酸溜溜的山楂是很多人的最愛(ài)，不僅口感非常好，而且可以用山楂做成的美味食品有很多。山楂除了能夠做成一些美味的食品以外，還可以做成一些治病的藥膳方，因?yàn)樯介哂泻芎玫乃幚碜饔茫嚓P(guān)的介紹如下！
山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、山楂含有較高的熱量，含大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2、山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。
3、山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實(shí)含量的20倍。
4、山楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C。
山楂的功效與作用
1、降低血脂：山楂含有的黃酮類化合物可以防治心血管疾病、降低血壓和膽固醇、軟化血管、利尿及鎮(zhèn)靜作用。
2、開(kāi)胃消食：山楂有開(kāi)胃消食的功效，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，因此很多助消化的藥中都采用了山楂。
3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。
4、平喘化痰：山楂中含有的某些成分具有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的作用。
5、催產(chǎn)作用：山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6、抗衰防癌：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰抗癌的作用。
山楂泡水一天喝多少合適
雖然山楂泡水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用有利于人體健康，但由于山楂泡水還有大量的纖維素以及有機(jī)酸成分，過(guò)量食用容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)人體健康造成威脅，所以一般建議山楂泡水一天食用300-400ml左右即可。
山楂泡水的適宜人群
1、消化不良，脘腹脹痛者
山楂含有果酸和有機(jī)酸，可以促進(jìn)胃液的分泌，有利于食物的消化，緩解胃脹。
2、食欲不振者
山楂口味酸甜，其中的酸味，能夠刺激食欲，有利于開(kāi)胃。
3、高血壓高血脂患者
山楂中的山楂黃銅和三萜酸能夠控制心肌血管的流量，有降壓降脂的作用。
4、美容養(yǎng)顏者
山楂有抗氧化的作用，能夠緩解皮膚的衰老，其中的維生素c也有美白的作用。
山楂有哪些食用禁忌
1、山楂不宜與檸檬同食
因?yàn)樯介c檸檬一起食用會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
2、山楂不宜與海鮮同食
因?yàn)樯介秃ｕr同食會(huì)引起腹痛，惡心和嘔吐。
3、山楂不宜與豬肝同食
山楂含有維生素c，豬肝含有鋅和銅等金屬離子，易發(fā)生氧化反應(yīng)，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞。
4、脾虛胃弱者，腹瀉便溏者不宜食用
因?yàn)樯介械挠袡C(jī)酸可以促進(jìn)胃液的分泌，腸胃虛弱者食用容易導(dǎo)致胃痛。
5、牙齒不好者和換牙期兒童不宜食用
因?yàn)樯介械乃嵝晕镔|(zhì)會(huì)腐蝕牙釉，對(duì)牙齒產(chǎn)生有害影響。
山楂泡水喝的方法
一、山楂+枸杞子：健胃消食
山楂和枸杞子都是生活中常見(jiàn)的中藥材，山楂主治健胃消食，行氣散瘀，枸杞子能明目益睛，滋補(bǔ)肝腎。山楂枸杞子一起泡水可以起到補(bǔ)肝益腎，消食健胃，降壓降脂，清火明目的作用。
原料：山楂干5-8片，枸杞10粒，冰糖
做法：
1、將山楂（5、6片，用鮮山楂或者干山楂片均可）、枸杞（10粒左右）二者均洗凈后置于茶杯中。
2、沖入沸水浸泡30分鐘左右即可用。
3、制得的山楂枸杞茶上、下午分飲。
二、山楂+玫瑰花：解郁止痛
玫瑰花解郁疏氣，調(diào)經(jīng)止痛，并且含有大量的維生素以及單寧酸。山楂行氣散瘀，治療痛經(jīng)，經(jīng)閉。山楂和玫瑰花泡水能起到抗氧化的作用，美容養(yǎng)顏，調(diào)經(jīng)止痛，為女性飲用佳品。
原料：山楂果10克，玫瑰花10克
做法：將山楂果和玫瑰花放入杯中，用開(kāi)水沖泡五分鐘。
三、山楂+蜂蜜：滋陰補(bǔ)虛
蜂蜜味甘，性平。歸脾，肺，心，胃，大腸經(jīng)。蜂蜜有滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)虛潤(rùn)肺和美容養(yǎng)顏的作用。山楂主治飲食積滯，脘腹脹痛。山楂蜂蜜泡水喝有滋陰補(bǔ)虛，潤(rùn)腸通便，排毒解毒的作用。
原料:山楂和蜂蜜
做法：將山楂切片，去核，洗凈。加入蜂蜜，用溫水沖服。
注意：
中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血糖保持在較高水平，沒(méi)有饑餓感，影響進(jìn)食，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。
