世間萬(wàn)物總是講究循序有度，沖泡茯茶也一樣。想要泡得一杯好茶，需要一個(gè)正確的茯茶沖泡方法。今天簡(jiǎn)單易懂的悶泡、烹煮茯茶的方法教給大家。
茯茶悶泡法
Step1：準(zhǔn)備器具
選取不吸收異味、有過(guò)濾網(wǎng)裝置，能輕松過(guò)濾茶葉末，保溫效果比較好的壺。
Step2：投茶
茶葉與水的比例為1：40，將大約15g茯茶投入壺中。
Step3注水
向壺中緩慢注入開水，待水快注滿時(shí)，封蓋靜置10—15分鐘。
Step4：出湯
將泡茶壺內(nèi)的茶湯緩緩倒入公道杯即可待用哦！
茯茶烹煮法
1、投茶
將備好的茯茶干茶以1:50的茶水比例投入玻璃壺，該壺容量1000ml，因此投入15g-20g茯茶干茶為宜。
2、注水
向玻璃壺內(nèi)緩緩注入水，水不宜滿，避免煮茶期間因茶水沸騰而外溢。
3、煮茶
打開煮茶器開關(guān)，開始煮茶，待茶水沸騰，茶湯顏色呈橙紅透亮或橙黃透亮?xí)r即可。
4、出湯
將煮好的茶湯倒入茶杯，享福（茯）時(shí)刻即將開啟。
茯茶沖泡要素
用水
都說(shuō)水是茶之母，沖泡茯茶的水最好是山泉水，但城市里的茶友找山泉水不容易，用純凈水就行。相對(duì)水質(zhì)，沖泡的水溫更為關(guān)鍵。沖泡茯茶，必須用100度的沸滾開水沖泡。因?yàn)檐虿璨枞~粗老，水溫夠高才能把其中的香氣逼出來(lái)。
洗茶
茯茶因其獨(dú)特的后發(fā)酵工藝以及陳年時(shí)間較長(zhǎng)，在沖泡上有一定技巧，首當(dāng)其沖就是要洗茶。洗茶，又名醒茶，顧名思義，以水沖洗茶葉同時(shí)喚醒茶葉到最佳的品飲狀態(tài)。洗茶不僅可洗掉浮塵，還有另外一個(gè)重要的作用，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣和附著表面的雜味，讓“沉睡”多年的茶葉漸漸蘇醒。
沖泡時(shí)間
純凈水煮開，洗掉兩遍茶后，再重新倒水高沖，沿碗邊順時(shí)針繞圈入碗。蓋上蓋子，燜5秒鐘左右，即可品飲。因?yàn)檐虿鑼俸蟀l(fā)酵茶，茶的內(nèi)含物質(zhì)極易溶解于水，如泡的時(shí)間太長(zhǎng)，很容易泡濃了、泡苦了，口感就會(huì)像喝中藥一樣。
茶具
沖泡茯茶一般用紫砂壺和蓋碗。紫砂壺具有良好透氣性和吸附作用，能聚集茶香，而且香氣容易溶于茶湯，使得口感更為醇厚，入嘴更舒服。但如果想品評(píng)出茯茶的真實(shí)品質(zhì)，不加任何修飾，使用蓋碗更好。因?yàn)樯w碗導(dǎo)熱快，可提高沖泡溫度，從而能品出茯茶自身的原味。
需要注意的是，茯茶整個(gè)沖泡過(guò)程中，請(qǐng)不要搖、攪、撥動(dòng)葉底。這樣做既會(huì)使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩(wěn)。即使高沖也要保持水柱平靜光潤(rùn)。
