大麥茶防癌還是致癌？事實(shí)上，這是一種沒有絕對答案的回答，因?yàn)殡m然大麥茶內(nèi)含有致癌的成分——丙烯酰胺，但是如果大家在飲用的時候合理飲用，避開禁忌的，喝大麥茶也是不會致癌的，具體如下！
大麥茶致癌
據(jù)介紹，大麥茶本身不含有致癌物，但大麥在經(jīng)過必需的高溫?zé)境绦驎r，其中的氨基酸和糖會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，所以具有致癌危險。
被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因?yàn)橄嗤蚓哂羞@樣的致癌危險。很多人喜歡吃韓國料理，而在那里，大麥茶是不可缺少的飲料。另一方面現(xiàn)代人越來越追求食物的營養(yǎng)價值，大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝了它不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用呢。所以大麥茶開始受寵。
前段時間由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，人們喜歡的速溶咖啡丙烯酰胺含量為0.36mg/kg、大麥茶為0.51mg/kg、玉米茶為0.27mg/kg。所以就流傳出大麥茶致癌的說法
丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料。對接觸丙烯酰胺的職業(yè)人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的調(diào)查表明，丙烯酰胺具有神經(jīng)毒性作用，但目前還沒有充足的證據(jù)表明通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發(fā)生有明顯關(guān)系。
大麥茶的飲用禁忌
1、腸胃不好的人最好不要喝大麥茶，因?yàn)槿绻@一類人群喝了大麥茶之后會導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不舒服的情況，如果問題比較嚴(yán)重，還有可能腹瀉，非常不利于身體健康。
2、孕婦服用大麥茶要慎重，小編建議懷孕期間的女性最好不要喝大麥茶，因?yàn)檫@很有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)回奶的情況，同時也不利于胎兒的健康。
3、空腹的時候也最好不要喝大麥茶，這個時候也容易導(dǎo)致腸胃不舒服?？崭沟臅r候喝大麥茶，會導(dǎo)致身體出現(xiàn)精神恍惚、頭暈?zāi)X脹、心慌以及手腳無力的情況。
4、隔夜的大麥茶最好別喝，平時所喝的大麥茶最好能夠先煮的。如果是隔夜或者是好幾天之前的大麥茶最好別喝，特別是正在發(fā)育期間的孩子別喝，不利于身體健康。
5、如果身體出現(xiàn)了由于積食或者是身體濕熱所導(dǎo)致的腹部脹痛情況，小編也建議患者最好別喝大麥茶，避免病情加重。
6、早晨空腹的時候別喝，因?yàn)檫@個時候喝茶很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)醉茶的情況，也就是表現(xiàn)出頭暈無力、精神恍惚以及心慌意亂的情況。如果身體出現(xiàn)了這種情況，可以喝上一些糖水或者是含上糖果來緩解。
7、老年人服用大麥茶需要慎重，老年人的腸胃更加的脆弱，患有腸胃疾病的風(fēng)險也是大大的增加。老年人早上空腹的時候別喝茶，特別是別喝濃茶。過多的服用茶水，會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀，還有可能出現(xiàn)消化不良或者是便秘的情況。
8、喝醉之后也不要喝大麥茶，因?yàn)樽砭浦蠛炔钑又匦呐K的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。這個時候想要讓身體感覺更加的舒服，可以喝上一些水果或者是喝醋，這些都能夠很好的加快身體中新陳代謝的速度，緩解酒醉的不舒服情況。
9、睡覺之前也最好別喝大麥茶，大量的喝茶容易導(dǎo)致晚上尿頻尿多，對于睡眠質(zhì)量影響非常巨大。
10、服藥期間也建議最好不要喝茶，很多老年人都患有一些慢性疾病，這就要求長期堅(jiān)持服用，建議這個階段最好別喝茶。很多藥物都有鎮(zhèn)靜以及抗心律時常的作用，如果這個時候喝了茶水，很容易影響藥效，不利于身體恢復(fù)。
11、其他，如果是高血壓患者或者是心臟病患者建議最好不要喝大麥茶。同時，一些腎臟還有肝臟患有疾病的患者，以及習(xí)慣性便秘的人群，也最好不要喝，避免身體不適癥狀加重。
大麥茶的營養(yǎng)成分
據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康、營養(yǎng)的需求。
喝大麥茶的好處
1、預(yù)防肥胖
大麥茶中富含豐富的膳食纖維，可以幫助我們食物加速消化和吸收。此外，大麥茶還屬于粗糧，可以增加我們飽腹感，在飯前半小時喝一點(diǎn)大麥茶可以避免我們攝入過多熱量和脂肪，從而可以預(yù)防肥胖的情況發(fā)生。
2、降火
對于容易上火并且有牙齦腫痛和咽喉疼痛的人群來說，大麥茶也是不二選擇。大麥茶中含有的氨基酸、微量元素和不飽和脂肪酸，都可以去除油膩，解除體內(nèi)毒素，還能夠緩解上火的癥狀。
3、幫助消化
腸胃功能不太好的患者可以多喝點(diǎn)大麥茶，因?yàn)榇篼湶柚械牡矸勖缚梢约铀傥杆岬姆置?，特別是大病恢復(fù)期間食欲不佳的患者，喝點(diǎn)大麥茶可以緩解這種不良癥狀。其次大麥茶中的膳食纖維也能夠加速食物消化。
4、防止便秘
大麥茶的典型功效就是健脾瘦身、清熱解毒、去熱解暑以及幫助消化和去油膩，所以很適合每天大部分時間都久坐在電腦面前的工作者，這樣不僅可以去除多余脂肪，還可以增強(qiáng)腸胃動力，以免便秘的情況發(fā)生。
綜上所得，研究表明大麥茶本身是不含有致癌物質(zhì)的，但是大麥在進(jìn)行高溫?zé)频倪^程中會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，所以會有致癌的危險，但是，大麥茶本身含有一定的抗癌物質(zhì)，并且是傳統(tǒng)的保健飲品，所以大家是可以放心飲用的，注意不喝炒黑糊的大麥茶即可！
