大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的茶香，但目前很多的人都說喝大麥茶致癌，那這是為什么呢？事實(shí)上到底如何呢？相關(guān)的介紹如下！
喝大麥茶不會(huì)致癌
大麥茶本身不含致癌物質(zhì)，但經(jīng)過高溫?zé)局?，大麥茶中的氨基酸和糖?huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生丙烯酰胺，就具有致癌危險(xiǎn)。大麥茶已被列入“黑名單”，此外玉米茶也是一樣。
喝大麥茶的注意事項(xiàng)
1、腸胃不好的人喝了可能會(huì)出現(xiàn)反胃、拉肚子等現(xiàn)象。
2、大麥茶有催乳回乳作用，孕婦不宜喝。
3、習(xí)慣性便秘者不宜喝。喝大麥茶有助于消化，但對習(xí)慣性的便秘患者沒效果。
4、隔夜的大麥茶放置過久，可能出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，不能喝。
5、空腹時(shí)不適合喝大麥茶。
6、大麥茶雖然有助消化作用，但濕熱或食積引起的脘悶腹脹不宜喝大麥茶。
7、肝腎功能不全者、高血壓及心臟病患者不能飲用大麥茶。
8、大麥茶煮的效果更好，口味也更佳，適合單泡或者單煮，不宜與其他茶葉搭配。
喝大麥茶的適宜人群
大麥茶味甘，性平，有消積進(jìn)食，健脾養(yǎng)胃，消暑除煩，調(diào)中益氣，補(bǔ)虛羸實(shí)五臟，壯血脈，化谷食之功，適宜于煩渴不止，飲水不定，夏季暑熱煩渴，上火人群飲用。
1、催乳回乳
麥芽是臨床上常用之品，為禾本科植物，大麥成熟果實(shí)發(fā)芽干燥而得?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為生麥芽含有麥角胺類化合物，能夠抑制催乳素的分泌，從而用于回乳。
2、健脾減肥
大麥茶具有降溫解毒、健脾減肥、清熱解暑、去腥膻、去油膩、助消化的功效，可以消除胸悶腹脹之感，增強(qiáng)胃動(dòng)力。
3、調(diào)整腸道
大麥茶屬于粗糧。粗糧中的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，從而延緩營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。膳食纖維素還可產(chǎn)生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
4、防上火、咽喉腫痛
大麥茶具有止熱消渴，下氣利水、消溫解毒等功效，可以預(yù)防內(nèi)火旺盛、咽喉腫痛，牙痛等病癥，我們還可以在吃燒烤時(shí)候喝些大麥茶，可以消火止津、有利脾胃。
5、美容護(hù)膚
大麥中含有的維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)，加強(qiáng)人體正常的新陳代謝，對防止老化、保護(hù)皮膚有很好的作用。
大麥茶的飲用方法
一、大麥羅漢果茶
原料：大麥、羅漢果、蜂蜜、水。
1、將大麥、羅漢果用水洗凈，瀝干；
2、將大麥、羅漢果放入杯中，倒入沸水；
3、蓋上杯蓋，沖泡10~15分鐘；
4、加入蜂蜜，攪拌均勻，即可。
二、大麥決明子茶
原料：大麥、決明子、冰糖、開水。
做法
1、將大麥、決明子用水洗凈，放入杯中；
2、倒入適量沸水，加入冰糖；
3、攪拌均勻，蓋上杯蓋；
4、沖泡10分鐘左右，即可飲用。
三、大麥紅棗茶
原料：大麥、紅棗、蜂蜜、水。
做法
1、將大麥、紅棗洗凈，放入茶壺中；
2、倒入沸水沖泡，攪拌均勻；
3、蓋上杯蓋，沖泡10~15分鐘；
4、放入蜂蜜，即可飲用。
四、大麥山楂茶
原料：大麥、山楂、蜂蜜、開水。
做法
1、將大麥、山楂用水洗凈，瀝干；
2、將大麥、山楂放入杯中，倒入沸水；
3、蓋上壺蓋，沖泡15分鐘左右；
4、放入蜂蜜調(diào)味，即可。
綜上所述，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，麥茶含有抑制癌變的特定物質(zhì)，對癌癥有一定的預(yù)防作用。大麥茶含有的特定抗癌物質(zhì)是豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素！因此喝優(yōu)質(zhì)的大麥茶肯定是不會(huì)致癌的！
