山楂別稱山里果、山里紅、酸里紅、山里紅果、酸棗、紅果、紅果子、山林果等，為薔薇科山楂屬落葉喬木，內(nèi)含有眾多的營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，那山楂怎么食用呢？下面我們就一起來了解一下吧！
山楂有什么營養(yǎng)成分
新鮮山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖組成，其甜味與有機酸相配合，口感上比較酸。山楂的味道酸甜可口，但也算是一種營養(yǎng)比較豐富的水果。山楂很酸，其中就有不少都是維生素C，新鮮山楂中的維生素C含量為53毫克/100克，有些品種的山楂甚至可以有100毫克/100克的維生素C。這個量比我們平時喜歡吃的蘋果、柑橘等水果要高得多。同時，山楂中的果膠含量也比較高，可達(dá)5%左右，果膠是一種膳食纖維，有助于胃腸道蠕動，促進(jìn)排便。另外，山楂中含有豐富的黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)有很好的抗氧化，對人體健康也有好處。
山楂和什么是最佳搭配
1、山楂+排骨：祛斑消淤。山楂+麥芽：增強營養(yǎng),對飲食積滯、食欲不振等有一定療效。
2、山楂+西紅柿：消食導(dǎo)滯、通脈散淤。適用于高脂血癥、慢性胃炎、吸收不良綜合征。
3、山楂+核桃：補肺腎、潤腸燥、消食積的功效。可作為冠心病、高血壓、高脂血癥等。
4、山楂+杭白菊：擴張冠狀動脈,增加冠狀動脈血流量,改善心臟功能。
山楂不能和什么一起吃
1、豬肝
山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內(nèi)維生素C。因為山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山楂。
2、海鮮
海鮮類的食物含有的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)成分都特別豐富，但是如果和山楂一起吃，不但會使蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值降低，而且還很容易使海物中的鐵質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉淀物。從而引起人體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等癥狀。
3、胡蘿卜
山楂和胡蘿卜不能一起吃，胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價值。
山楂水泡水喝的方法
1、先將準(zhǔn)備好的山楂用清水浸泡20分鐘，然后換水沖洗干凈后，開始處理山楂核，處理完后控水備用。
2、起鍋燒水，放入適量的冰糖，等到冰糖徹底融化后，放入提前準(zhǔn)備好的山楂，下鍋后順時針攪拌，大概煮至10分鐘左右就可以出鍋吃了。
3、煮完以后可以放進(jìn)冰箱里，涼的口感更好，平時可以在飯后食用，吃四五個即可。
溫馨提示：
事實上，山楂的食用方式是很多樣的，可以單獨食用，還可以搭配不同的東西一起食用，當(dāng)然的，不管是哪一種食用方式其不僅口感不一樣，功效之間也是存在差異的！
