玫瑰花茶，玫瑰花茶性溫，可以暖胃暖宮，玫瑰花屬花冠最佳，精油含量高，營養(yǎng)價(jià)值高，之前也和大家介紹過平陰玫瑰的基本情況，同時(shí)呢我們經(jīng)常也經(jīng)常聽到玫瑰熏硫的新聞報(bào)道，那么玫瑰花茶怎么判斷有硫呢？
玫瑰花茶怎么判斷有硫？
正確區(qū)分玫瑰花茶有沒有被硫磺熏蒸過，我們可以使用這個(gè)方法，“一看二聞三嘗”！
看熏硫：花為粉紅、白粉色，花托黃
無硫：花為紫紅色，花托發(fā)綠
聞熏硫：酸味或刺鼻味
無硫：自然花香，且花香較濃
嘗熏硫：不新鮮的陳舊花香味，舌頭有刺激感、辣味或異味
無硫：口味清淡，但氣味濃香
為什么要用硫磺熏蒸玫瑰花？
世界上有兩種玫瑰花茶，一種是沒毒的，一種的是硫磺熏制有毒的，不良商家為什么要用硫磺熏花呢？
鮮玫瑰花之所以顏色鮮艷，是因?yàn)楹谢ㄇ嗨?。咱們平時(shí)見過很多食品、保健品和化妝品都宣稱含有花青素，其實(shí)，花青素不是啥稀罕東西，是植物的天然色素，很多新鮮的蔬果和花兒之所以姹紫嫣紅，就是因?yàn)橛辛怂?。但它的穩(wěn)定性極差，遇見陽光、氧氣、高溫就降解了。
玫瑰花茶是將鮮玫瑰花通過高溫烘焙脫水制成，高溫烘焙使得花青素自然降解變色，花色就會(huì)暗淡發(fā)紫。且實(shí)驗(yàn)表明，無論深紅、粉紅或紫紅色的花，經(jīng)過烘焙都會(huì)變暗變紫。但發(fā)暗發(fā)紫的花茶，賣相不好看，賣不出好價(jià)錢。
于是有些不良商家用硫磺給玫瑰花整容，在高溫烘焙的過程中加硫磺熏制。硫磺可以漂白淡化花的深紫色，讓花的顏色更鮮艷，賣相更嬌媚；硫磺還可以破壞花表層的蠟質(zhì)，使花更易脫水干燥，大大縮短脫水時(shí)間，節(jié)省加工成本；最后，硫磺熏制后還可以防蟲防腐，便于儲運(yùn)。最重要的是，可以偽裝成高端進(jìn)口貨，賣個(gè)好價(jià)錢。
食用硫磺熏制的玫瑰花茶的害處
硫硫磺對人體到底有怎樣的危害呢？研究表明，含硫食品除非過量食用，會(huì)對人有害處，一般是不會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)的，但長期攝入會(huì)刺激呼吸道、氣管等呼吸系統(tǒng)，可能誘發(fā)哮喘和過敏性疾??；會(huì)危害胃、腸等消化系統(tǒng)，同時(shí)會(huì)破壞體內(nèi)的維生素B，食用了SO2殘留超標(biāo)的食物，會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀；給肝腎解毒排毒器官增加工作負(fù)擔(dān)，還會(huì)破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，影響人體對鈣的吸收。最重要的是長期食用，衡量攝入的結(jié)果是致癌。
挑選玫瑰花茶一定要謹(jǐn)慎，謹(jǐn)記以上三點(diǎn)，不要讓加硫高溫烘制的玫瑰花茶埋沒了它的美好。
