茉莉花，一種以香味濃郁著稱的植物，當(dāng)然的，那以茉莉花制作而成的花茶那肯定是口感也是非常好的，但是茉莉也是被分為多個(gè)不同品種的，因此，下面小編就給大家自己的介紹一下吧！
茉莉花茶屬于再加工茶
茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經(jīng)由精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種，茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些機(jī)能外，還具有良多綠茶所沒有的保健作用。
茉莉花茶的品質(zhì)特征
1、外觀
品質(zhì)極好的茉莉花茶，首先它的原料一定要好，其中一個(gè)因素就是嫩度！外形多毫毛，干凈整潔，沒有雜物，嫩綠結(jié)實(shí)。但是品質(zhì)不怎么好的茉莉花茶，無論是整潔度還是顏色，都很差，而且茶里面的梗還很多。這也是最直接辨別茉莉花茶的方法！
2、香氣
茉莉花茶讓人驕傲的地方就是它的香氣，所以在買茶的時(shí)候一定要聞它的香氣。茉莉花茶的鮮度，就是說這款茶的香氣是不是新鮮，品質(zhì)高的茶，香氣非常的敏銳。而低檔的茉莉花茶就有那種陳味，不新鮮。
另外就是它的耐泡度。品質(zhì)好的茉莉花茶香氣持久，耐泡程度高。低檔的茉莉花茶，不夠持久，它的香氣也不夠濃厚。
3、湯色滋味
品質(zhì)好的茉莉花茶，湯色明亮，無雜質(zhì)，色澤為黃綠色。而品質(zhì)很差的茉莉花茶，基本都是暗黃渾濁。
茉莉花茶的泡法
步驟1、備具
沖泡茉莉花茶，建議選用透明的玻璃杯，這樣能完整地欣賞到花茶的優(yōu)美姿態(tài)，大家也可以根據(jù)個(gè)人的愛好來選擇茶具。
步驟2、洗具
把沸水倒到玻璃杯或其他茶具中，轉(zhuǎn)動玻璃杯或茶具，目的是為了清洗茶杯或茶具，同時(shí)還能起到溫杯溫具的作用。
步驟3、取茶
使用量茶器，從茶罐中量取茉莉花茶，按需分別置入茶杯里。用量可以根據(jù)個(gè)人喜歡的口味來按需增減。
步驟4、沖泡
莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時(shí)間為3--5分鐘。
步驟5、賞茶
沖泡好之后，不妨靜賞片刻茉莉花茶在杯中的優(yōu)美姿態(tài)，上下沉浮，翩翩起舞，令人心曠神怡。還可湊進(jìn)茶杯，作深呼吸狀，頓覺芬芳撲鼻而來。
步驟6、品飲
待茶湯稍涼時(shí)，小口斟酌，同時(shí)讓茶湯在口中稍留片刻，使茶湯在舌面上往返流動數(shù)次，充分與味蕾接觸后再咽下，別有一番滋味。
茉莉花茶的口感決定因素
1、季節(jié)
比較便宜的一般是夏季茶，品質(zhì)最差，雖然有些夏季茶采摘的時(shí)候也會采芽頭，甚至有些全芽頭，但與春茶相比，品質(zhì)相差非常遠(yuǎn)。所以，想要有一杯好的茉莉花茶，絕對先不考慮夏季茶。夏季茶一般茶湯淡，泡水少，不會回甘且苦澀味，可能還會有雜味。所以，再選擇的時(shí)候，色澤白芽只是參考標(biāo)準(zhǔn)，要會喝出夏季茶才重要。
2、區(qū)域
茶葉講究天時(shí)地利，所以一個(gè)地方的土壤和生態(tài)，決定的茶葉品質(zhì)如何。有些地方，茶湯油質(zhì)飽滿，生津回甘，耐泡度好，有些地方，茶湯粗，雜味多，苦澀重，而且同樣的茉莉花去窨制，卻不太好吸香氣。在這里不去具體講各個(gè)產(chǎn)區(qū)的不同，綠茶品質(zhì)好的產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)都會比較好，但做茉莉花茶，并不是所有好綠茶都可以窨制成好的茉莉花茶。
3、品質(zhì)
一切都以品質(zhì)為重，好的制作茉莉花茶的綠茶原料，首先考慮的是春茶，不能苦澀，特別是不回甘，澀得難受的茶。好吸花香，因?yàn)檐岳蚧ㄏ阈枰赵诓枞~里面，才能耐泡。第三生津回甘而且耐泡，如果達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)區(qū)反而不重要，但不是好產(chǎn)區(qū)，也達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)，夏茶更不可能達(dá)到。
綜上所得，茉莉花茶的種類非常的多，不同的種類有不同的特征，當(dāng)然的，不同的種類也是有不同香型的，因此大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的品種喔！
