黑茶屬于后發(fā)酵茶，所以更適合像石瓢壺、鮑尊壺這樣，密封性好，保溫性好，壺身大，壺嘴小的紫砂壺。今天我們就來學(xué)習(xí)下用紫砂壺怎么泡黑茶吧！
紫砂壺怎么泡黑茶？
溫杯：泡茶前先將沸水注入茶壺，一來可以清潔茶具，二來能提高茶具之溫度使其完全發(fā)揮茶葉之色、香，味的本質(zhì)。
投茶：把撬好的茶投入紫砂壺中，可以根據(jù)濃淡喜好來調(diào)節(jié)投茶量，一般在5-8克左右。
搖香：蓋上壺蓋，輕搖紫砂壺，搖香能使茶葉的香氣充分發(fā)揮，讓茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。
醒茶：將100度沸水注入紫砂壺中，讓茶葉與水和空氣充分接觸蘇醒。坐杯10秒后即可出湯，第一泡出湯建議棄之。
第二次注水：注水于茶壺時(shí)切忌太快，以致茶葉沖出壺外。注入100度沸水后，高溫會(huì)令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。
淋壺：用沸水淋壺身，一可以洗去壺身的茶渣，二是可以保持紫砂壺的溫度。用熱力內(nèi)外一起將茶味釋放出來。
出湯：將茶湯倒入公道杯，再倒入品茗杯。也可以直接倒入品茗杯，倒出時(shí)要沉壺提手(即茶壺要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，動(dòng)作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶針。
分杯：將茶湯從左至右均勻倒入品茗杯中。
黑茶醒茶后再?zèng)_泡
醒茶的方式有兩類，分為“干醒”和“濕醒”。
干醒
1.整塊撬散法
一次性將緊壓的茶全部撬開，之后不需要再多次撬茶，可直接沖泡品飲。
將全部撬散的黑茶放入醒茶罐中，存放一段時(shí)間后再飲用，一般黑茶存1周，陳年黑茶則至少需要存放1個(gè)月。
醒茶罐建議選擇透氣性較好的紫砂罐、陶罐。這種醒茶方法可以散開熟茶的渥堆氣。
2.隨撬隨喝法
將“撬茶”這件事分次完成，每次要喝茶時(shí)再撬取茶葉，隨撬隨飲。這種“干醒”方法適用于相對忙碌，沒時(shí)間和工夫?qū)ｉT挑時(shí)間撬整塊茶的茶友。
將黑茶放在通風(fēng)處保存，或存于透氣性良好的茶罐或餅茶袋中2周。之后想喝的時(shí)候拿出來喝即可。
小貼士：不論是否一次性撬散茶塊，都需要注意存放茶葉的環(huán)境，避免雜味、潮濕和光線直射。將茶葉放置在陰涼干燥通風(fēng)處保存，可以避免降低茶葉的品質(zhì)喔。
濕醒
1.悶香
先將蓋碗用沸水溫?zé)幔侔堰m量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用蓋碗內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時(shí)可欣賞茶葉的香氣。
2.溫潤
悶香過后，打開蓋碗的蓋子，采用環(huán)繞注水的方式注入100℃剛剛沸騰的熱水，將茶葉浸潤，隨即將茶水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分，原本緊壓扁實(shí)的茶葉變成了蓄勢待發(fā)的狀態(tài)。
溫潤的次數(shù)視情況而定，一般黑茶溫潤2~3次。
醒茶不單單包含沖泡時(shí)的“洗茶”，還有沖泡之前的“喚醒”，兩者兼顧才能呈現(xiàn)出黑茶更好的品質(zhì)。
好茶配好器，學(xué)會(huì)怎么用紫砂壺泡黑茶了嗎？
