茯苓，藥用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核，具有利水滲濕，健脾，安神的功效，還可以制作成粉狀用來女士愛好的美白面膜。古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效，具體如下！
茯苓的藥用價(jià)值
【性味】味甘、淡，性平。
【歸經(jīng)】心、肺、脾、腎經(jīng)。
【功效】利水滲濕、健脾、寧心，用于水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。
1、《本草綱目》：茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便，故張潔古謂其屬陽，浮而升，言其性也，東垣謂其為陽中之陰，降而下，言其功也。
2、《本草衍義》：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可闕也。
3、《本草正》：能利竅去濕，利竅則開心益智，導(dǎo)濁生津，去濕則逐水燥脾，補(bǔ)中健胃，袪驚癇，厚腸臟，治痰之本，助藥之降。以其味有微甘，故曰補(bǔ)陽。但補(bǔ)少利多。
茯苓的功效
1、利水滲濕：茯苓對(duì)身體的水腫和小便困難、稀少的人來說有很好的治療功效。而且茯苓藥性溫和，在使尿量增加的同時(shí)，又不會(huì)損傷脾胃。對(duì)小便不利和水腫的人來說，不管是屬于寒濕類，還是屬于濕熱類等其他類型，都可以食用茯苓加以治療，不用擔(dān)心茯苓會(huì)增加病癥的嚴(yán)重程度。
2、防癌抗癌
茯苓含含有豐富的抗癌成分，其中包括抗癌的維生素、微量元素、氨基酸等，食用茯苓可以抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生、破壞癌細(xì)胞的DNA、移除我們體內(nèi)致癌的自由基等，不管是用來預(yù)防癌癥還是用來治療癌癥都有著非常明顯的功效。
3、養(yǎng)心安神
茯苓還含有一些安神的營養(yǎng)成分，對(duì)于因工作壓力大或者其他原因出現(xiàn)的精神問題，如經(jīng)常失眠夢(mèng)多、生活中感到抑郁、不愛笑、神經(jīng)過于緊繃等，都可以通過用茯苓和人參酸棗仁等燉至高湯，來達(dá)到緩解和治愈的目的。
4、治療咳嗽
茯苓對(duì)感冒也有一定的治愈效果，對(duì)由于濕熱等原因引起的感冒，具體性狀為老咳嗽、痰多，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)手腳酸軟、體乏背痛，一般出現(xiàn)這種情況就可以通過食用茯苓熬粥或者燉湯來達(dá)到一定輔助治療的目的，當(dāng)然像患上感冒的時(shí)候嚴(yán)重的話還是最好去醫(yī)院看醫(yī)生。
茯苓的食用禁忌
1、茯苓不能與牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲、米醋搭配食用，或?yàn)樾誀钕鄾_或?yàn)樾誀钪丿B藥效加劇，其利水功效過大而對(duì)人體的元?dú)鈸p耗過嚴(yán)重。
2、茯苓也不能食用過量，否者會(huì)有損害視力的憂患。
3、對(duì)于易流汗的人來說，其體質(zhì)較為陰虛而需要固本養(yǎng)元，服用茯苓就會(huì)有反效果，不符合養(yǎng)生之道。
4、腎氣虛弱者也是不建議食用茯苓的。
茯苓的食用方法
1、茯苓粥
【材料】粳米100克，茯苓30克，棗（干）30克。
【做法】先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮粉沸即成，每日服2次，可酌加紅糖。
【功效】健脾補(bǔ)中，利水滲溫，安神養(yǎng)心，適用于慢性肝炎、脾胃虛弱、腹瀉、煩燥失眠等癥。
2、茯苓糕
【材料】茯苓15克，面粉200克，發(fā)酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各種干果適量，清水200克。
【做法】①茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。②發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。③將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。④取一個(gè)大點(diǎn)的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
【功效】利水滲濕，健脾養(yǎng)胃，寧心安神，延年益壽，久服還能延緩衰老。
3、茯苓蛋湯
【材料】茯苓12～15克，水3碗，蛋黃1個(gè)。
【做法】①茯苓用清水泡一會(huì)，洗凈。雞蛋去蛋清，只留蛋黃，蛋黃攪散備用。②茯苓加三碗水煮，只剩下一碗水時(shí)，快速的沖進(jìn)蛋黃里，攪拌，成蛋花狀即可。
【功效】寧心安神，延年益壽，幫助睡眠。
4、茯苓餅
【材料】糯米粉200克，茯苓200克，白砂糖100克。
【做法】將茯苓磨成細(xì)粉，加米粉、白糖加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可，可經(jīng)常吃或佐食。
【功效】健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
綜上所得，茯苓性質(zhì)平和，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是單用效果不是很快，要長久吃，有健脾補(bǔ)氣的作用。茯苓是藥物，藥物畢竟是藥物，是藥三分毒不可以長期服用，要遵照醫(yī)生囑咐！
