生素的吸收，所以素食者喝茶須適當(dāng)。
五、貧血病人不能喝
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)組成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到滿足鐵的來歷，所以貧血病人不宜喝六堡茶。
六、特別疾病病人不能喝
如低血糖病人，茶葉能在很短的時(shí)間內(nèi)，敏捷下降人體血糖，所以低血糖病人應(yīng)忌喝。
七、失眠者不能喝
失眠的因素固然有許多，但是不論是哪一種因素所造成的失眠，都不宜在臨睡前喝茶，這是由于茶葉中的咖啡因和芳香物質(zhì)都是一種興奮劑，它能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)及大腦興奮，使心跳、血流加速，使人久久不能人眠。
六堡茶煮出來的茶湯濃滑甘甜，香氣醇厚，有棗香樟香藥香味，與泡飲的感覺完全不同。而且煮出來的茶湯茶氣飽滿，茶湯透亮，好喝又有好看。有茶人形容六堡茶煮出來的湯感和滋味應(yīng)該是泡飲六堡茶所追求的最高境界。但是以上7類人不適合喝哦！
