黑茶的種類繁多，不同類型的的黑茶其功能也是有差異的，飲用方式也有多種。就雅安藏茶而言，清飲可品出茶之真性，即茶品特有的色香味，同時(shí)也能發(fā)現(xiàn)茶品中存在的不足和瑕疵，但需要有相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累，每品一次，都應(yīng)有所收獲，收獲積累于腦海，便成了經(jīng)驗(yàn)。雅安藏茶的另一種飲用方式是調(diào)飲。調(diào)飲是藏族地區(qū)的飲茶習(xí)俗，一可改善口味，二可增加營養(yǎng)。雅安藏茶還有第三種飲用方式——藥飲，把黑茶作為一種藥物，以達(dá)到治病的目的。
清飲
（1）選用適合的泡茶器皿。一般宜用紫砂器具、景德鎮(zhèn)瓷器沖泡，如果不方便，也可用其它容器替代。有經(jīng)驗(yàn)的茶人認(rèn)為，新茶宜用蓋碗，老茶宜用紫砂壺或煮飲。新型煮茶器、飄逸杯等泡茶工具因?yàn)槭褂梅奖悖言絹碓奖粡V泛采用。
?。?）注意水質(zhì)的好壞。古人對(duì)泡茶用水的選擇講究活、甘、清、輕。現(xiàn)代城鄉(xiāng)泡茶應(yīng)使用清潔衛(wèi)生的山泉水或正規(guī)廠家生產(chǎn)的純凈水等飲用水，不宜直接使用自來水。自來水氯化物的氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時(shí)后再用。
（3）注意茶葉與水的用量。每次茶葉用量多少，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小而定；同時(shí)還與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣和年齡層次有關(guān)。
?。?）注意沖泡水溫。泡茶燒水需要大火急沸，以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。沖泡雅安藏茶，最好使用100℃的沸滾開水沖泡。沖泡的水流要求是：高溫，不高沖，不繞圈，定點(diǎn)入水，保持茶葉抱團(tuán)，切不可用力顛茶或攪拌茶葉。
?。?）注意沖泡時(shí)間的長短。沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。開始時(shí)沖泡時(shí)間宜短，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。沖泡雅安藏茶時(shí)最好先倒少量開水，浸沒茶葉，隨即倒掉，謂之洗茶，能除去茶的塵垢和冷氣，這樣烹出的茶水味道甘美。再加滿至七八成，便可趁熱飲用。
茶有色、香、味、形方面的品質(zhì)特征，喝雅安藏茶要趁熱，一般當(dāng)茶湯的溫度在50℃左右時(shí)，這樣的湯溫是品嘗滋味的最佳時(shí)機(jī)。如果一杯黑茶泡好了不及時(shí)飲用，茶的香氣會(huì)由于時(shí)間放長了而逸失殆盡，茶的湯色和滋味也隨著時(shí)間延長而加深和走味。所以雅安藏茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
調(diào)飲
調(diào)飲是藏族地區(qū)的主要飲茶習(xí)俗，即將茶汁煮好后加鹽或酥油等，調(diào)制的清茶或酥油茶濃香撲鼻，醇和爽口，既保持了茶的本味，又增添了奶的濃香，營養(yǎng)與保健集于一體，可謂茶引奶香，奶增茶味，兩者相得益彰。
清茶的調(diào)飲相當(dāng)簡單，先將適量茶品敲碎裝進(jìn)一個(gè)可扎口的小布袋，扎緊袋口，投人沸水中，熬煮8至10分鐘后，加適量的鹽即成清茶。還可根據(jù)自己的喜好調(diào)成酥油茶和藏甜茶，甚至還可加人一些炒米，既可飲又可嚼，香氣十足，茶味濃郁，而且奶茶調(diào)制可隨飲隨調(diào)，既不造成浪費(fèi)，又十分方便。
藥飲
藥飲是在非常特殊的情況下，通過加大用茶量來有效解除身體疾苦的一種飲用方式。如遇急性腸炎發(fā)作，腹脹不消化，重感冒引起的痢癥等，可加大用茶劑量，實(shí)行較長時(shí)間的慢火熬煮取得濃烈的茶湯，一般情況下2至3小時(shí)之內(nèi)即可解除癥狀，連續(xù)飲用2至3天即可痊愈，所用茶品最好是陳年老茶。
清飲、調(diào)飲、藥飲三種飲用方式其目的和功能有很大差異，可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣和身體狀況選擇適合自己的方式。
