黑茶有著悠久的歷史，每一種黑茶的背后幾乎都有一個甚至幾個故事傳說，讓人能更深地了解這些黑茶，同時還為其賦予了深厚的歷史和文化底蘊。
黑茶的起源
“黑茶”二字，最早見于明嘉靖三年（1524年）御史陳講奏疏：“以商茶低偽，征悉黑茶。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣”（《甘肅通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有發(fā)酵特征，實為黑茶無疑。
湖南黑茶起源于秦漢時期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀，源于安化縣渠江鎮(zhèn)，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片，民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片”。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶，稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。
四川黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期。茶馬交易的茶是從綠茶開始的。當(dāng)時茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陜西的漢中，由雅安出發(fā)人措馬馱抵達西藏至少有2～3個月的路程，當(dāng)時由于沒有遮陽避雨的工具，雨天茶葉常被淋濕，天晴時茶又被曬干，這種干、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導(dǎo)致了發(fā)酵，產(chǎn)生了品質(zhì)完全不同于起運時的茶品，因此“黑茶是馬背上形成的”說法是有其道理的。
藏茶是黑茶的鼻祖，四川省雅安市是藏茶的原產(chǎn)地，已有1300年歷史。明代嘉靖年間，陜西涇陽商幫陸續(xù)來雅安投身邊茶行業(yè)。他們的資金雄厚、經(jīng)商有道，從明到清先后創(chuàng)辦了10余家茶號，經(jīng)營規(guī)模很快超過當(dāng)?shù)卮◣?，每年認“引”數(shù)額占雅安全部的三分之二。
黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。
黑茶的發(fā)展歷史
一、1972~1974年出土的西漢:馬王堆古墓里，一簍黑茶，使安化黑茶有文字記載的歷史為2300年前。
二、南北朝：約公元5世紀，茶馬互市興起。
三：文成公主下嫁松贊干布禮品中有安化黑茶。
四：五代十國時期毛文錫所著《茶譜》，有載：“潭邵之間有渠江，中有茶……其色如鐵，芳香異常，烹之無滓也。”就指安化黑茶。
五、唐代開始，安化黑茶成為歷代朝廷貢茶。
六、洪武年間，安化黑茶遭朱元璋欽點為貢茶。
七、明萬歷三年(公元1575年)，安化黑茶引起三年邊疆血戰(zhàn)。
八、明朝萬歷二十三年(1595年)，安化黑茶成為官茶。
九、清朝年間，安化成為世界黑茶中心，黑茶產(chǎn)量世界第一。
十、民國8年，安化縣知事朱恩湛立下的黑茶章程10則。
十一、新中國，新中國成立后的安化黑茶產(chǎn)業(yè)，得到了全面的規(guī)范化發(fā)展，安化茶葉生產(chǎn)迅速恢復(fù)，并取得很大發(fā)展，縣境內(nèi)茶園星羅棋布，黑茶初制香遍各鄉(xiāng)村角落?！懂?dāng)代青海簡史》記載：到1951年底，西北地區(qū)100%的少數(shù)民族喝上了茯磚茶。西北各族人民滿懷深情地稱之為“**黨茶”、“毛主席茶”。
黑茶是一種自然天成的飲品，今天它能走上大眾的餐桌，既是一種偶然的不經(jīng)意，當(dāng)然也是一種歷史的必然。了解了黑茶的發(fā)生發(fā)展歷史，對于我們怎樣選料、加工、儲存黑茶應(yīng)該會有所啟發(fā)。尊重歷史，了解歷史，才能還原黑茶的本源。
