眾所周知，黑枸杞成分非常的多，黑枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分，對(duì)人體健康有益，但是要注意把握用量，相關(guān)的介紹如下！
黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分
黑枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。每100克枸杞子的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量258大卡，蛋白質(zhì)13.9克，脂肪1.5克，碳水化合物64.1克，膳食纖維16.9克，維生素A1625微克，胡蘿卜素9750微克，維生素B0.81毫克，煙酸4毫克，維生素C48毫克，維生素E1.86毫克，鈣60毫克，磷209毫克，鉀434毫克，鈉252.1毫克，鎂96毫克，鐵5.4毫克，鋅1.48毫克，硒13.25微克，銅0.98毫克，錳0.87毫克。
黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑枸杞含有大量的花青素，能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。
2、黑枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強(qiáng)非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變。
3、黑枸杞含有多種人體必需的氨基酸，其中以天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。
4、黑枸杞有豐富的生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，民間也習(xí)用黑枸杞治療慢性眼病。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用于補(bǔ)充人體維生素C的不足。
黑枸杞用多少度的溫度泡
黑枸杞含大量花青素，有“花青素之王”的稱號(hào)，其最好是用溫水沖泡，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)破壞花青素的價(jià)值，一般來說，50-70度水溫是最合適。花青素對(duì)酸堿度較敏感，因此，水的酸堿程度不同，會(huì)影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞在堿性水中泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中泡呈現(xiàn)紫色。
黑枸杞泡水的注意事項(xiàng)
1、不宜用開水沖泡
黑枸杞含有豐富的花青素，花青素用開水沖泡會(huì)遭到破壞，所以不建議用開水沖泡黑枸杞，黑枸杞可用溫水或冷水沖泡。
2、不宜過量食用
黑枸杞屬于滋補(bǔ)藥材，有較好的滋補(bǔ)功效，可以溫補(bǔ)身體。因此，黑枸杞不宜過量食用，以免造成上火現(xiàn)象，導(dǎo)致流鼻血、眼睛紅腫等癥狀。
溫馨提示：
黑枸杞是食藥同源的一種，不是所有的人都適合服用的。補(bǔ)陰藥也為虛證而設(shè)，凡身體健康無虛證者，不宜應(yīng)用，邪實(shí)而正氣不虛者，不宜亂用補(bǔ)虛藥，以防“閉門留寇”！
