山楂又稱紅果、山里紅、胭脂果。在我國已有3000多年的栽培歷史。據(jù)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所最新測定顯示，山楂富含多種營養(yǎng)物質，尤為突出的是：以每百克山楂果肉為例：含vc53毫克，在水果中僅低于鮮棗和獼猴桃、含ve7.32毫克，居水果之冠、含胡蘿卜素100微克，在薔薇科水果中名列前茅，但喝山楂泡水喝也是有禁忌的，相關的介紹如下！
山楂泡水喝的禁忌
1、山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價值，故不宜同食。
3、山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。
4、山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。
6、山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。
山楂吃多了會怎么樣
1、腸胃不適和胃結石
因為山楂中含有有機酸，果酸和枸櫞酸等酸性物質，可以促進胃消化酶的分泌，如果大量食用山楂會加快胃酸的分泌，特別是空腹的情況下，會產(chǎn)生胃痛，胃酸和胃脹的癥狀。山楂中含有大量的果膠，單寧酸和鞣酸，與胃酸的結合，易形成胃結石，結石很難消化，易導致胃流血和胃穿孔。
2、牙齒損傷
山楂中的酸性物質對牙釉有一定的腐蝕作用，在換牙期的兒童更應該適量食用山楂，因為山楂中的有機酸等酸性物質不利于牙齒的生長。
3、貧血和營養(yǎng)不良
山楂糖分較高，如果過量食用山楂，會使人產(chǎn)生飽腹感，影響正常飲食，長期下去會導致貧血和營養(yǎng)不良的現(xiàn)象產(chǎn)生。
4、導致滑胎
山楂有活血化瘀的功效和收縮子宮平滑肌的作用，孕婦大量服用易導致滑胎。
吃山楂的適宜人群
1、消化不良和食欲不振者
山楂中的酸性物質可促進胃消化酶的分解，有利于食物的消化，山楂口味酸甜，可以增強食欲，有健胃消食的功效。
2、心腦血管病患者
山楂中的山楂黃酮和三萜稀酸可以控制心肌血管的流量，有降壓降脂的作用。
3、愛美人士
山楂有抗氧化的作用，可以緩解皮膚的衰老，山楂中富含維生素C，有美白的做用。
山楂干怎么泡水好
1、選擇好的干山楂
選擇干山楂時，盡量選擇顏色亮一些的比較好，顏色發(fā)黃的山楂說明曬干之前就不新鮮了。在超市買山楂時，還要仔細看好山楂是否有蟲子等尸體，盡量選擇散裝的山楂，這樣自己能有選擇的挑揀一些。
2、沖泡前涮洗一遍
在泡山楂之前，先倒入少量開水，晃動晃動杯子后把水倒掉，這樣涮洗涮洗山楂，能除去山楂上附著的灰塵等臟東西。
3、根據(jù)山楂數(shù)量倒入適量開水
沖泡山楂時，應根據(jù)放入山楂的數(shù)量倒入一定的開水，開水溫度最好在80°–90°比較好。一般8–10片山楂干倒入400–500ML開水。加水太少山楂不出味，大多口感過酸，不太好喝了。
山楂泡水什么時候喝
山楂主治飲食積滯、脘腹脹痛、產(chǎn)后腹痛。飯后飲用山楂水可以減輕胃的負擔，因為山楂中的酸性物質可以促進胃液的分泌，有利于食物的消化。山楂也有消油膩之積的作用，食用油膩食物引起惡心和反胃時，飲用山楂泡水可以緩解癥狀。
總之，每天獨用山楂的數(shù)量也需要控制，最好能夠控制在25克左右，這樣效果才是最好的，同時也不會對身體產(chǎn)生副作用。另外，也可以在山楂水中搭配一些決明子、何首烏，這樣抗氧化以及降低血壓的作用會更好。
