千兩茶屬黑茶類，以每卷的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶，下面就一起來學(xué)習(xí)下千兩茶的制作工藝吧。
千兩茶制作工藝的三大特點：
第一、踩制千兩茶的原料是做工純正的二三級安化黑毛茶
千兩茶樹長于陽崖陰林，山脈延綿、云霧繚繞，擁有非常適宜于茶葉生長的自然氣候條件，另外山體往往覆蓋著厚厚一層由板頁巖風(fēng)化而來的土壤，這種土壤對植物的生長最為有益，在此基礎(chǔ)上，采摘成熟度較高的鮮葉，用獨特的工藝加工而成的黑毛茶，奠定了千兩茶特殊的品質(zhì)內(nèi)涵。
第二、千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性
千兩茶它的包裝和加工是同時完成的，它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最后形成定型的竹簍，千兩茶的茶胎用經(jīng)過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。
第三、千兩茶壓制工藝是集數(shù)百年黑茶加工工藝之大成
千兩茶的壓制工藝獨特，可以說是集數(shù)百年黑茶加工工藝之大成，除了殺青、揉捻、渥堆、烘干等多到工序外，精致過程更具技術(shù)含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學(xué)指標。
千兩茶制作工藝如下所示：
1、人工選茶
2、蒸汽蒸原料
3、包裝灌茶
4、木棒壓茶
5、人工滾茶
6、木槌打茶
7、露天晾茶
8、自然存放，千兩茶品質(zhì)升華
包裝介紹如下所示：
1、千兩茶包裝第一層粽葉防雨水、防異味
2、千兩茶包裝第二層棕葉防雨水
3、千兩茶包裝第三層篾簍，固定千兩茶，便于長途運輸
4、成品安化千兩茶
千兩茶在自然條件催化下自行發(fā)酵、干燥，做工精細，千兩茶已逾千年歷史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶，千兩茶風(fēng)行韓、日和東南亞地區(qū)。
