眾所周知，大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶，當(dāng)然的，最主要的是大麥茶的營養(yǎng)價值非常的高，但是很多的人都說喝大麥茶會致癌，那事實(shí)上是如何的呢？具體的介紹如下！
大麥茶防癌還是致癌
有研究表明，大麥茶本身是不含有致癌物質(zhì)的，但是大麥在進(jìn)行高溫?zé)频倪^程中會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，所以會有致癌的危險(xiǎn)。與大麥茶一同被列入“黑名單”的還有玉米茶。
如果是喝炒黑糊的大麥茶，也是有致癌危險(xiǎn)的。炒黑糊的大麥茶有止瀉的功效，但是如果沒有腹瀉的人喝，反而會出現(xiàn)上火的癥狀。并且，無論是什么食物，炒黑糊了之后都會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
但是，大麥茶本身含有一定的抗癌物質(zhì)，并且是傳統(tǒng)的保健飲品，所以大家是可以放心飲用的，注意不喝炒黑糊的大麥茶即可。
喝大麥茶的禁忌
1、胃不好的人不宜飲
胃不好的人不適合飲用大麥茶，喝了會感覺胃部不適，嚴(yán)重的可能會拉肚子。
2、空腹不宜喝大麥茶
空腹的時候不能喝茶是基本常識，大麥茶也一樣，空腹的時候不能喝。
3、孕婦慎飲
懷了寶寶的準(zhǔn)媽媽們盡量不要喝大麥茶，因?yàn)榇篼湶杩赡軙鸹啬痰那闆r。
4、隔夜不能喝
大麥茶最好是現(xiàn)泡煮現(xiàn)喝，隔夜或者已經(jīng)過了幾天的大麥茶就不要喝了。
5、肝、腎病患忌喝
習(xí)慣性便秘和肝、腎病患者及高血壓、心臟病的人都不能飲用大麥茶。
6、腹脹患者不能飲
因濕熱或者食積引起的脘悶腹脹患者不能飲用，否者會加重病情。
喝大麥茶的功效
1、調(diào)整腸胃
大麥有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食的功效，喝大麥茶可以幫助調(diào)整腸胃功能。
2、防癌抗癌
大麥茶含有抑制癌變的特定物質(zhì)，對癌癥有一定的預(yù)防作用，研究發(fā)現(xiàn)大麥茶含有的特定抗癌物質(zhì)是豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。
3、防止便秘
大麥茶可以消除胸悶腹脹之感，增強(qiáng)胃動力，久坐電腦前的白領(lǐng)一族不妨每天喝上幾杯大麥茶，這樣不僅可以消除多余脂肪，還可以起到防止便秘的作用。
4、祛暑降溫
大麥茶具有解暑、利尿、止渴的功效，尤其適合老年人酷暑季節(jié)喝，能很快補(bǔ)充身體流失的水分，解除口渴感，恢復(fù)體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，避免發(fā)生中暑。
5、預(yù)防上火
大麥茶具有止熱消渴，下氣利水、消溫解毒等功效，可以預(yù)防內(nèi)火旺盛、咽喉腫痛，牙痛等病癥。也可以在吃燒烤時候喝些大麥茶，消火止津，有利脾胃。
大麥茶怎么泡
1、水2升左右煮沸，放入一包大麥茶，再煮5～10分鐘左右即可飲用。
2、不愿意煮的可用開水直接泡15分鐘，但相對來說煮的比較香。
3、夏天不想喝熱的把泡好的大麥茶放進(jìn)冰箱就成很好的解暑飲料了。
綜上所得，優(yōu)質(zhì)的大麥茶要是適宜飲用的話肯定是不會致癌的，但是要是大家飲用的方式不正確或者是沒有合理飲用的話都會影響茶葉的功效
