茯茶怎么泡正確

 

　　1、沖泡前開磚觀金花嗅菌花香。

 

　　2、沖泡茯茶要選用晶瑩透亮的玻璃器皿、公道杯、品茗杯等均采用上等優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿，與“玉骨冰肌”的品性互為映襯，同時也有利于欣賞茯茶美如琥珀的湯色。

 

　　3、選用甘清輕洌的泉水，水溫達到100度，沖入茶壺，此時壺內(nèi)水珠涌動，水聲蕭蕭，似竹林聽濤。

 

　　4、茶具用沸水反復(fù)清洗，使之晶瑩剔透，寓意著對來賓的尊重和敬意純潔無暇。宛如冰雪那樣晶瑩，似美玉那樣透明。

 

　　5、將金花茂盛的茯茶投入玻璃壺中，沖泡茯茶時投放份量應(yīng)視茶的陳放年分而定，一般以壺的1/3—1/4左右為宜。

 

　　6、茯茶沖泡溫潤茶葉，葉底舒展，茶汁浸出，此過程恰似美麗的金花洗去一路風(fēng)塵，漸現(xiàn)出本來的姿容，散發(fā)出茯茶特有的菌花香。

　　7、壺內(nèi)茶葉隨著水的沸騰而上下舞動，茶在煎煮之間，將其精華釋放，而水因茶中的有效成分的融入，漫漫呈現(xiàn)出由淺變深的橙黃色，茶香滿室，令人陶醉，這一過程好比人生的際遇，常須忍辱負重，歷經(jīng)千錘百煉，方得圓滿。

 

　　8、晶瑩剔透，色如琥珀的茶湯注入壺中，透過晶瑩的玻璃茶具，茶湯如琥珀流光，美不勝收，呈現(xiàn)出生命活力的光澤和喜悅的人生狀態(tài)。

 

　　9、將泡好的茶敬奉給各位嘉賓，并奉上真誠的祝福，茯茶即“富”茶，寓意人們對幸福美滿的向往。

 

　　10、茯茶飲后，頓感舌根生津，滿嘴留香，回味無窮。正如詩人所敘“飲罷清風(fēng)留兩腋，余香齒頰猶存”。

 

 

　　黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素等。黑茶總是和邊銷茶這個名稱聯(lián)系在一起，這是因為黑茶多數(shù)銷往西北、西南市場，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數(shù)民族。

 

　　在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區(qū)，所以也被稱為邊銷茶，但邊銷特征最明顯的要數(shù)茯茶，它被成為"絲綢之路上的神秘之茶",在內(nèi)地鮮為人知。

 

　　茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的"金花"成分。所謂"金花",就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做"冠突散囊菌"的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時，那種花香變?nèi)谌氩铚?，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁。?dāng)然，金花還可以有效地促進調(diào)節(jié)新陳代謝，起到保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以"茯"字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。

 

　　茯茶中含有大量的茶多酚和茶多酚分解物。茶多酚是一類含有多酚羥基的化學(xué)物質(zhì)，極易與自由基反應(yīng)，提供質(zhì)子和電子，使其失去反應(yīng)活性，因而具有顯著的抗氧化特性。在抑制油脂的氧化試驗中發(fā)現(xiàn)，茶多酚在10g/ml的低度時，就和200g/ml的維生素E有相同的抗氧化能力，在20g/ml時其抗氧化能力比50g/ml的抗氧化劑BHA強。

 

 

　　1、三尖

 

　　天尖：是用一級黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。

 

　　貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

 

　　生尖：是用三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

 

　　2、茯磚

 

　　茯磚茶茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在中國西北地區(qū)有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。

 

　　3、花磚

 

　　“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質(zhì)優(yōu)良。

 

　　1958年“花卷”改制成為長方形磚茶。規(guī)格為35×18×3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。

 

　　4、黑磚

 

　　黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。制作時先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔提凈，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。

 

　　每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米。磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發(fā)酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮霉變，收藏數(shù)年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。

 

　　5、青磚茶

 

　　青磚茶是黑茶中的一種，也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。

 

　　青磚茶經(jīng)多道工序制作后壓制而成長方磚形。感觀上為色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。青磚茶的用料分灑面、二面和里茶三個部分。其中灑面、二面為面層部分，色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。灑、二面之間即為里茶，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。

 

　　6、千兩茶

 

　　千兩茶是采用安化本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，將經(jīng)汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中，用棍、錘等筑制工具，運用絞、壓、踩、滾、錘等技術(shù)，經(jīng)多次反復(fù)錘壓和束緊，使茶支達到致密堅實的要求，最后形成高160厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體，在自然條件下經(jīng)“日曬夜露”七七四十九日，自然干燥而成。

 

　　千兩茶茶包裝原始獨特，外形碩大挺拔，很具視覺沖擊力。其外形色澤黑潤油亮，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，味中帶蓼葉．竹黃、糯米香味。存放越久，品味越佳。

 

　　7、康磚金尖

 

　　創(chuàng)制于1074年前后，主要使用四川雅安、樂山一帶的原料，后擴大到宜賓、重慶等地。主銷西藏、青海及四川甘孜等藏族地區(qū)。原狀產(chǎn)于四川雅安、宜賓、江津、萬縣等國營茶場（廠）加工筑制，年產(chǎn)量近萬噸。

 

　　都是經(jīng)過蒸壓而成的磚形茶?？荡u品質(zhì)較高，金尖品質(zhì)較次。兩者加工方法相同，不同的只是原料品質(zhì)有差異。

 

　　康磚茶每塊凈重0.5公斤，金尖每塊凈重2.5公斤?？荡u為圓角枕形，大小規(guī)格為17×9×6厘米。金尖也是圓角枕形，大小規(guī)格為24×19×12厘米。康磚外形色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅濃，葉底花雜較粗；金尖外形色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和，水色紅亮，葉底暗褐粗老。

 

　　8、四川邊茶

 

　　四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色，簡化為康磚、金尖兩個花色，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后，經(jīng)過多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干。

 

　　南路邊茶（藏茶）為黑茶品種制法最復(fù)雜，經(jīng)過32多道工序制成。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等?。▍^(qū)）。西路邊茶制法簡單，將采割來的枝葉直接曬干即可。

 

　　9、梧州六堡茶

 

　　廣西黑茶最著名的是梧州六堡茶，因產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有上千年的生產(chǎn)歷史。除蒼梧縣外，賀州、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數(shù)量的生產(chǎn)。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點。

 

　　梧州六堡茶是特種黑茶，品質(zhì)獨特，香味以陳為貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。黑茶為中國特有的茶類。因茶葉顏色呈烏黑狀，所以稱作為黑茶。

　　以上就是關(guān)于茯茶沖泡方法的介紹，通過以上的介紹大家了解了嗎？