蒲公英茶是用野生植物蒲公英曬干以后切碎得到的一種保健養(yǎng)生茶，它不但能提高人體免疫力，還能預防緩解多種疾病。蒲公英的食用價值、醫(yī)藥價值、營養(yǎng)價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫(yī)藥大典中都給予了極高的評價和肯定，具體的功效如下！
蒲公英發(fā)酵茶的功效
1、美容養(yǎng)顏
蒲公英根中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分，用蒲公英根泡水喝能夠幫助美容養(yǎng)顏只要是因為蒲公英根中還含有能夠抑制濕疹、皮炎等皮膚問題的成分，有效幫助改善皮膚問題，另外用蒲公英根泡水喝還能夠幫助去除雀斑，美白肌膚。
2、清熱解毒
對于熬夜、吃重口味引起上火，泡幾杯蒲公英根茶喝，火氣很快就沒有了，能夠很好的緩解一些身體飲上火出現(xiàn)口干舌燥的情況，除此之外對于身體出現(xiàn)的多種熱癥或者是化膿性疾病治療效果都很好。
3、治療胃病
蒲公英根含有多種健康營養(yǎng)的活性成分，如蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素，這些物質(zhì)具有保護胃黏膜的作用，從而起到治療胃病的作用。
4、防治結石
用蒲公英根泡水喝能夠幫助防治腎臟結石。蒲公英根泡水喝能夠幫助增強肝臟、膀胱的功能，利尿消腫的同時也能夠幫助排出腎臟結石，特別適合容易水腫或者是患有腎結石的人飲用
蒲公英茶的主要成分
含蒲公英甾醇（Taraxasterol）、膽堿（Choline）、菊糖（Inulin）、果膠（Pectin）；蒲公英醇（Taraxol）、豆甾醇（Stigmasterol）、β-香樹脂醇（β-Amyrin）、β-谷甾醇（β-Sitosterol）、蒲公英賽醇（taraxerol）、蒲公英素（Taraxacerin）、蒲公英苦素（Taraxacin）和維生素A、B、C等。
蒲公英的吃法
1、煮湯熬粥
為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
2、蒲公英綠豆湯
主料：蒲公英100克、綠豆50克。制作：將蒲公英去雜洗凈，放湯鍋內(nèi)，加入適量水煎煮，煎好后取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內(nèi)，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。
3、蒲公英茶
蒲公英的苦味是淡淡的，不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏，采幾棵鮮嫩的蒲公英，當茶沖泡，淡淡的苦味里有隱隱的菜葉清香氣味，可以防病祛疾，促進健康。
4、蒲公英餡
將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。
5、涼拌蒲公英
蒲公英、蒜、干辣椒、花椒。蒲公英摘洗干凈，去掉老葉和老梗。鍋里水煮沸，將蒲公英放進鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份。大蒜剁碎放在蒲公英上。鍋里倒油，將花椒和干辣椒放進去小火煸出香味。撈起花椒和干辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋。倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。
蒲公英的副作用
1、用量過大
常規(guī)用量煎服后，偶見有胃腸道反應，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉。大劑量(30g/kg)灌服煎劑3天，可見實驗兔子肝細胞及腎小管上皮細胞輕度濁腫，腎小管變窄，其它無明顯改變。小鼠和兔亞急性毒性試驗，尿中可出現(xiàn)少量管型，腎小管上皮細胞濁腫。
2、藥不對證
主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見的感染多數(shù)為熱證，用蒲公英一般不會有不良反應。但少數(shù)感染屬于陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質(zhì)虛弱。筆者曾見有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結果病人出現(xiàn)食欲減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶并無好轉(zhuǎn)之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會產(chǎn)生不良反應。
3、過敏反應
服用蒲公英熬的中藥、蒲公英泡酒后，有些個別的會出現(xiàn)一些麻疹或全身瘙癢等癥狀，這就是蒲公英的過敏現(xiàn)象。偶爾也會有人在使用蒲公英注射液后會有全身寒冷、面色慘白、嘴唇青紫等癥狀，這也是過敏現(xiàn)象。
綜上所得，蒲公英具有十分重要的營養(yǎng)價值。美國、日本的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英的營養(yǎng)價值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養(yǎng)菜。蒲公英味苦甘寒，無毒，有清熱解毒的功效，具有良好的藥用價值！非常值得食用！
