牛蒡原產(chǎn)于中國(guó)，公元940年前后傳入日本并被培育成優(yōu)良品種，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜，憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味風(fēng)靡日韓、走俏東南亞并引起歐美有識(shí)之士的關(guān)注，那牛蒡茶的功效與作用主要是有哪些大家知道嗎？具體的功效如下！
牛蒡茶的功效
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
牛蒡茶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營(yíng)養(yǎng)成分可促進(jìn)新陳代謝，蛋白質(zhì)可提高人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞生長(zhǎng)，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營(yíng)養(yǎng)成分有助維持人體平衡，調(diào)節(jié)人體功能。
2、防癌抗癌
牛蒡茶在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)可產(chǎn)生三十種以上之物質(zhì)，其中多量葉酸能防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化，防止癌細(xì)胞產(chǎn)生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)證明，牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用。
3、減緩衰老
牛蒡茶具有抗衰老作用，富含蛋白質(zhì)及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時(shí)進(jìn)行必要的滋補(bǔ)和調(diào)理，達(dá)到排、補(bǔ)、調(diào)三效合一，恢復(fù)自然平衡的健康狀況，能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，還能消除色斑、黑褐斑等。
4、降脂減肥
牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實(shí)能降脂減肥、防治結(jié)石。
5、降低血壓
牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實(shí)能降脂減肥、防治結(jié)石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴(kuò)張，達(dá)到血壓下降的效果。
6、排毒解酒
牛蒡茶具有排毒、健胃、潤(rùn)腸的功效，能排胃腸毒素，對(duì)頑固便秘者有很好的效果。同時(shí)因其良好的排毒效果，能加速乙醇在體內(nèi)的代謝，醉酒者飲用能快速解酒。
喝牛蒡茶注意事項(xiàng)
1、牛蒡茶具有潤(rùn)腸通便的效果，初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強(qiáng)(不是水瀉)現(xiàn)象。
2、在飲用牛蒡茶的時(shí)候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現(xiàn)上火。
3、牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施，食用時(shí)不必再清洗以防營(yíng)養(yǎng)流失。
4、牛蒡茶有助于輔助穩(wěn)定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
5、牛蒡茶不與其它茶混飲，泡發(fā)的茶片最后食掉最佳。
6、牛蒡茶堅(jiān)持飲用一個(gè)月就會(huì)有明顯效果。
7、牛蒡茶不宜過(guò)濃，過(guò)濃容易引起上火，在泡制的時(shí)候可以適當(dāng)加入一些蜂蜜。
喝牛蒡茶的副作用
牛蒡茶作為很好的保健品、茶品，具有減肥、降血壓、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通便排毒等功效，可以長(zhǎng)期的引用，要說(shuō)牛蒡茶的副作用主要是飲用時(shí)應(yīng)該注意不宜過(guò)濃，過(guò)濃容易引起上火，就像我們平時(shí)喝高湯一樣，喝的量多就容易上火，但在泡制的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┓涿圻@樣就不會(huì)上火了。還有牛蒡茶就有排毒養(yǎng)顏，減肥的功效，女性在飲用時(shí)要注意月經(jīng)期最好不要飲用。
牛蒡怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
1、涼拌牛蒡
【材料】牛蒡四支，金針菇6兩，洋菜條半條，小黃瓜2條，紅蘿卜半條。
【做法】①牛蒡切絲浸水后，燒開(kāi)水煮熟浸冷開(kāi)水放冰箱備用。②洋菜條浸軟切段，金針菇焯熟，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。③將所有材料冰涼，吃時(shí)再調(diào)味。
2、牛蒡炒雞蛋
【材料】1兩豬肉，半根牛蒡，3～4個(gè)雞蛋，鹽，味精，色拉油。
【做法】①豬肉切絲加適量淀粉拌勻、牛蒡去皮洗凈切成細(xì)絲、雞蛋加少許鹽調(diào)勻。②鍋中熱油，滑炒肉絲、牛蒡絲，放入適量鹽、味精調(diào)味。③趁熱將雞蛋慢慢淋在肉絲和牛蒡絲上面，再翻面煎至兩面均呈金黃色，切成塊后即可裝盤食用。
3、牛蒡玉米湯
【材料】牛蒡1條，玉米1根，鮮淮山200克，真姬菇150克，紅棗6粒，姜2片。
【做法】①牛蒡擦洗干凈切厚片，淮山洗凈削皮切塊，玉米去衣切段，真姬菇去根蒂洗凈，紅棗去核洗凈。②將適量清水和所有材料放入煲內(nèi)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
4、牛蒡排骨湯
【材料】牛蒡1條，排骨半斤，鹽、味素各少許。
【做法】①排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。②牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。③在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開(kāi)，然后用小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)。④將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，再加少許鹽調(diào)味即可。
綜上所得，牛蒡?yàn)榫湛婆］驅(qū)俣晟荼局参?，一千多年前日本從中?guó)引進(jìn)并改良成食物，在臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，食用價(jià)值非常高，經(jīng)常食用具有清熱解毒、疏風(fēng)利咽的功效！
