茉莉花茶，在窨制過程中，吸收了茉莉花的芳香物質和其他水溶性化學成分，因此兼有綠茶和茉莉花的效用?！侗静菥V目》中記載：“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效，可安定情緒及舒緩郁悶，具體的功效如下！
茉莉茶的功能
1、茉莉花茶提神、清熱解毒
茉莉花茶具有補益緩和、祛燥濕降火的功效，而且茉莉花茶經常的喝還能夠止痢疏胃，在春天的時候多喝茉莉花茶還可解春困，令人神清氣爽，在寒冷的季節(jié)飲用此茶可以利于散發(fā)積聚在人體內的冬季寒邪，可以說是各個季節(jié)都可以飲用的花茶。
2、滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容、安定情緒
喝茉莉花茶對于女性們而言是非常有利的，因為茉莉花茶具有排毒養(yǎng)顏的效果，最重要的還利于女性的生理、生殖機能，讓女性們更加的健康。此外，茉莉花茶還有安定情緒的功效，當人緊張的時候不妨來一杯茉莉花茶穩(wěn)定情緒。
3、去油膩、去口氣、疏肝郁
茉莉花含有20多種香氣化合物質，用此茶漱口可以去油膩、堅牙齒、防口臭的作用，如果身體不適四肢發(fā)涼，可以飲用此茶來改善體內的血液循環(huán)，此外，當人肝郁氣滯時茉莉花茶能理氣開郁、定心安神。
4、預防疾病
茉莉花茶能預防蛀牙、預防腸道疾病、預防心血管疾病，對一些慢性的疾病還有一定的調理功效，比如：昏睡、慢性胃病、經期失調等等，此外，茉莉花茶還可以緩解鼻塞不通、腹瀉、胃痛等等癥狀。
喝茉莉花茶注意事項
1、一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶，會使人饑餓，甚至頭暈目眩，飯后立刻飲用茉莉花茶，會影響消化，睡前飲用茉莉花茶，可能影響睡眠。所以有失眠情況的茶友，晚飯后就不要飲用過濃的茉莉花茶了。
2、神經衰弱者：茉莉花茶茶葉中含有咖啡堿等成分，我們知道飲茶會讓人更加的有精神，這就是咖啡堿能夠刺激人體神經中樞，是人體興奮，這樣對于神經衰弱患者來說是很不利的哦。
3、便秘患者：茉莉花茶因其包含茶葉成分，含有茶多酚，而茶多酚對于腸胃有一定的影響，過量飲用會加重便秘者的便秘哦。
4、發(fā)燒患者：茉莉花茶茶葉中含有茶堿的成分，人體吸收茶堿會使人體的溫度升高，這樣就會影響到降溫藥的效果，發(fā)燒喝茶反而是火上澆油。因此對于發(fā)燒患者來說不宜喝茉莉花茶。
5、缺鐵性貧血者：茉莉花茶中含有的鞣酸等成分會與鐵元素相結合，形成沉淀無法讓人體吸收，而缺鐵者要補充鐵，因此缺鐵性貧血者不宜喝茉莉花茶。
6、忌哺乳期女性喝茶：哺乳期的女性喝太多的茶不僅會導致奶水分泌不足，而且通過乳汁滲透的奶水會間接對嬰兒的健康產生不利的影響。
7、忌孕婦妊娠期喝茶：妊娠期是女性人生中最特別的一個時期，不管是對女性自身健康還是寶寶的健康發(fā)育都是十分重要的。在懷孕期的女性最好不要喝太多茶，尤其是千萬不能喝濃茶。茶中含有的咖啡堿刺激神經從而產生興奮作用引起失眠，對孕婦的休息造成影響。
8、忌生理時期喝茶：女性在經期來臨時，體內的鐵元素流失比較嚴重。經期喝茶茶葉中的鞣酸會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收，降低對鐵質的吸收程度。因此女性經期少喝茶，特別是不要喝涼茶、冷茶。
茉莉花茶的種類
1、福建茉莉花茶
主產于福建省福州市及閩東北地區(qū)，它選用優(yōu)質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的制作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
2、龍團珠茉莉花茶
龍團珠茉莉花茶產于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產品。品質特點：外形圓緊重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。
3、政和茉莉銀針
政和茉莉銀針茉莉花茶。產于福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。
4、金華茉莉花茶
又稱“金華花茶”，產于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優(yōu)質茉莉花經窨制而成，制作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環(huán)節(jié)。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態(tài)優(yōu)美自然。
5、蘇州茉莉花茶
產于江蘇省蘇州茶廠，它的生產始于南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統(tǒng)名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方）之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其制作工藝精湛，竟達到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤；沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續(xù)性能好。
6、四川花茶
—碧潭飄雪、茉莉大蝦毫四川花茶以四川蒙山等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨具風格。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉(xiāng)的美稱。北京緣福號茶莊利用產地優(yōu)勢，使用蒙山野生茶坯，研發(fā)了茉莉大蝦毫新品，采用純正天然鮮花窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，外型如大蝦段一般飽滿，耐泡度高的優(yōu)點。
茉莉茶怎么泡
1、品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗，有很多人會講究其藝術欣賞性，也可以選擇透明的玻璃器皿。
2、茉莉花茶在沖泡時，水溫控制在80-90度為宜，一些比較特殊的特級茉莉花茶可以用100度的水溫，通常茶水的比例為1:50。
3、沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠沖入沸水，使茶葉翻滾，花香飄溢，沖后立即加蓋，以保茶香。
4、沖泡時間最好控制在3-5分鐘，這時候的茶香、茶水濃度都是最合適的。
5、品茶時小口品，讓茶水在口中稍作停留，然后慢慢咽下，這能讓茉莉花茶的芳香流淌在嘴里，喝下后還能讓人回味無窮。
茉莉花茶的誕生從春季的茶坯，到盛夏的茉莉。
