苦蕎茶是一種清新自然的谷物茶，它的原料為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的“谷物之王”苦蕎麥。正因如此，苦蕎茶不但具有傳統(tǒng)茶的功效，且沒(méi)有傳統(tǒng)茶品的這些缺點(diǎn)，適合各類(lèi)人群飲用，相關(guān)的介紹如下！
苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)成分
1、苦蕎的蛋白質(zhì)、脂肪都高于小麥面粉和大米，蛋白質(zhì)高于玉米面粉。維生素B2高于小麥面粉、大米，是玉米面粉的4~24倍。礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素也都不同程度高于其他糧種?？嗍w還含有米、面及其他谷物沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)活性因子：苦蕎黃酮：含蘆丁、槲皮素、雙色素、莰菲醇等酚類(lèi)物質(zhì)。
2、苦蕎麥比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多。特別是生物類(lèi)黃酮的含量是蕎麥的13.5倍?？嗍w的獨(dú)特活性成份——苦蕎黃酮是一種具有多樣生物活性較復(fù)雜的復(fù)合性物質(zhì)，主要成份有槲皮素、蘆丁、坎菲醇、桑色素，其中蘆丁占80％，這種天然組合的比例更有協(xié)同效應(yīng)，更易被人體吸收。
3、整腸通便3苦蕎麥中膳食纖維含量達(dá)到1.6％，是普通米面的八倍之多，具有整腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效?？嗍w麥含有19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82％。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。
4、苦蕎麥含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
5、苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素PP、維生素P，含有其他谷類(lèi)糧食所不具有的維生素P（蘆?。┘熬S生素C。幫助造血6另外，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原料，沒(méi)有葉綠素，就不能源源不斷地制造血液，人體就會(huì)發(fā)生貧血。
苦蕎茶怎么沖泡
苦蕎茶營(yíng)養(yǎng)豐富，但怎么沖泡才好喝并不復(fù)雜，平時(shí)大家可以取50克左右的蕎麥茶，直接放到大一點(diǎn)的干凈玻璃杯中，然后沖入沸水，在充水過(guò)程中，可以用小勺不斷攪拌，攪拌均勻以后蓋好杯子，蓋兒悶3到5分鐘，把杯子蓋兒打開(kāi)以后，把泡出的茶湯降溫，然后就可直接飲用了。
苦蕎茶的正確喝法
1、泡好以后的苦蕎茶可以直接喝，再喝以前可以先聞一下它的香氣，因?yàn)榕莺靡院蟮目嗍w茶有濃郁的麥香，也有人說(shuō)他有一種餅干的香味或者咖啡的味道，但這樣的茶湯在喝，在嘴里以后會(huì)有淡淡的苦味，但它的苦味絕對(duì)沒(méi)有人們想象的那么嚴(yán)重。
2、沖泡好的苦蕎茶，再把茶湯喝掉，2/3左右時(shí)就要及時(shí)續(xù)水，等它溫度適宜以后可以繼續(xù)飲用，第二次泡出的苦蕎茶，茶湯苦味就比較淡了，這是他的麥香味，會(huì)更加濃郁，等茶湯再飲用2/3左右時(shí)還要再次續(xù)水。
3、苦蕎茶到了第三泡的時(shí)候，苦味幾乎可以忽略不計(jì)了，這是苦蕎茶，茶湯的顏色還不會(huì)發(fā)生明顯變化，而它的濃郁麥香依然存在，這時(shí)的苦蕎茶是口感最好的時(shí)候，每次放入的苦蕎茶可以反復(fù)沖泡5到6次，最后一次把茶湯喝凈以后還可以把茶杯中的苦蕎茶直接吃下去，這樣能讓人體把苦蕎茶中的大部分營(yíng)養(yǎng)吸收和利用，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失和浪費(fèi)。
苦蕎茶沖泡注意事項(xiàng)
1、合理的沖泡次數(shù)?？嗍w茶一般沖泡5泡左右，超過(guò)次數(shù)，請(qǐng)及時(shí)更換茶粒，確保味道和營(yíng)養(yǎng)更佳。
2、正確的用量。1小袋5g的苦蕎茶，最好只用200-300毫升水沖泡，切忌1小袋茶泡一大杯水。如果您的水杯夠大，可以考慮多放1-2袋產(chǎn)品。
3、盡量沖泡純苦蕎茶。如非特別需要，請(qǐng)盡量泡一杯純粹的苦蕎茶，不要去盲目添加綠茶、花茶、果茶等，因?yàn)檫@不僅會(huì)影響口味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收也有影響。
4、盡量用沸水沖泡。這樣可以更好地泡出湯色、口感、營(yíng)養(yǎng)。比如飲水機(jī)的熱水泡出來(lái)就會(huì)差一些。
綜上所述，苦蕎茶不但不會(huì)像傳統(tǒng)茶品那樣使人失眠，而且有安神助眠的功效。平時(shí)工作壓力大，精神不集中的時(shí)候可以泡上一杯清新怡神的苦蕎茶，疲勞煩惱會(huì)隨之而去。晚上睡眠不好的時(shí)候可以在床頭擺放一杯苦蕎茶，伴著清香入眠。
