眾所周知，枸杞的營養(yǎng)價值非常高，內(nèi)含有豐富的維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等元素和多種氨基酸成分，且作為保健食品，也已得到廣泛地應用。成為抗疲勞、抗衰老、營養(yǎng)保健、可持久服用的家庭必備的藥食兩用佳品，那主要的成分主要有哪些呢？相關的介紹如下！
枸杞的主要成分
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。每100克枸杞子的營養(yǎng)成分含量為熱量258大卡，蛋白質(zhì)13.9克，脂肪1.5克，碳水化合物64.1克，膳食纖維16.9克，維生素A1625微克，胡蘿卜素9750微克，維生素B0.81毫克，煙酸4毫克，維生素C48毫克，維生素E1.86毫克，鈣60毫克，磷209毫克，鉀434毫克，鈉252.1毫克，鎂96毫克，鐵5.4毫克，鋅1.48毫克，硒13.25微克，銅0.98毫克，錳0.87毫克。
枸杞的功效
1、枸杞子對特異性、非特異性免疫功能均有增強作用，還有免疫調(diào)節(jié)作用。
2、枸杞子有抗腫瘤作用。
3、枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。
4、枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。
5、枸杞子能刺激機體的生長，對某些遺傳毒物所誘發(fā)的遺傳損傷具有明顯的保護作用。
6、枸杞子對造血功能有促進作用。
7、枸杞子能影響下丘—垂體—性腺軸功能，并有較好降血糖作用。
8、枸杞子可增強生殖系統(tǒng)功能，加強離體子宮的收縮頻率、張力及強度。
9、枸杞子可增加小鼠皮膚羥脯氨的含量，顯著增強小鼠的耐缺氧能力，延長其游泳時間，抗疲勞。
10、枸杞子有調(diào)節(jié)血壓的作用。
由于枸杞溫熱身體的效果十分強烈，患有高血壓、性情太過急躁的人，在日常飲食中大量攝取肉類會導致面泛紅光的人最好不要吃。正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉等急癥患者在發(fā)病期間也不宜吃。
枸杞怎么挑選
1、看外觀
選擇大小統(tǒng)一、沒有黑點霉變現(xiàn)象，顏色為暗紅色，枸杞一端有自然的白點。如果顏色比較鮮艷，枸杞一端的白點為紅色，警惕為染色枸杞。
2、捏一捏
枸杞發(fā)粘、潮濕，說明水分比較高，不宜購買。
3、聞氣味
選購枸杞一定要避免硫磺熏制的枸杞，一般這類枸杞顏色鮮艷，聞起來有酸味或刺激性氣味。
4、嘗一嘗
好的枸杞帶有酸味、甜而不膩，咀嚼到最后容易有苦澀感。
5、選擇產(chǎn)地
市面上大多數(shù)枸杞，都冠以寧夏枸杞的美名。其實枸杞好壞、營養(yǎng)價值高低，并不完全取決于產(chǎn)地。據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示甘肅、青海一帶的枸杞，多糖、浸出物同樣豐富，甚至更高。
枸杞怎么保存
枸杞中糖分高，暴露在空氣種，容易吸收空氣水分而出現(xiàn)返潮、霉變。所以最好能夠密封、干燥保存，可以放入食品干燥劑一同保存。為了防止蟲蛀，可以在枸杞噴灑酒精，并注意密封。也可以采用密封冷藏法，防止蟲蛀和返潮。
枸杞怎么泡水喝
1、用冷水或溫水（溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫）沖泡。當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色。
2、枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。
3、枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
總而言之，枸杞的營養(yǎng)價值非常高，內(nèi)含有眾多人體所必需的成分，因此，適宜飲用好處也是很多的！
