黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的黑果色素，被譽(yù)為野生的“藍(lán)色妖姬”，優(yōu)質(zhì)的黑枸杞特征明顯，不是一捏就碎的，具體如下！
黑枸杞不是一捏就碎
正宗的黑枸杞是可以捏碎的，捏碎之后，里面有七八個(gè)小子。而一些假的黑枸杞是特別硬的，用手捏不碎的！即使捏碎之后，里面也沒有小子。大家可以用這個(gè)方法來(lái)試驗(yàn)一下，看一下自己的黑枸杞是什么一個(gè)狀況，初步的判定一下自己的黑枸杞的真假。
如何選購(gòu)黑枸杞
1、看
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長(zhǎng)也就是橫向長(zhǎng)的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長(zhǎng)，而徑向短的長(zhǎng)橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2、捏
可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，因?yàn)楹橇扛?，它有一種肉質(zhì)感。而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不?huì)輕易捏碎。而且，黑果枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細(xì)胞呈多角形或類長(zhǎng)方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見不定式氣孔，副衛(wèi)細(xì)胞5～7個(gè)和單細(xì)胞非腺毛。
3、嘗
把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4、泡
把干的黑枸杞泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來(lái)水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，區(qū)別會(huì)慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
5、價(jià)格
真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一千克往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品哦。
黑枸杞的常見贗品
1、藍(lán)莓冒充黑枸杞
由于黑枸杞對(duì)營(yíng)養(yǎng)流失的考慮，故而在采摘過(guò)程中會(huì)保留黑枸杞的果柄，而藍(lán)莓則沒有果柄，當(dāng)看到?jīng)]有果柄的黑枸杞就要小心了。
2、白刺果冒充黑枸杞
白刺果是西北的另一種特有植物。只要掰開果子即可，黑枸杞里是6-10粒類似于番茄籽小籽，而白刺果則是一整顆果核，用這種方法可以簡(jiǎn)單辨別白刺果與黑枸杞。
3、其他果實(shí)染色而成
用其他果實(shí)染色則可以用礦泉水和自來(lái)水檢驗(yàn)，由于花青素在不同的ph中顏色不同，故而當(dāng)把黑枸杞放到自來(lái)水中時(shí)，析出顏色為藍(lán)色，在礦泉水中析出顏色為紫色則是真正的黑枸杞。
黑枸杞的價(jià)格
黑枸杞價(jià)格一直都是很高的500元/斤——1000元/斤不等。黑枸杞價(jià)格是沒有辦法給一個(gè)固定價(jià)格的，黑枸杞要是買來(lái)是自己喝的，就可以選擇在500元/斤以下的黑枸杞，不要被華麗的包裝盒給騙了，可以選擇一些黑枸杞原產(chǎn)地去購(gòu)買，要是拿來(lái)送人就可以買包裝好一點(diǎn)的，就去各大電商平臺(tái)買銷高的黑枸杞產(chǎn)品，價(jià)格和質(zhì)量都會(huì)保證一點(diǎn)。
現(xiàn)在黑枸杞的產(chǎn)地有青海.新疆，甘肅等地，想購(gòu)買黑枸杞可以直接找那些種植戶去買，(好的的黑枸杞是青海，我們黑枸杞之戀網(wǎng)在青海有200畝的黑枸杞的農(nóng)場(chǎng))不要過(guò)于的去追求品牌。因?yàn)楹阼坭降募庸ざ际潜容^簡(jiǎn)單的，有品牌的黑枸杞和沒有品牌的在加工時(shí)都一樣的。
對(duì)黑枸杞有所了解都是柴達(dá)木也是黑枸杞的產(chǎn)地之一，柴達(dá)木黑枸杞在2016年當(dāng)?shù)啬撩褓I的黑枸杞價(jià)格在150元-300元一斤，但是當(dāng)這些黑枸杞到我們消費(fèi)者手里時(shí)，價(jià)格就連續(xù)漲了好幾倍，柴達(dá)木黑枸杞價(jià)格高達(dá)600元/斤-1000元/斤。這些天然野生的黑枸杞到了我們消費(fèi)者手里價(jià)格就高達(dá)了1500元一斤了。
黑枸杞的沖泡方法
1、黑枸杞的沖泡，最重要的就是水溫，水溫不要過(guò)高，過(guò)高的水溫會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，90度的水溫最好。
2、黑枸杞的投放最好采用上投法（即先到水，再放黑枸杞），能有更好的營(yíng)養(yǎng)。黑枸杞的第一泡洗茶，水倒掉不要。
3、從第二泡開始，每次出湯時(shí)在壺內(nèi)留有五分之一左右的茶湯，有利于下一泡的沖泡。
綜上所得，枸杞本身藥用價(jià)值就高，價(jià)格也比較貴；然而比較特殊的黑枸杞相對(duì)枸杞而言更珍貴，更有藥用價(jià)值，可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，因?yàn)楹橇扛?，它有一種肉質(zhì)感。而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不?huì)輕易捏碎！
