茉莉花茶，名佳花更佳，遠(yuǎn)從佛國(guó)傳中華，仙資潔白玉無(wú)暇，清香高遠(yuǎn)人人夸。據(jù)傳茉莉花自漢代從西域傳入我國(guó)，北宋始廣為種植。茉莉香氣濃郁、鮮靈、雋永而沁心，被譽(yù)為“人間第一香”，那怎么喝呢？相關(guān)的介紹如下！
茉莉花茶怎么喝
第一道：荷塘聽雨
茉莉花是西域佛國(guó)天香，茶葉是中國(guó)瑞草之魁，它們都是圣潔的靈物。所以要求沖泡者的身心和所用的器皿，都要如荷花般純潔。這清清的山泉如法雨，嘩嘩的水聲如雨聲，滌器如雨打碧荷，蕩杯如芙蓉出水，通過這道程序，宛如整個(gè)世界仿佛都變得更加明澈空靈，只有懷著雨后荷花一樣的心情，才能品得出茉莉花茶的雅韻。
第二道：芳叢探花
美在于探索，美重在發(fā)現(xiàn)。芳叢探花是三品花茶中的頭一品——目品。請(qǐng)各位嘉賓細(xì)細(xì)地鑒賞今天將沖泡的“茉莉毛峰”。
“一砂一世界，一花一乾坤。”不知大家是否能從這小小的茶荷里感悟到了大自然氣象萬(wàn)千，無(wú)窮無(wú)盡的美?
第三道：落英繽紛
花開花落本是大自然的規(guī)律，面對(duì)落花，有人發(fā)出“紅消香斷有誰(shuí)憐”的悲泣，有人發(fā)出“無(wú)可奈何花落去”的哀嘆，然而，在我們茶人眼里，落英繽紛則是一道亮麗的美景。
第四道：空山鳴泉
茶杯如山谷般空曠，那是茶人的襟懷。流水像山泉在鳴唱，那是大自然的心聲，沖泡花茶要用90攝氏度左右的開水，并講究高沖水，看壺中的熱水直瀉而下，如空山鳴泉，啟人心智，使人警醒。
第五道：天人合一
“天人合一”是中國(guó)茶道的基本理念。我們沖泡茉莉花茶一般選用“三才杯”。杯蓋代表天;杯托代表地;茶杯代表著人。只有三才合一，才能共同化育出茶的精華。
第六道：敬獻(xiàn)香茗
走來(lái)了，向你們走來(lái)的是茉莉仙子;走來(lái)了，向你們走來(lái)的是愛花的姑娘。她們像茉莉一樣的芳潔，像茶一樣的高雅。她們奉上的是人世間最美的茶人之情。
茉莉花茶沖泡技巧
沖泡高檔優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶，我覺得是要使用透明的玻璃杯沖泡(使用玻璃杯我們可以欣賞到茉莉花茶的景象)。把沖泡的玻璃杯放在茶盤中，在取出2-3克的花茶放入杯中。
然后倒入90度左右的開水沖泡茉莉花茶，沖泡的時(shí)候記得使用自上而下的沖入方法，這樣讓茉莉花茶翻滾，使它香氣四溢。蓋上蓋子差不多3分鐘左右，在揭開杯蓋，這是鼻聞氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來(lái)。
最后等茉莉花茶湯稍涼適口的時(shí)候，小口喝入，在口中稍微停留，茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，充分與味蕾接觸。品嘗茉莉花茶味和湯中香氣后再咽下，要如此一二次，才能嘗到茉莉花茶的真香實(shí)味。記得在品嘗的過程中一定要聞聞茶香和花茶，慢慢的細(xì)細(xì)品味，這樣會(huì)讓人心情舒暢、怡然自得。
茉莉花茶的作用
茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。茉莉花對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
茉莉花又稱木梨花、奈花、香花等，常飲茉莉花，清肝明目、延年益壽、身心健康。
茉莉花茶的副作用
茉莉花辛香偏溫，火熱內(nèi)盛，燥結(jié)便秘者慎食。
茉莉花茶制作方法
茉莉花茶是以茉莉鮮花和茶葉為原料窨制而成的花茶。其制作工藝十分講究，可分為：茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制、散通花熱、起花過程、勻堆裝箱等多種工序。
首先要經(jīng)過干燥處理，再進(jìn)行冷卻，這樣有利于提高花茶質(zhì)量。
茉莉鮮花必須嚴(yán)格摘取和存放。其中要經(jīng)過攤涼、養(yǎng)護(hù)、篩花、打底這四個(gè)步驟。將鮮花和茶拌和在一起，讓茶胚吸收花香。必須要掌握好六個(gè)因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。
將花和茶坯分層的撒鋪，由上至下扒開拌和茶胚，再將鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進(jìn)行“窨花”。散熱降溫；通氣給氧，促進(jìn)鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香；散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體。
茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定程度下，就要立即進(jìn)行起花。其中要根據(jù)在窨品的堆溫，掌握適時(shí)起花，之后還需進(jìn)過烘焙、壓花、提花等工序。勻堆裝箱是茉莉花茶窨制過程最后一道工序。要經(jīng)過檢驗(yàn)合格，才可按比例進(jìn)行勻堆裝箱。
綜上，茉莉花茶的泡法很簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎。
