菊花，除了采摘后制成菊花茶、入藥，不少地方還將其入饌做出各種菊花美食，甚至推出菊花宴。根據(jù)產(chǎn)地和加工方法不同，主要分為杭菊、貢菊、滁菊、亳菊、懷菊等幾個品種。雖說菊花都有疏風(fēng)清熱、平肝明目等功效，但也有一些細(xì)微差異。那喝什么樣的菊花茶去火呢？
去火用滁菊
滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最緊密的一種。它花蕊金黃，花瓣晶瑩玉白，素有“金心五瓣”之美譽。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈?zāi)垦５劝Y，高血壓中醫(yī)辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲?！侗静菔斑z》記載菊花可“作枕明目”，頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。
滁菊的功效與作用中效果表現(xiàn)最強(qiáng)的是降火。滁菊疏散風(fēng)熱的效果極佳，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、頭發(fā)昏等“熱傷風(fēng)”癥狀時，喝一些滁菊就能緩解；滁菊可清熱解毒、舒筋活血、護(hù)肝明目，增強(qiáng)人體免疫功能，對高血壓、冠心病、動脈硬化療效顯著。為藥、飲兩用之佳品。
菊花茶的種類
1、消炎用野菊花
野菊花的花朵更小更黃，花型也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花的清熱解毒作用最強(qiáng)。對緩解生瘡、牙痛、口臭有效果。研究發(fā)現(xiàn)野菊花的抗癌作用也很強(qiáng)。不過，一般情況飲用時要慎重，以免損傷脾胃陽氣，造成胃部不適、腸鳴、大便溏稀等不良反應(yīng)。
2、明目用貢菊
貢菊也叫黃山貢菊，因為古代作為貢品而得名。貢菊花朵雪白蒂呈綠色。沖泡時間長了茶湯會變綠色。貢菊的寒性緩和一些，清肝明目養(yǎng)肝養(yǎng)眼作用突出。泡時加一些枸杞是電腦族的護(hù)眼良方。
3、清咽用杭菊
杭菊花朵較大，分杭白菊和杭黃菊兩種，杭白菊的味道更甘美一些。與貢菊相比，杭菊的深色花心更明顯，泡開后花瓣也容易脫落。杭白菊的清熱利咽效果最強(qiáng)，咽喉腫痛的時候喝效果最好。
菊花茶要隨泡隨飲，菊花茶中富含黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能，但黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會有所下降。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，最好不要久放。此外，無論用哪種菊花泡茶，都不應(yīng)連續(xù)飲用，一般3~5天即可。體質(zhì)偏寒的人喝菊花茶的時候要放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。
