苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴(yán)格來說是一種炒米茶，即苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品，其中黑苦蕎茶被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“五谷之王”，因此，功效是非常多的，相關(guān)的介紹如下！
黑苦蕎茶的功效
1、苦蕎中的蘆丁可以清洗血液、軟化血管，改善人體微循環(huán)，同時(shí)可以使高血壓患者的脆弱血管得到恢復(fù)，起到穩(wěn)定血壓的作用。
2、苦蕎中含有的這些物質(zhì)對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，常被看作是天然的植物胰島素。蕎麥作為有效降低糖尿病發(fā)生的雜糧作物，應(yīng)該更多地出現(xiàn)在老百姓的餐桌上。
3、苦蕎可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用。
4、苦蕎中的淀粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者，因?yàn)榭嗍w中的淀粉經(jīng)過加熱之后呈現(xiàn)弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用。
5、苦蕎的直觀顯示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民間又稱其為凈腸草。苦蕎可制作成茶飲用，便秘患者和普通人食用苦蕎茶7-10天，輕松如廁。
6、苦蕎中的黃酮類物質(zhì)、多酚類物質(zhì)等，這些都能起到抗氧化和防癌作用。
7、苦蕎中的纖維素含量高達(dá)1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纖維素不僅可以潤腸通便，還可以預(yù)防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等。同時(shí)還可調(diào)節(jié)膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；增加飽腹感，預(yù)防肥胖。
苦蕎茶的喝法
1、苦蕎茶加茶葉
苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
2、苦蕎茶加酸奶
苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作，在口感上也別有風(fēng)味。
3、苦蕎茶加大米(小米)
苦蕎麥加大米(小米)是粗糧細(xì)糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養(yǎng)吸收更全面。
苦蕎與什么相克
相生相克：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
苦蕎的食用方法
苦蕎作為一種小眾作物，雖然得到了人們的逐漸重視，但是苦蕎如何食用任重而道遠(yuǎn)，但是萬變不離其宗，他是一種糧食作物，且是一種雜糧，由于自身的蛋白質(zhì)含量相對(duì)小麥較少，不易消化、不易成型，粗細(xì)搭配最為合適不過。苦蕎米，它的烹飪形式為蒸米飯、煮粥。苦蕎米是苦蕎經(jīng)過脫殼而成，它可以和大米、小米等搭配，抓一把就可以。做法相對(duì)簡單，比如苦蕎香米飯，在蒸大米時(shí)放上一把苦蕎便可。比如苦蕎小米粥，也是這樣，和小米同時(shí)下鍋，根據(jù)個(gè)人喜好可以搭配紅棗、枸杞、百合、紅薯等等。
綜上所述，黑苦蕎茶是純天然的健康茶品，具有豐富和珍貴的營養(yǎng)價(jià)值，適合大多數(shù)人群長期食用，堅(jiān)持長期食用，對(duì)身體有良好的醫(yī)療保健作用，但也要注意它的飲用禁忌和副作用哦！
