黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)然的，最主要的是含有豐富的黑果色素—天然原花青素，花青素含量超過(guò)藍(lán)莓，所以功效是非常多的，具體如下！
黑枸杞的功效
1、防癌
抗癌黑枸杞中含有的花青素能夠幫助清除自由基，防止因?yàn)樽杂苫鶜捏w內(nèi)的遺傳物質(zhì)而產(chǎn)生癌癥。另外癌細(xì)胞也可能溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，而花青素能夠保護(hù)蛋白質(zhì)，防止癌癥發(fā)生。
3、保護(hù)視力
黑枸杞含有的花青素能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，這樣能夠有效預(yù)防高度近視的發(fā)生，幫助保護(hù)視力。另外黑枸杞中含有的花色素也能夠幫助明目，提高昏暗環(huán)境中的視力。
3、美容護(hù)膚
黑枸杞中含有的花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能有效阻止陽(yáng)光中的紫外線傷害皮膚。另外原花青素能夠幫助消除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積，幫助減少皺紋，延緩皮膚衰老，讓皮膚保持彈性光澤。
4、改善循環(huán)
黑枸杞中含有原花青素能夠有效恢復(fù)微血管的功效，改善血液循環(huán)并保持血管的彈性，幫助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，經(jīng)常身體浮腫或者夜間痙攣的人可以通過(guò)吃黑枸杞緩解癥狀。
5、延緩衰老
黑枸杞中含有的花色甙素能夠幫助清除自由基，延緩細(xì)胞的衰老，保持皮膚的健康狀態(tài);其次就是黑枸杞中含有的花青素能夠抗氧化，保護(hù)大腦細(xì)胞，延緩大腦衰老。
6、提高免疫力
人體免疫力下降是因?yàn)椴灰?guī)律的生活導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，使得大量的自由基在體內(nèi)堆積，最終導(dǎo)致了免疫功能下降。黑枸杞中含有的花青素能夠有效清除自由基，提高免疫力。
7、抗輻射
人體在受輻射后會(huì)產(chǎn)生內(nèi)源自由基，引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化等損傷，黑枸杞中花青素的多羥基結(jié)構(gòu)使其具有較強(qiáng)的清除自由基的功效，從而抑制氧化損傷，提高皮膚的抵抗力和抗輻射能力。
8、調(diào)節(jié)血脂
黑枸杞能有效降低換高脂血癥的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。
黑枸杞營(yíng)養(yǎng)成分
1、花青素含量
經(jīng)過(guò)科學(xué)的研究分析對(duì)比黑果枸杞、枸杞、黑加侖中原花青素的含量。方法用香草醛。鹽酸法顯色，用分光光度法測(cè)定黑枸杞、枸杞、黑加侖中原花青素的含量。結(jié)果在所測(cè)的樣品中，原花青素的平均含量為：黑枸杞5.04％，枸杞0.48％，黑加侖0.58％。結(jié)論黑果枸杞中原花青素的含量相對(duì)最高，是較理想的提取原花青素的植物資源。
2、糖與氨基酸含量
據(jù)科學(xué)研究分析對(duì)黑枸杞中所含的蛋白氨基酸、游離氨基酸、無(wú)機(jī)元素、維生素C、B1、B2以及果肉種的總糖、總酸的分析測(cè)定表明：黑枸杞果實(shí)中的總糖含量為6.9﹪，總酸含量為0.735﹪。含有人體必需的18種氨基酸，其中以天門(mén)冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，而且多數(shù)呈游離狀態(tài)。游離氨基酸約占氨基酸總量的50﹪。
3、微量元素含量
同時(shí)果實(shí)所含的微量元素也很豐富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，還含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。黑枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用于補(bǔ)充人體維生素C的不足。
4、脂肪酸含量
黑枸杞的含油率為5.54﹪，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸為主。其中亞油酸含量最高，為71.48﹪。黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc.
吃黑枸杞的禁忌
1、由于黑枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。此外正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人也不宜吃黑枸杞。
2、黑枸杞子可滋補(bǔ)肝腎,但肝腎不虛也就沒(méi)有必要服。凡身體健康無(wú)虛證者，不宜應(yīng)用，邪實(shí)而正氣不虛者，不宜亂用補(bǔ)虛藥，以防“閉門(mén)留寇”。
3、虛寒的人服用會(huì)有滑脫泄瀉之弊,有內(nèi)熱未清慎用。
4、有的人黑枸杞吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說(shuō)，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別
1、外觀區(qū)別
黑枸杞和紅枸杞顧名思義，它們一個(gè)外觀顏色是黑色的，而另一個(gè)的顏色則是紅色的，所以從顏色上極易分辨它們。另外黑枸杞本是野生的，它的果實(shí)顆粒澆水，最大和黃豆差不多大，果實(shí)呈偏圓形，帶有一個(gè)小的果柄。而紅枸杞我們很熟悉，它的果實(shí)是扁長(zhǎng)形，而且一般是沒(méi)有果柄的。
2、味道區(qū)別
黑枸杞的含糖量較少，所以吃起來(lái)有一點(diǎn)甜味，在食用較少的情況下，不細(xì)細(xì)品嘗的話，察覺(jué)不出，它非常適合于糖尿病患者。而紅枸杞不同于它，它的糖分含量較高，吃起來(lái)口感甘甜，味道要比黑枸杞要好，提高它們的味道也能極好的分辨它們。
3、吃法不同
黑枸杞富含花青素，所以對(duì)于溫度有一定的要求，在泡水喝的時(shí)候要有60度以下的溫水或者用冷水直接沖泡，不能長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)過(guò)熬煮，所以我們?cè)诔运臅r(shí)候不能熬湯、煮粥用。這是因?yàn)楦邷貢?huì)將花青素以及其他的營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉，而黑枸杞在泡水和會(huì)因?yàn)樗|(zhì)的酸堿而呈現(xiàn)不同的顏色，比如在酸性水質(zhì)為紫色，在堿性水中則是藍(lán)色。而紅枸杞?jīng)]有那么多的禁忌，它不怕高溫，既可以直接嚼食、也可以泡水或熬湯。
4、功效區(qū)別
黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿以及多種維生素和100多種人體所必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。補(bǔ)腎、治陽(yáng)痿早泄、防脫生發(fā)、增強(qiáng)人體免疫的功效，另外由于它富含花青素，還有抗氧化、延緩衰老以及滋養(yǎng)皮膚的作用。而紅枸杞富含多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，主要作用是養(yǎng)肝明目、益精、消除疲勞等，適合長(zhǎng)期服用的滋補(bǔ)食材。
綜上所得，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，其提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、預(yù)防治療心血管疾病、動(dòng)脈硬化、腫瘤藥物的應(yīng)用價(jià)值，非常值得品鑒！
