苦丁茶是我國(guó)的一種傳統(tǒng)的天然養(yǎng)生保健飲品，又被稱為茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布于我國(guó)的長(zhǎng)江中下游地區(qū)，苦丁茶中所含的礦物質(zhì)元素和無(wú)機(jī)化合物等含量十分高，經(jīng)常飲用對(duì)于人體來說有著諸多的益處，具體如下！
苦丁茶的品質(zhì)特征
苦丁茶的茶葉看起來有如長(zhǎng)長(zhǎng)的橢圓形，茶葉比較平整，茶葉呈黃綠色，有的會(huì)呈灰綠色，看起來比較有光澤，味道稍微會(huì)苦些?？喽〔璨枞~的葉柄看起來相對(duì)較粗，葉片邊緣帶有一些小鋸齒形態(tài)，茶葉的兩面光滑沒有毛。茶葉一般生長(zhǎng)在環(huán)境陰濕的溪邊或者山林之中，其開花周期為4月，結(jié)果期為11月。其成品茶清香有苦味、而后甘涼。
苦丁茶的加工技術(shù)
苦丁茶在制作時(shí)主要是經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻干燥這四個(gè)步驟。其中萎凋可以分為加溫萎凋、室內(nèi)自然萎凋和日照萎凋三種；殺青是提高苦丁茶成品品質(zhì)的比較關(guān)鍵的一步，要掌握好方法；揉捻時(shí)使其成型；干燥后差不多苦丁茶差不多就制成了。
苦丁茶的功效
苦丁茶中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、咖啡堿等成分，這些成分對(duì)于人體來說有著重要的益處，飲用有助于提神益思、清熱解毒、生津止渴、降壓降脂、防癌抗衰老、活血化瘀等方面的功效。
苦丁茶的沖泡要點(diǎn)
對(duì)于泡茶來說離不開水了，泡苦丁茶也是一樣。沖泡苦丁茶時(shí)要用到開水，因?yàn)榭喽〔枘团荩贿x擇水源時(shí)最好是山泉水，井水等自然活水，這樣沖泡出來的茶湯味道更佳；在茶具選擇上，苦丁茶可以用陶瓷茶具來沖泡味道會(huì)更好；在投茶量方面，投茶量可以根據(jù)茶具的大小來決定，不過沖泡時(shí)最好放少一些比較好，因?yàn)榭喽〔枘蜎_泡、味道苦，沖泡一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)有枯萎了。
苦丁茶的泡法選擇
苦丁茶在沖泡時(shí)可以直接進(jìn)行沖泡品飲，也可以加入其他茶葉或者與藥材一起進(jìn)行沖泡。單獨(dú)進(jìn)行沖泡的話保留了苦丁茶的原汁原味，品飲起來味道聽不多的，清甜爽口；加入綠茶、烏龍茶、花茶等茶品一起沖泡，可以讓苦丁茶更添加了這些茶的香味；加入人參、桂圓、紅棗等中藥材進(jìn)行沖泡，可以在品飲苦丁茶時(shí)可以有更多有益于人體的保健功效。
綜上所得，苦丁茶是由其嫩芽呀經(jīng)過加工而成的一種具有特殊保健作用的茶飲品，主要產(chǎn)值于四川、云南、貴州這些山青綠水的地區(qū)，是我過南方人飲用的一種最常見的清熱涼茶！
