蜂蜜是一種很健康的食物，蜂蜜中將近20%的成分是水，75%是各種糖類(lèi)，剩下的不到5%是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括0.3%的蛋白質(zhì)，以及維生素和礦物質(zhì)，還有非常微量的酶類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那蜂蜜真的有保健作用嗎？具體如下！
蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蜂蜜含有大約35%的葡萄糖、40%的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體吸收。
2、蜂蜜含有多種無(wú)機(jī)鹽及一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質(zhì)。
3、蜂蜜含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，酶是幫助人體消化吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì)。
蜂蜜的保健作用
1、護(hù)膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上能起到滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性，可以用蜂蜜加2～3倍水稀釋后每天涂敷面部。
2、恢復(fù)疲勞
在所有的天然食品中大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況，可以在中午喝一杯蜂蜜水。
3、促進(jìn)消化
蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間，對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效且無(wú)任何副作用，患胃十二指腸潰瘍的人常服用蜂蜜也有輔助作用。
4、提高免疫
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后可以提高人體免疫力，國(guó)外常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3～4杯。
5、促進(jìn)長(zhǎng)壽
前蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實(shí)長(zhǎng)壽與常吃蜂蜜有關(guān)，但蜂蜜促進(jìn)長(zhǎng)壽是對(duì)人體的綜合調(diào)理，而非簡(jiǎn)單地作用于某個(gè)器官。
6、改善睡眠
蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張、促進(jìn)睡眠并有一定的止痛作用，神經(jīng)衰弱者每晚睡前一匙蜂蜜可以改善睡眠，以采自蘋(píng)果花的蘋(píng)果蜜的鎮(zhèn)靜功能較為突出。
7、保肝作用
蜂蜜對(duì)肝臟的保護(hù)作用，能為肝臟的代謝活動(dòng)提供能量準(zhǔn)備，刺激肝組織再生，起到修復(fù)損傷的作用，慢性肝炎和肝功能不良者可常吃蜂蜜以改善肝功能。
8、促進(jìn)發(fā)育
蜂蜜有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，體弱多病、體質(zhì)較差的兒童可以在飲食中多加入些蜂蜜，但周歲以?xún)?nèi)的嬰兒不適宜服用蜂蜜。
蜂蜜的選購(gòu)方法
1、聞
開(kāi)瓶后新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精制成的假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗
將蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，緩緩入喉會(huì)感到微甜而稍有酸味，口感細(xì)膩，喉感略有麻辣，余味悠長(zhǎng)，而摻假后的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
3、挑
用筷子或手指挑起蜂蜜能拉絲者為佳，無(wú)拉絲現(xiàn)象說(shuō)明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴(kuò)散者說(shuō)明含水高，純凈蜂蜜呈珠球狀、不擴(kuò)散。
4、捻
蜂蜜結(jié)晶呈魚(yú)籽或油脂狀，細(xì)膩，色白，手捻無(wú)砂粒感，結(jié)晶物入口易化，而摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺(jué)，不易捻碎，入口有吃糖的感覺(jué)。
5、溶
將蜂蜜溶解在水里攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質(zhì)則會(huì)上浮或下沉，但因?yàn)榉涿凼且环N天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量。
6、看
純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無(wú)其它過(guò)大的雜質(zhì)，雖然蜂蜜的色澤因蜜源植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一。
7、倒
優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量較低，很黏稠，如果把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較“費(fèi)力”。
8、燙
肉眼無(wú)法分辨時(shí)可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，聞到的還是瓜果花朵的香味，如果是摻了白糖的則會(huì)散發(fā)焦糊味。
9、摩
乳白色或淡黃色的“結(jié)晶蜜”只要挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解，這樣的方法還可以用來(lái)“檢驗(yàn)”蜂王漿。
土蜂蜜泡水的方法
每天取土蜂蜜20-50g，用40度左右的溫開(kāi)水沖泡，在睡前半個(gè)小時(shí)服用，堅(jiān)持服用3-5天即可出現(xiàn)很好的效果，長(zhǎng)時(shí)間食用能夠解除多夢(mèng)癥。
綜上所得，蜂蜜是富含大量葡萄糖和果糖、蛋白質(zhì)、檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、煙酸、胡蘿卜素、淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、脂酶以及多種維生素與微量元素，所以肯定有保健功效，且保健功效非常的多！
