茯茶，越陳越香。這是一句老生常談的話了。經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，茯茶的茶性變得更加溫潤(rùn)柔和，帶著木質(zhì)氣息，陳香悠悠，口感飽滿醇和，略帶甜味。茯茶被稱為能喝的古董，以陳為貴。如果將新茶比喻為儀態(tài)萬(wàn)千、風(fēng)情萬(wàn)種的青春女子，那么老茶則如歷經(jīng)磨煉、神通廣大的得道高人。那老茯茶要怎么喝呢？是煮著喝還是泡著喝呢？
老茯茶泡著喝、煮著喝都可以
茯茶在存放較長(zhǎng)時(shí)間后，其品質(zhì)會(huì)發(fā)生神奇的轉(zhuǎn)化，茯茶內(nèi)含物的陳華轉(zhuǎn)變得越來(lái)越醇厚，茶湯色澤逐漸變深，由橙黃逐漸向橙紅轉(zhuǎn)變，茶湯也變得晶瑩剔透、色澤紅艷如洋酒、甜爽明凈，內(nèi)質(zhì)豐富。在滋味方面，老茯茶與新茯茶區(qū)別明顯，較之新茶更醇厚，更甜潤(rùn)爽滑，一般是陳放年代越久的茯茶，茶味越淡，陳香、藥香味越濃，茶氣更強(qiáng)烈，茶性更溫和，無(wú)論男女老幼都愛(ài)喝。老茯茶泡著喝、煮著喝都可以！
在實(shí)驗(yàn)室分析中發(fā)現(xiàn)，老茯茶其蛋白質(zhì)、茶多酚、氨基酸都接近消失?？蔀槭裁催€說(shuō)老茯茶是個(gè)寶呢？因?yàn)楫?dāng)茶性消失的時(shí)候，它的藥理性質(zhì)卻在增強(qiáng)。
喝老茯茶時(shí)用煮的方式，香氣特別明顯，既有陳香又有藥香，口感柔和、爽滑，不苦不澀。因?yàn)槔宪虿杈o壓的形態(tài)更能鎖住茯茶香氣滋味。又由于茯茶原料比較粗老，耐煮，煮的時(shí)候更容易出味道，更能將老茯茶的陳香、藥香表現(xiàn)出來(lái)。
一杯好的老茶，豐富而愉悅的滋味、強(qiáng)烈而剛猛的茶氣、持久而綿長(zhǎng)的香氣。對(duì)于傾情于茯茶的人們而言，老茯茶是一種帶記憶的茶品，口感醇厚，沒(méi)有一點(diǎn)單薄的水感，茶湯入口陳香就慢慢的散開，特別是到喉部茶湯更加順滑、綿軟，還有淡淡的余韻，回味無(wú)窮。
老茯茶是個(gè)寶，賣的貴，貴的有道理，這世界上最貴的就是時(shí)間，老茯茶只會(huì)越來(lái)越少，喜歡的、想要的，只在乎得到，不在乎價(jià)格。老茯茶的價(jià)格總是一年比一年漲的。不可否認(rèn)，老茯茶具有很高的收藏價(jià)值，升值空間大。當(dāng)然老茯茶是個(gè)寶絕非僅僅源于它的“越陳越香”，也不是說(shuō)老茯茶有多么好喝，更多的時(shí)候，是源于老茯茶身上承載的歷史和內(nèi)涵。品的也是老茯茶的歷史賦予的厚重感，精神層次的享受確實(shí)難以用金錢來(lái)衡量。
此外，如果要泡一壺好茶，要了解茯茶有不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會(huì)顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，以發(fā)揮茶味到極至。陳年涇陽(yáng)茯茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下茶一般可使用蓋碗試茶。
