在韓國，大麥茶是一種極其流行的保健飲料，基本韓國人每天都要喝上一杯大麥茶。大麥茶制作工藝先進，產(chǎn)品優(yōu)良，不含任何添加劑，具有很好的醫(yī)療保健作用。而大麥茶作為傳統(tǒng)飲品，冷飲具有防暑降溫之功，那大麥茶防癌還是致癌呢？下面我們就一起來了解一下吧！
常喝大麥茶會致癌
據(jù)了解，大麥茶本身是不含有致癌物的，但是經(jīng)過必需的高溫?zé)境绦驎r，其含有的氨基酸和糖會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，從機理上來說存在一定的致癌可能。
合理飲用不會致癌
大麥茶是民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，不含茶堿、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購買大麥茶的時候，一定不要購買炒糊的大麥茶，或者是自己在制作大麥茶的時候，注意火候不要炒糊了。適當(dāng)飲用沒有炒糊的大麥茶是不會有致癌危險的。
大麥茶焙炒后性寒變性溫
大麥茶雖然也屬于茶類，但是跟一般的茶葉是不同的，它是由大麥經(jīng)過焙炒制成的，大麥茶本身性寒，焙炒后則性變溫，最主要的功效是消食化滯。因為大麥茶不是真正的茶，不含咖啡因，同時含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等，對身體是有一定的保健作用的，對于經(jīng)常失眠的人來說，適當(dāng)喝點大麥茶，是很不錯的選擇。
喝大麥茶的注意事項
大麥茶冰過以后有很強的調(diào)理腸胃功能的功效，除非是便秘人群，不然最好適量飲用。此外，大麥茶適宜單泡，最好不要和其他茶搭配飲用。大麥茶有回奶作用，哺乳期女性最好不要喝。
大麥茶是怎么制作的
1、挑選時有兩個標準。一是顆粒的飽滿程度，二是看有無雜質(zhì)。盡量挑選顆粒飽滿無雜質(zhì)的大麥，這樣制作的大麥茶才能有濃濃的香味。
2、把大麥淘洗干凈，然后曬干。曬干時要注意防灰塵，注意保持干凈。
3、曬好后就可以炒了。炒時要注意火候不能太大，等到鍋變熱后就轉(zhuǎn)小火，火候控制十分別重要，如果火太大就會把大麥炒糊。顏色焦黃，香味四溢的時候就可以，大概花費約15分鐘左右的時間。
4、炒好的大麥茶晾涼后，密封保存即可。
5、將炒后的大麥粒和茶葉(可以不加茶葉)粉碎。用石臼或其它方法將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉末狀。
6、將大麥的表皮篩出之后，就可以將大麥和茶葉進行混合?；旌蠒r注意按比例進行。
7、為了保證質(zhì)量，可以再用細篩再篩過一次。
大麥茶怎么泡
將洗干凈的大麥放在篩子里曬干，曬的時候在大麥上蓋一層紗布防灰塵，曬干后用小火翻炒，炒的時候注意火候不能太大，鍋不用燒太熱，以免大麥炒糊。大麥炒好后，將兩升左右的水煮沸，放入大麥，再煮五到十分鐘即可;嫌煮茶太麻煩的也可以直接用開水沖泡十五分鐘即可飲用。大麥茶可熱飲，也可當(dāng)冷飲。
大麥茶的其他用途
將泡過的大麥茶包放進浴缸，或者直接將喝剩的茶水倒進浴缸，根據(jù)個人需要加入一些精油，可以起到美膚效果;用新鮮的大麥茶洗臉也能起到美白效果;隔夜的大麥茶喝完不要急著倒掉，拿來刷眉毛，眉毛會變得更濃密。
溫馨提示：
任何高淀粉食物經(jīng)過高溫油炸都會產(chǎn)生丙烯酰胺的，不用過于緊張，只要合理食用，是沒有問題的。
