巴中銀耳之鄉(xiāng)在哪里？巴中銀耳的生產(chǎn)環(huán)境

 

　　巴中市通江縣氣候溫和濕潤(rùn)，最適合食用菌的生長(zhǎng)，也是銀耳的發(fā)源地。通江縣已有一百五十多年的銀耳栽培歷史，現(xiàn)有耳林資源7多萬(wàn)公頃，年產(chǎn)銀耳60萬(wàn)千克，當(dāng)?shù)剡€開(kāi)發(fā)出了銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等一系列的周邊產(chǎn)品，年產(chǎn)值高達(dá)1億多元，已成為通江縣的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。 通江銀耳外形似雞冠花，呈米黃色，約有透明的感覺(jué)，膠質(zhì)濃重。其最早的發(fā)源地在涪陽(yáng)--陳河的九灣十八包，用耳農(nóng)們?cè)捒梢园雁y耳的起源解釋為 "天生霧、霧生露、露生耳。"。

 

　　1、溫度

 

　　溫度是銀耳生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，銀耳屬中溫性真菌，菌絲在 16℃～30℃內(nèi)均能生長(zhǎng)，其中20℃～28℃生長(zhǎng)正常，23℃～25℃生長(zhǎng)，低于20℃或高于28℃菌絲纖弱。子實(shí)體分化的溫度在16℃～28℃之間，低于16℃生長(zhǎng)遲緩，高于28℃分化不良，理想的溫度應(yīng)是22℃～25℃。

 

　　2、濕度

 

　　銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長(zhǎng)旺盛。菌絲粗短成束，子實(shí)體分化正常。在過(guò)濕的環(huán)境中，菌絲生長(zhǎng)柔弱纖細(xì)稀疏，子實(shí)體分化不良或膠化成團(tuán)。所以要根據(jù)銀耳在其生長(zhǎng)各個(gè)階段對(duì)濕度的不同要求，給予適當(dāng)?shù)乃郑谶^(guò)濕條件下，銀耳不易萌發(fā)成菌絲，而是以芽殖形式出現(xiàn)。

 

　　3、光照

 

　　強(qiáng)烈的直照光，會(huì)不利銀耳菌絲的萌發(fā)及子實(shí)體的分化。散射光能促進(jìn)孢子萌發(fā)和子實(shí)體分化。不同的光照對(duì)銀耳子實(shí)體的色澤有明顯關(guān)系，暗光耳黃子實(shí)體分化遲緩，適當(dāng)?shù)纳⑸涔猓y耳即白品質(zhì)也優(yōu)。

 

　　4、酸堿度

 

　　銀耳是弱酸性真菌，培養(yǎng)時(shí)的pH值應(yīng)在5.2～5.8之間，過(guò)酸或者過(guò)堿對(duì)銀耳都會(huì)有一定的影響。

 

 

　　1、野生銀耳主要分布于四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺(tái)灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。

 

　　野生銀耳數(shù)量稀少，在古代屬于名貴補(bǔ)品。但隨著新的成立以來(lái)，古田銀耳人工栽培技術(shù)成功，使銀耳走向了千家萬(wàn)戶。人人皆可品嘗的佳品了。當(dāng)今，古田縣為銀耳的主要產(chǎn)區(qū)，并因此獲得“食用菌之都”的稱號(hào)。

 

　　2、古田銀耳，福建省古田縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。古田縣是“食用菌之都”、“銀耳之鄉(xiāng)”，銀耳人工栽培歷史悠久，以盛產(chǎn)銀耳和銀耳栽培技術(shù)先進(jìn)而聲名遠(yuǎn)播。所產(chǎn)的產(chǎn)品朵型圓整、色澤鮮艷、口感滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受廣大消費(fèi)者的青睞。

 

　　3、通江銀耳，四川省通江縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。四川省通江縣是銀耳的發(fā)源地，銀耳之鄉(xiāng)，通江銀耳因主產(chǎn)于此而得名，以其獨(dú)到的質(zhì)厚、肉嫩、易燉化和非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值而享譽(yù)海內(nèi)外

 

　　1、看品相

 

　　優(yōu)質(zhì)的銀耳較干燥，肉質(zhì)較厚，花朵完整，直徑在3厘米以上。沒(méi)有蒂頭（黃色的根），不含雜質(zhì)。泡發(fā)后色澤潔白，膨脹率在十倍以上。

 

　　2、聞氣味

 

　　新鮮的銀耳無(wú)酸、臭等異味，干木耳如果顏色潔白則是經(jīng)過(guò)硫磺漂白處理的，只有新鮮銀耳和泡發(fā)后的銀耳是白色的，自然曬干或烘干的銀耳是金黃色的。

 

　　3、嘗味道

 

　　優(yōu)質(zhì)的銀耳應(yīng)無(wú)味道，購(gòu)買時(shí)掰少量放入口中，如果有刺激性味道或辛辣味，則是硫磺熏制過(guò)的，不要購(gòu)買。

　　綜上所得，四川省通江縣陳河鄉(xiāng)是銀耳之鄉(xiāng)，是高品質(zhì)野生銀耳的主產(chǎn)區(qū)。通江縣氣候溫和濕潤(rùn)，適合食用菌的生長(zhǎng)，也是銀耳的發(fā)源地。通江銀耳是上好的雪耳，雪耳色澤米白，泡開(kāi)晶瑩剔透，舍不得下鍋。熬湯后，有木頭自然的清香味，膠質(zhì)濃稠，美容祛斑效果好！