山藥的確是歷代醫(yī)家所推薦的一味中藥材，屬于藥食兼用的食材。靜靜翻查了很多資料，發(fā)現(xiàn)山藥自古以來(lái)就被格外的關(guān)注，在《本草綱目》中便有記載，認(rèn)為山藥有“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”等功效，適合很多的人吃，且可以長(zhǎng)期喝，那長(zhǎng)時(shí)間吃山藥有哪些好處呢？具體如下！
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在近些年來(lái)的研究中發(fā)現(xiàn)，山藥中的確具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種氨基酸、礦物質(zhì)等，有利于脾胃消化吸收。此外，山藥中含有豐富的DHEA（青春因子），有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素，所以具有壯陽(yáng)、增強(qiáng)抵御疾病的能力。
鐵棍山藥是山藥的一種，因其外表像鐵銹一樣的痕跡而得名。有著山藥的普遍功效，此外，其各方面的含量更高一些，藥用價(jià)值更高。有很多男士脫發(fā)是因?yàn)槟I虛所致，中醫(yī)所謂：“腎之華在發(fā)，發(fā)為血之余”，腎是人的先天之本，是臟腑機(jī)能活動(dòng)的原動(dòng)力，所以中醫(yī)認(rèn)為補(bǔ)好腎，才能養(yǎng)好頭發(fā)。不過(guò)從西醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，腎虛型脫發(fā)只占脫發(fā)人群中的很少一部分，大多數(shù)還是以雄激素性脫發(fā)或者遺傳性脫發(fā)為主。
其實(shí)很多男士都存在或多或少的腎虛情況，適當(dāng)補(bǔ)充，強(qiáng)身健體總是沒(méi)有錯(cuò)的。如果是腎虛型脫發(fā)的話，的確可以通過(guò)補(bǔ)腎來(lái)達(dá)到改善脫發(fā)、生發(fā)的目的；如果不是的話就不要抱太大的希望了。
元代脾胃專家李景說(shuō)“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之”，李時(shí)珍寫(xiě)到“山藥能潤(rùn)皮毛”，可見(jiàn)山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏的確有獨(dú)特療效。山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說(shuō)，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，生發(fā)烏發(fā)?，F(xiàn)代藥理研究也告訴我們，山藥含有的多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。
吃山藥的禁忌
1、過(guò)敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會(huì)一些人導(dǎo)致瘙癢過(guò)敏和全身瘙癢。
2、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶無(wú)效，降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響藥效的吸收。
3、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當(dāng)心。
4、過(guò)度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過(guò)多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
吃山藥的好處
1、益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
2、預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過(guò)早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
3、健脾益胃、助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。
4、滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富、具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。
5、延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能、延緩細(xì)胞衰老。
吃山藥的副作用
雖然山藥性溫，但是山藥含有雌激素，吃多了，會(huì)過(guò)度刺激荷爾蒙，發(fā)一些婦科疾病，如子宮內(nèi)膜增生，甚至?xí)霈F(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)的癥狀、影響女性的身體健康和正常的生活工作。 另外山藥皮中含有皂角素，其黏液中的植物堿，如果我們?cè)诩庸み^(guò)程中，不慎接觸到了這些物質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)皮膚癢等過(guò)敏反應(yīng)，所以在食用山藥時(shí)一定要加小心，千萬(wàn)不要直接與其接觸。
綜上所得，山藥本身屬性溫和，但含雌性激素，食用過(guò)量會(huì)刺激荷爾蒙，女性會(huì)造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經(jīng)腹痛，所以具體的吃多長(zhǎng)時(shí)間的話需要大家根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看！不要隨便吃！
