茉莉花茶最主要的特征是含有大量的芳香物質(zhì)，茉莉花茶的精油含量是其他茶類(lèi)的幾十倍，其中個(gè)別組分是其他茶類(lèi)的1000多倍，這些芳香物質(zhì)對(duì)人體中樞神經(jīng)有興奮作用，并能促進(jìn)消化液增多，提高人體的消化能力，下面小編就給大家介紹一下茉莉干花功效吧！
茉莉干花功效
1、抗氧化作用
天然抗氧化劑毒副作用小。從植物中提取的抗氧化劑，除了具有抗氧化作用外，還有一定的醫(yī)療保健功效。潘英明等(2003)研究了茉莉花等6種植物的抗氧化活性，以過(guò)氧化值為指標(biāo)證明了這6種植物的乙酸乙酯提取物對(duì)花生油均具有一定的抗氧化作用。從效果來(lái)看，茉莉的抗氧化效果僅次于知母，而與維生素E的抗氧化效果相似。
2、增強(qiáng)人體免疫力
茉莉精油被譽(yù)為“最佳抗生素”，能增強(qiáng)人體免疫力，抗感冒、抗病毒，預(yù)防及治療感染性疾病。
3、抗菌消炎
茉莉精油具有很強(qiáng)的消毒殺菌作用，可用于治療香港腳，凈化皮膚，消除水痘。Jimenez篩選了古巴植物的抗菌活性，發(fā)現(xiàn)茉莉花的提取物具有抗菌活性。王發(fā)左(2003)探討了茉莉花渣中粗多糖和水浸提物的抗炎功效，結(jié)果表明茉莉花提取物具有一定的抗炎效果，粗多糖的效果更為顯著，且表現(xiàn)出穩(wěn)定的量效關(guān)系，具有一定的利用和開(kāi)發(fā)價(jià)值。
4、對(duì)產(chǎn)后乳汁分泌的抑制作用
Shrivastav等人研究了茉莉花對(duì)產(chǎn)后乳汁分泌的抑制作用，并把其功效與溴隱停(Br0m℃riptine)作了比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)溴隱停和茉莉花都能顯著降低血漿中催乳激素的含量，只不過(guò)溴隱停能更大程度地降低催乳激素的含量，但臨床指數(shù)如乳房充血程度、乳汁量及疼痛程度則表明這兩種方法幾乎等效。
5、鎮(zhèn)靜、催眠
茉莉根提取液1～8g/kg腹腔注射，對(duì)青蛙、鴿、大鼠、豚鼠、兔、犬等因劑量大小不同而有不同程度的鎮(zhèn)靜催眠作用，青蛙則表現(xiàn)為全身癱瘓。李紅等人研究了茉莉醇浸膏對(duì)小鼠自主活動(dòng)的影響，通過(guò)測(cè)定給藥前后小鼠的自主活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)給藥組與對(duì)照組有顯著性差異，結(jié)果表明茉莉根醇浸膏具有一定的鎮(zhèn)靜作用。他們還研究了醇浸膏對(duì)戊巴比妥鈉閾下、閾上劑量催眠作用的影響，表明茉莉根醇浸膏具有一定的催眠作用。中國(guó)中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院神經(jīng)科寧俠等采用茉莉根治療失眠癥，試驗(yàn)結(jié)果表明，茉莉根口服液治療失眠癥的整體療效優(yōu)于安定片，他們認(rèn)為茉莉根口服液具有安眠鎮(zhèn)靜之功效，是一種療效好、安全、副反應(yīng)小的中藥安眠制劑，可在臨床推廣應(yīng)用。
6、麻醉止痛
茉莉根具有麻醉、安眠、鎮(zhèn)痛之功效，用于跌損筋骨、齲齒、頭痛、失眠等癥。據(jù)《本草綱目》記載，“茉莉根以酒磨服，凡跌損骨節(jié)脫臼接骨者用此，則不知痛也”。李紅等人研究了茉莉醇浸膏對(duì)醋酸所致小白鼠陣痛作用的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茉莉根有一定的鎮(zhèn)痛作用。
7、戒毒
有實(shí)驗(yàn)證明茉莉根醇提浸膏對(duì)多種動(dòng)物具有中樞神經(jīng)抑制作用，其茉莉根浸膏與當(dāng)歸、人參、五加皮、附子等合用具有戒毒作用，脫癮率達(dá)70％左右。李紅等人也作了茉莉根醇浸膏戒毒作用的研究，認(rèn)為茉莉根醇浸膏具有鎮(zhèn)痛、催眠、鎮(zhèn)靜的作用，可對(duì)抗毒品依賴(lài)者戒毒過(guò)程中出現(xiàn)的戒斷癥狀。
8、臨床
臨床上，用茉莉葉的水提液清洗眼睛，可治療眼疾；東印度人采用咀嚼茉莉葉的方法來(lái)治療口腔潰瘍，把茉莉葉的汁液涂在毒蛇咬的傷口上可治療蛇傷；茉莉花可用于治療痢疾、皮炎和腫瘤；茉莉花用菜油浸泡，滴入耳內(nèi)可治耳心痛。
莉花茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)和氨基酸
飲用茉莉花茶可以補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸，茉莉花茶中約含有2％的水溶性蛋白質(zhì)可通過(guò)飲茶被直接吸收利用。茉莉花茶中氨基酸的含量略高于綠茶，且種類(lèi)豐富，多達(dá)26種，其中含量較高的茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，可作為人體日需量不足的補(bǔ)充。
2、多種維生素
飲用茉莉花茶可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素。按其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中水溶性維生素(包括維生素C和B族維生素)，可以通過(guò)飲茶直接被人體吸收利用。因此，飲茶是補(bǔ)充水溶性維生素的好方法，經(jīng)常飲茶可以補(bǔ)充人體對(duì)多種維生素的需要。維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體的抵抗力和免疫力。茶葉中的維生素C含量較高，茉莉花茶在窨制過(guò)程中維生素C含量呈下降趨勢(shì)，一般每100g茉莉花茶中維生素C含量可達(dá)80～90mg。
3、礦物質(zhì)元素
飲用茉莉花茶可以補(bǔ)充人體需要的礦物質(zhì)元素，茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。茉莉花茶的大量元素主要有磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素有鐵、錳、鋅、硒、氟和碘等。其中茉莉花茶中的鋅、鐵含量較高。這些元素對(duì)人體的生理機(jī)能有著重要的作用。經(jīng)常品飲茉莉花茶，是獲得這些礦物質(zhì)元素的渠道之一。
茉莉花茶的特殊生理功效
1、鎮(zhèn)靜作用，提高工作效率
茉莉花茶的香味對(duì)不同人群的生理和心理上都有鎮(zhèn)靜效果。日本伊藤園公司與京都大學(xué)農(nóng)業(yè)研究所開(kāi)展了合作研究，項(xiàng)目組以10名21～36歲的男性或女性為試驗(yàn)研究對(duì)象，結(jié)果發(fā)現(xiàn):茉莉花茶的香味具有降低心率數(shù)和使副交感神經(jīng)活動(dòng)亢進(jìn)的作用及鎮(zhèn)靜效果，能提高參試人員的工作效率。據(jù)《日經(jīng)產(chǎn)業(yè)新聞》報(bào)道，日本京都大學(xué)和御茶水女子大學(xué)聯(lián)合研究小組發(fā)現(xiàn)，人聞了茉莉花茶的香氣，進(jìn)行簡(jiǎn)單心算的正確率能提高10％，計(jì)算時(shí)心跳加快的現(xiàn)象也能得到抑制。
2、溫暖情緒，提高青春活力
茉莉花茶中含有的茉莉花芳香物質(zhì)，它能夠調(diào)節(jié)人體的生理節(jié)律、增強(qiáng)免疫力、提高細(xì)胞的自愈能力，并能調(diào)節(jié)人體的神經(jīng)系統(tǒng)，消除種種身心的不適感，茉莉花的香味可以刺激女性的創(chuàng)造力。茉莉花茶的香味能提振情緒，安撫神經(jīng)，溫暖情緒，可使人產(chǎn)生積極的感受和自信。茉莉花香還具有助性、催情的作用，給人帶來(lái)歡愉、一種青春的活力。
茉莉花茶具有獨(dú)特疏肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)，可刺激神經(jīng)，提高胃腸的機(jī)能，起到助消化的作用；對(duì)前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治療效果。茉莉花芳香人胃，善于理氣解郁，和中辟穢，是治療胃脘脹痛的常用品。香花的芳香油具有鎮(zhèn)定、調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)的功效，女性飲花茶有利調(diào)節(jié)生理代謝。
茉莉花茶的制作工藝
1、茉莉鮮花的選擇非常講究。必須是伏天的茉莉花，雙瓣的含苞未放的花骨朵。下過(guò)雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采。且，只能下午2點(diǎn)后采摘，此時(shí)芳香油的含量最高。只有這時(shí)候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。
2、采摘后的花，得進(jìn)行適時(shí)攤晾和養(yǎng)護(hù)，讓其保持旺盛的生機(jī)
3、等到凌晨12點(diǎn)以后，茉莉鮮花將開(kāi)未開(kāi)之時(shí)，立馬進(jìn)行擇花，并且迅速進(jìn)行窨制（一層綠茶一層鮮花，均勻拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。
4、4-5小時(shí)以后，大概是凌晨5點(diǎn)左右，進(jìn)行通花散熱。
5、中午12點(diǎn)左右，進(jìn)行起花，篩花，然后復(fù)火，等待下一次窨制。
6、多次窨制，反復(fù)上述過(guò)程。
7、炒花。先拆花（拆掉花蒂和葉），于凌晨12點(diǎn)以后和多次窨制過(guò)的茶胚拌和，窨制4小時(shí)左右，將拌和的茶和花一起進(jìn)行炒制，控制溫度和濕度，最后攤涼裝箱。
綜上所得，茉莉花茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，從茶葉中分離、鑒定出的成分已達(dá)到500多種，被稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)成分。如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素類(lèi)、類(lèi)脂類(lèi)、糖類(lèi)及礦物質(zhì)元素等，它們對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！適宜飲用好處很多！
