茯磚茶，最具特色的地方，就是它在黑色的茶磚上，會(huì)長出一些金黃色的“小花”，看起來非常地漂亮，這就是“金花”。
金花，是在特定的環(huán)境條件下，通過發(fā)花工藝長成的自然益生菌體，專家命名為"冠突散囊菌"；就如同酸奶的乳酸菌一樣，對(duì)身體非常地有好處。
金花，具有較強(qiáng)的降脂降壓和調(diào)節(jié)糖類的代謝等功效，有“黃金鉑金不如黑金”之說。
金花顆粒的大小，會(huì)隨著酵化而發(fā)生變化，茂盛的時(shí)候似“米蘭”，萎縮時(shí)會(huì)變小，甚至?xí)兂砂咨男“唿c(diǎn)，但不影響其品質(zhì)和功效。
茯磚茶的茶性溫和，富含多種營養(yǎng)成分，是缺少水果，蔬菜的邊疆少數(shù)民族，最重要地營養(yǎng)來源。
泡茶是一件可俗可雅的事。所謂雅，就是選水，擇器，沖泡等每個(gè)環(huán)節(jié)都大為講究，甚至還要配上一定的儀式，以彰顯這種高雅與不凡。所謂俗，就是對(duì)喝茶不講究的人，會(huì)直接把茯茶掰成小塊放進(jìn)杯子里，倒入滾水，一喝一杯，一泡一天，這樣的喝法，會(huì)大大地降低茯茶的口感，就會(huì)留下很不好的喝茶體驗(yàn)。那么泡茯磚茶要用什么水才更好喝？
泡茯磚茶要用什么水？
1、山泉水
因?yàn)樯缴现脖环泵?，從山巖斷層細(xì)流匯集而成的山泉，富含各種對(duì)人體有益的微量元素；而經(jīng)過砂石自然過濾的泉水，水質(zhì)清凈晶瑩，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發(fā)揮。
2、純凈水
現(xiàn)代科學(xué)的采用多層過濾和超濾、反滲透技術(shù)，可以將一般的飲用水變成不含雜質(zhì)的純凈水。
用這種水泡茶，不僅因?yàn)閮舳群?、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，大多數(shù)都宜泡茯茶。
除純凈水外，還有質(zhì)地優(yōu)良的礦泉水也是較好的泡茯茶用水。
怎么泡茯茶，才會(huì)更好喝呢？
用山泉水或純凈水泡是讓茯茶更好喝的小秘訣，水質(zhì)凈度高，雜質(zhì)較少，茶味更顯，茶湯綿軟。
茯茶建議在沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶。茯茶適宜選用紫砂壺沖泡，置茶量控制在約壺容量1/4，水的溫度宜用100℃。
俗話說“香靠沖，湯靠吊”，泡茯茶可以用“低吊、定點(diǎn)注水”的手法，低吊時(shí)出水量保持平衡，水與葉底的激蕩較小，便于讓內(nèi)含物質(zhì)緩緩釋放，泡出綿長的口感，茶湯也不易渾濁。
出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶宜延長時(shí)間，才保持湯色香氣滋味都能一致。使用煮茶器也同理。
沖泡好的茯茶湯，要及時(shí)喝完，不然茶的香氣，會(huì)由于放置的時(shí)間長，而逸失殆盡，最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝。以上，就是沖泡茯磚茶的方法和技巧，僅供茶友們參考學(xué)習(xí)，希望對(duì)您有所幫助。
