眾所周知，雅安藏茶是特指雅安出產(chǎn)的藏茶，屬黑茶類，顏色呈深褐色，又是后發(fā)酵茶。是少數(shù)民族中近六百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，因此，對(duì)于這樣的邊銷茶合理的沖泡才是很重要的！具體如下！
雅安藏茶金尖的沖泡步驟
1、準(zhǔn)備茶葉
藏茶是一種緊壓茶，沖泡之前，需要用茶刀或是茶針把茶磚撬開，如果是特別緊壓的藏茶，那么可以用硬器把藏茶搗碎，如果比較難撬開的話，那么一次性的把茶葉都撬碎，存放好，這樣的話方便下次沖泡；存放的時(shí)候，一定要注意防潮、防水，以保證茶葉的品質(zhì)。
2、選擇水
俗話說，茶是水之體，而水則是茶之母，選擇到對(duì)的水，對(duì)于沖泡茶湯是非常關(guān)鍵的，沖泡藏茶，一般我們的建議是選擇礦泉水，如果有井水的話，那么則是更加好的一種選擇；一般在這里不建議用“死水”沖泡，選擇用“活水”沖泡的話，那么是更加有利于沖泡出一手好茶湯的，畢竟有氧氣在其中，更加容易恢法出茶葉的香味。
3、準(zhǔn)備茶具
一般來說，藏茶屬于是一種后發(fā)酵茶，所以最好是煮著喝，所以在這里就建議大家用專用的電磁爐來少，這樣的話可以控溫，也可以控時(shí)；一般，茶壺的容量選擇是500-800毫升即可。而品茶的時(shí)候，則是用白色陶瓷杯，或是小玻璃杯；藏茶的茶湯是金紅色透亮的，所以選擇用透明的玻璃杯，或是用陶瓷白色小杯子，有利于觀察茶湯顏色。
4、投茶
很多人都喜歡喝濃茶，這是不對(duì)的，其實(shí)從養(yǎng)生的角度去看的話，喝茶是不可以太過濃的，如果茶葉太濃的話，那么必然會(huì)給腸胃、身心都會(huì)造成一個(gè)較大的負(fù)擔(dān)，這樣是有害身體健康的；所以我們?cè)谶x擇沖泡藏茶的時(shí)候，一般建議是要6-8克是最好的。
5、潤(rùn)茶
把藏茶放入專用的茶袋子里，然后放入玻璃杯內(nèi)，用燒開的沸水，沖入玻璃杯內(nèi)，第一遍做洗茶之用，還可以起到潤(rùn)茶的功效；優(yōu)越茶葉內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要大概3-5秒的時(shí)間才可以浸泡出來，所以潤(rùn)茶的速度，一般控制在3-5秒左右即可。
6、煮茶
再次把開水注入玻璃壺內(nèi)，然后放在電磁爐上，啟動(dòng)開關(guān)燒茶，煮水的話，一般以沸騰后的3分鐘左右時(shí)間即可，如果是有控制溫度的，那么需要等到水開以后，然后把溫度調(diào)低一些，小火燜煮5分鐘時(shí)間，然后等到茶汁的顏色為深褐色的時(shí)候，即可關(guān)火飲用。
7、斟茶
把煮好的茶湯，然后斟入小杯子內(nèi)，一般茶量不要太過滿，最好是7分左右即可；如果斟得太滿的話，那是表現(xiàn)出對(duì)客人的不尊敬哦。
8、繼續(xù)燒水
藏茶的茶湯，倒出來的時(shí)候不可以完全倒掉，最好是留下3/1的茶湯，這樣的話留些茶根，再繼續(xù)續(xù)水，然后開火繼續(xù)煲；
雅安藏茶金尖的沖泡方法
1、蓋碗沖泡法
（1）取5克藏茶，放入杯子內(nèi)；
（2）把燒開的沸水，倒入蓋碗內(nèi)，3-5秒后，倒掉茶水。
?。?）接著繼續(xù)燒開水，水量以沒過茶葉為準(zhǔn)，蓋上蓋碗，靜置30秒時(shí)間左右。
?。?）接著過濾出茶湯，倒入公道杯內(nèi)，細(xì)細(xì)品飲。
2、煲煮法
選擇在家用茶壺內(nèi)，放入8克的藏茶，然后注入1.5公升的清水，大火燒沸騰2-3分鐘時(shí)間，然后蓋上蓋子，繼續(xù)悶泡2-5分鐘時(shí)間，過濾掉茶渣即可飲用。
雅安藏茶金尖沖泡技巧
1、泡茶之水
泡好茶，首先要好水。"揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶",用揚(yáng)子江的水來泡蒙頂山的茶，被茶人視為絕配，但這杯茶成本太高，取揚(yáng)子江的水泡蒙頂山的茶，實(shí)屬不易，好在雅安的水質(zhì)本身不錯(cuò)，泡蒙頂山的茶非常適宜。
2、泡茶之茶
水是關(guān)鍵，茶也一樣。選擇哪種茶，用什么器具，都有講究。
黃春鈇通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，用玻璃杯、蓋碗、功夫茶具這三種茶具泡蒙頂山茶都可以。就個(gè)人而言，他喜歡用功夫茶具泡蒙頂山茶，用品茗杯一點(diǎn)點(diǎn)地喝。通常情況下，一小杯，三口飲完。飲茶之時(shí)，拇指和食指握杯沿，中指抬杯，虎口朝內(nèi)。飲完之后，細(xì)細(xì)吸氣，如果口中生香，那必是好茶。
泡茶之前，先讓客人觀茶，聞香氣。然后，再倒水，讓客人觀賞茶葉舒展的美姿，聞茶湯的清香。好的茶，香氣宜人，飲罷三分醉。
藏茶的口感特征
“紅”是指中國(guó)藏茶茶湯色透紅，鮮活可愛，不注意看，如同高檔紅酒；
“濃”指中國(guó)藏茶茶味地道、沉穩(wěn)，飲用時(shí)爽口酣暢，這是藏茶獨(dú)有的特點(diǎn)，因?yàn)橹挥胁夭璨趴梢园局箫嬘茫?/div>
“陳”指陳香味（基本香型的韻調(diào)是沉香味），保存時(shí)間越久的老茶，陳香味越濃厚，特別是品嘗到收藏10年以上的中國(guó)藏茶，其陳香味足以讓您終生難忘；
“醇”指入口不澀不苦、滑潤(rùn)甘甜、滋味醇厚，口咽留韻清純，這與列入中國(guó)非物質(zhì)化遺產(chǎn)的中國(guó)藏茶制作工藝有非常大的關(guān)系。
藏茶的歷史記載
自從唐代以來，中國(guó)的藏茶已經(jīng)有了記錄，而且早已是千年古茶。在唐代之前，茶葉被稱為“檟”，《爾雅·釋木篇》中說：“檟，苦荼(茶)也。”而藏語稱茶為“莢”，是當(dāng)時(shí)漢語“檟”的譯音。而藏茶又是中國(guó)的少數(shù)民族里將近三百萬的藏族同胞最為主要的生活飲品，因?yàn)椴夭栌直环Q為藏族同胞的民生之茶。從古時(shí)候到現(xiàn)在，按照歷史的時(shí)期以及各地的不同風(fēng)俗來看，藏茶又被稱為大茶、馬茶、烏茶，粗茶以及黑茶等等。這些茶的原料都是采于海拔大約在一千米以上的高山之上，當(dāng)年這些高山都是生成過熟茶葉以及紅苔，而且還經(jīng)過了特殊的工藝最終精制而成的，屬于全發(fā)酵茶。而其中，藏茶可是非常典型的黑茶，其顏色呈現(xiàn)出深褐色。
其可謂是中國(guó)磚茶的鼻祖，因?yàn)椴夭璧闹谱鞴に嚪浅５貜?fù)雜，而且因?yàn)槌掷m(xù)發(fā)酵的原因。藏茶非常有收藏的價(jià)值，而且是古茶之中收藏價(jià)值最高的一類茶中。藏茶的制茶工藝非常地耗時(shí)，而且也非常地復(fù)雜，一般都是經(jīng)過和茶、順茶、調(diào)茶、團(tuán)茶、陳茶等五大工序以及三十二道工藝，其工藝流程大約要六個(gè)月左右，而且是依照古法所炮制而成的，標(biāo)準(zhǔn)的藏茶還有紅、濃、醇、陳四絕的特色。
在對(duì)各種茶類的追尋之中可以看得出來，醫(yī)學(xué)專家最為首肯的就是這冰封千年的古老藏茶。他們認(rèn)為藏茶其實(shí)是最為天然的上等的茶飲品。而且醫(yī)學(xué)專家們還發(fā)現(xiàn)，在青藏高原如此強(qiáng)輻射而且高寒缺氧的環(huán)境之下，藏民們大多都是以高熱量的牛羊肉、奶酪等等為主食。但是在海拔2500米以上的，其水溫的沸點(diǎn)大約在65-80度左右，因此，藏族同胞每日所吃的食物其實(shí)都是半生熟的，但是卻很少出現(xiàn)三高或者是消化不良的癥狀。究其原因，其實(shí)與中國(guó)藏茶息息相關(guān)。這也難怪，有一句藏族的諺語為：“一日無茶則滯，三日無茶則病。”
一位非常著名的日本茶葉專家，還特地寫了一部稱為《中國(guó)黑茶大全》的書，而且有了許多的臨床資料以及飲藏茶，防病治病的實(shí)例，從而向世人解釋了中國(guó)藏茶的價(jià)值。
綜上所得，藏茶屬于發(fā)酵茶，且正常情況下是緊壓茶，因此喝這樣的茶葉對(duì)于水質(zhì)、沖泡水溫、沖泡技巧是有嚴(yán)格規(guī)定的！因此大家大家在飲用的時(shí)候需注意喔！
責(zé)編：
liuzhiyan
