近年來(lái),茯茶因其顯著的保健養(yǎng)生功效,已被廣大消費(fèi)者所追捧和青睞。茯茶的沖泡是一門簡(jiǎn)單而又有些不好把握的藝術(shù)，稍不注意泡出來(lái)的茯茶就會(huì)滋味淡，香味弱，湯感薄。下面來(lái)看看黑茯茶怎么泡？
泡好茯茶的四個(gè)關(guān)鍵要素
1、泡茶用水
水有軟水和硬水之分，主要是由水中的礦物質(zhì)來(lái)決定。
水中有多種礦物質(zhì)，含量豐富、影響最大的一般是鈣離子和鎂離子。它們的含量越高，水就越“硬”。硬度高的水燒開(kāi)之后，壺底會(huì)出現(xiàn)一層“水垢”，就是鈣和鎂沉淀析出的產(chǎn)物。
烹茶用水以軟水為好，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。而一般我們?cè)诩抑惺褂米詠?lái)水，由于水源地不同，水質(zhì)不同，又經(jīng)過(guò)自來(lái)水廠消毒，水中會(huì)含有氯的氣味，同時(shí)，水中鐵離子含量過(guò)高，茶湯易變成黑褐色，甚至浮起一層“油”，這些原因都會(huì)導(dǎo)致泡出來(lái)的茶湯品質(zhì)明顯下降。
所以，現(xiàn)在泡茶一般建議用純凈水，純凈水是干凈的軟水，更有利于釋放出茶香茶味。
2、沖泡水溫
水有三沸，三沸之后的水則為老水，不能再泡茶。泡茶的水溫會(huì)直接影響茶葉中可溶于水的物質(zhì)的出湯速度。一般，在相同的沖泡條件下，水溫越高，茶湯會(huì)越濃。而且，泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮。
在這里，小編也給大家科普一個(gè)小知識(shí)，沖泡不同的茶，水溫上有哪些講究呢？
?。?）低溫泡茶，水溫在80℃左右
適合低溫沖泡的有：名優(yōu)綠茶、黃茶。如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。
（2）中溫泡茶，水溫在90℃左右
適合中溫沖泡的有：大宗綠茶、花茶、輕發(fā)酵的烏龍茶、原料細(xì)嫩的茯茶；如金花福（茯）茶。
（3）高溫泡茶，水溫在95℃左右
適合高溫沖泡的有：烏龍茶、涇陽(yáng)茯茶和一些老茯茶。
3、浸泡時(shí)間
茶的浸泡時(shí)間要根據(jù)所泡茶葉而定：
茯茶屬于緊壓茶因需要讓其慢慢舒展開(kāi)，所以前幾泡在洗茶的過(guò)程中一般要浸泡1分鐘左右出湯，等茶葉泡開(kāi)后，再相對(duì)縮短時(shí)間，之后茶味變淡再適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
而對(duì)于茯茶散茶來(lái)說(shuō)，洗茶時(shí)間大概在30秒左右，泡茶時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，一般15秒即可出湯。
4、茶的投放量
由于茶類、飲茶習(xí)慣、愛(ài)好不盡相同，茶的投放量沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定。但是，一般而言，標(biāo)準(zhǔn)置茶量是1克茶葉搭配50毫升水。但如果投茶量掌握不好，三個(gè)原則注意好：
（1）茶葉品級(jí)越優(yōu)等，投茶量稍微遞減，反之增加。
（2）投茶量多的時(shí)候，浸泡時(shí)間稍微縮短，同時(shí)增加沖泡次數(shù)。
?。?）投茶量少的時(shí)候，浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，或可減少一定的沖水量。
需要注意的是，整個(gè)沖泡過(guò)程中，請(qǐng)不要搖、攪、撥動(dòng)葉底。這樣做既會(huì)使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩(wěn)。即使高沖也要保持水柱平靜光潤(rùn)。
