眾所周知，小葉苦丁茶俗稱"青山綠水"，是木犀科女貞屬喬木植物，外形色澤綠潤(rùn)、湯色碧綠、葉底鮮綠，屬純天然野生植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感葉好，但是對(duì)于采摘也是有一定規(guī)定的，因此，下面小編就給大家介紹一下小葉苦丁采摘時(shí)間時(shí)間吧！
小葉苦丁采摘時(shí)間
苦丁茶一年四季都可采摘，一般12月至次年3月都無法采摘。優(yōu)質(zhì)野生苦丁茶采摘和加工要求很高，要選用鮮嫩的苦丁茶芽，葉面有明亮油光，葉片肥厚柔軟，呈紫紅色或淡綠色，早晨露水干后馬上采摘。特級(jí)苦丁茶要經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等十六道工序，每道加工工藝的要求十分嚴(yán)格，使用材料如木炭要求是荔枝龍眼的木炭。經(jīng)過殺青的鮮嫩苦丁茶葉，由工人小心地揉捻成一支一支的小茶條，整齊地平放在竹篩子里等待下一道工序。
小葉苦丁的加工技術(shù)
苦丁茶在制作時(shí)主要是經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻干燥這四個(gè)步驟。其中萎凋可以分為加溫萎凋、室內(nèi)自然萎凋和日照萎凋三種；殺青是提高苦丁茶成品品質(zhì)的比較關(guān)鍵的一步，要掌握好方法；揉捻時(shí)使其成型；干燥后差不多苦丁茶差不多就制成了。
苦丁茶的選購(gòu)方法
1、看
苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。正品苦丁茶光澤好，多呈墨綠色。顏色太深，呈黑色的茶一般是陳茶，盡量不要購(gòu)買。
2、泡
苦丁茶在購(gòu)買時(shí)可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，一般苦丁茶可以沖泡8～10次，且保持其濃郁的香味，正品苦丁茶湯色微呈黃綠色。
3、嘗
苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有澀、辣、酸等異味。需要注意的是苦丁茶最先釋放出來的苦是可以接受的，后來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。
苦丁茶的沖泡方法
1、備器
根據(jù)即將品飲茶的人數(shù)和沖泡哪種苦丁，將相應(yīng)的茶器在桌上放好。
2、煮水
煮水是沖泡苦丁茶比較重要的一步，將水煮至沸騰再冷卻至90度。
3、備茶
從茶罐中取適量茶葉至茶荷中備用，可看品苦丁茶的外形和聞干香。
4、溫具
溫具就是提高茶具的溫度，同時(shí)也可以使茶具得到再次清潔。
5、置茶
置茶就是將待沖泡的苦丁茶置入杯中，茶量視乎個(gè)人之口味。
6、沖泡
沖泡小葉苦丁時(shí)可用上投法，即是將水注入杯中，再把茶葉緩緩撥入。
7、奉茶
無論何種泡法最終都要將茶奉到客人面前，一般雙手奉茶以表示敬意。
8、收具
品茶活動(dòng)結(jié)束后泡茶人應(yīng)將茶杯收回，茶渣倒出，將茶具清潔后歸位。
溫馨提示：
葉苦丁茶是貴州省余慶縣特色支柱產(chǎn)業(yè)，被譽(yù)為“中國(guó)小葉苦丁茶之鄉(xiāng)”，2017年全縣苦丁茶種植面積4.2萬畝，產(chǎn)量1260噸，年產(chǎn)值1.13億元。小葉苦丁茶葉種植已逐漸成為余慶縣農(nóng)民增收的一個(gè)有效途徑，成為余慶縣脫貧攻堅(jiān)的產(chǎn)業(yè)之一。
