自古以來，茶人們對(duì)泡茶用水就非常講究和重視。唐代陸羽在《茶經(jīng)·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下”。水是茶葉色香味品質(zhì)釋放和形成的主要載體，水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯的感官品質(zhì)。那用什么水煮藏茶好呢？
用什么水煮藏茶？
1、純凈水
純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频?，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用的軟水?/div>
用純凈水泡藏茶，不僅因?yàn)閮舳群?、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。
2、礦泉水
礦泉水是采自地下深層流經(jīng)巖石并經(jīng)過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質(zhì)和微量元素為顯著特征。
由于礦泉水的產(chǎn)地不同，其所含微量元素和礦物質(zhì)成分也不同。如果選擇合適的軟水類礦泉水，則能最大化發(fā)揮一杯臟藏茶的好滋味。所以，我們?cè)谶x擇礦泉水泡茶時(shí)，要稍微研究一下。
藏茶怎么煮？
藏茶應(yīng)該煮著喝，煮起來才真正有味，才能品出陳茶的香韻。煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒有口感和特色，只有火候掌握得當(dāng)，然后時(shí)間夠長，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。
特別是像陳年藏茶這樣有歲月的味道的茶，一定要用慢火煮著喝，這樣才能真正品味到茶的品質(zhì)。煮陳年藏茶之前，先泡幾泡，這樣煮出來的陳年藏茶風(fēng)味更加。第一道和第二道陳年藏茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮。
藏茶的熬煮其實(shí)很簡單，待水溫加熱到開，取適量藏茶先放進(jìn)茶包袋后，置入沸水中熬煮2-3分鐘關(guān)火，熬煮過程中宜開蓋防止熱水溢出，后蓋上壺蓋燜泡1分鐘，濾渣后即可飲用，由于藏茶的陳、醇特點(diǎn)，建議將煮好的茶先倒入暖水瓶中燜1-2小時(shí)，其味更醇香，亦可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用、營養(yǎng)價(jià)值及其口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
煮藏茶的有用提梁紫砂壺的、有用陶壺的、有用玻璃壺的，有用銀壺煮。但如果你希望那股濃稠醇厚的味道，那就煮起來吧！
責(zé)編：
chunwu
