茉莉花茶在茶界中，它是屬于花茶的一種，可以叫做茉莉香片，制作的方法是非常簡單的，把茶葉與新鮮的茉莉花混合在一起，然后用手搓，拼和，讓茶葉吸收茉莉花的香氣，泡出來的茉莉花茶香氣濃郁，味道醇厚，非常受人的歡迎，那如何辨別是不是香精茉莉茶呢？相關的介紹如下！
茉莉花茶的選購方式
1、外形：6—8窨的產(chǎn)品形狀獨特，完整潔凈，色澤嫩黃，無其它非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾雜物。外形色澤由于多窨次的原因，一般情況下有一定的茸毛脫落，而少窨次的同類型茶葉最大的區(qū)別是茸毛完整，外形偏白而夾雜物偏多。
2、香氣：6—8窨次的產(chǎn)品干聞茶葉香氣，鮮爽清香撲鼻，深吸茶葉香氣濃、純、厚。開湯后茶葉香氣一泡鮮靈撲鼻；二泡香氣濃郁芬芳；三泡四泡香氣持久；五泡六泡還有余香。而少窨次的茶葉初聞有茉莉花香，深吸茶葉香氣低、短、薄。開湯后茶葉一泡尚香，二泡有微香，三泡香盡或有其它異味。
3、滋味：6—8窨的茶葉中的茶多酚和非溶于水的蛋白質由于后發(fā)酵的作用轉化可降低茶葉的澀味，提高茶葉的可溶于水的蛋白質等內含物。滋味醇厚爽口、回味清甜。喝茶湯后舌根、牙齦滿口生香，香氣能有沖鼻的感覺。少窨次茶葉由于茶多酚和非溶于水的蛋白質后發(fā)酵作時間短，其滋味偏淡、回味感弱、香氣低沉。
4、葉底：達到高品質標準的茶葉其葉底一般情況下完整均勻一致、芽狀肥嫩無別的夾雜物。而達不到標準的茶葉，芽頭參差不齊，有其它季節(jié)的茶葉摻合，芽頭有粗有細，甚至有些產(chǎn)品還出現(xiàn)紅梗、焦邊等現(xiàn)象。
特別要注意一點，茉莉花茶標準的出廠水分為8—8.5%，一般情況下含水量不允許超出8.5%。但是有些生產(chǎn)廠家，為了降低生產(chǎn)成本、彌補茶葉窨次少、茉莉花茶內香不足，故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上。一方面茶葉干聞時鮮靈度好，也就是我們經(jīng)常在批發(fā)市場上碰到的聞起來香而喝不香的茶葉；另一方面也可以增加茶葉重量，但這些超出出廠標準水分的茉莉花茶保質期短，很容易劣變發(fā)霉。
茉莉花茶的價格因品牌及種類不同而有一定的差別
比如藝福堂茶葉茉莉花茶的價格就在76元/100克，張一元茉莉花茶的價格在190元/100克，幽蘭飄雪禮盒茶手工貢品級218元/200克，極品碧潭飄雪特種茉莉花茶260元/500克，總體看來茉莉花茶的價格一般在70～350元之間，價格相差還是挺大的。
茉莉花茶不算是綠茶，屬于再加工茶
茶葉按加工工藝的不同可分為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黃茶、白茶、黑茶，綠茶是六大茶類中唯一不發(fā)酵的茶，茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經(jīng)由精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種，茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發(fā)生一定的理化作用，各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些機能外，還具有良多綠茶所沒有的保健作用。
茉莉花茶的品牌
1、張一元
張一元茶葉有限責任公司一直秉承誠信為本的古訓，以金般品質、百年承諾為經(jīng)營理念，以打造中國茶葉第一品牌、弘揚國飲為目標。1994年在福建重新建立了自己的生產(chǎn)基地。張一元茉莉花茶選用上等原料并采用獨特的加工工藝，以其湯清、味濃、入口芳香、回味無窮的特色深得國內外茶客的歡迎，使得老字號張一元蜚聲海內外。
2、吳裕泰
吳裕泰以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，其特點是香氣鮮靈持久、滋味醇厚回甘、湯色清澈明亮、耐泡，被消費者親切地稱為“裕泰香”。吳裕泰牌的茉莉牡丹繡球、茉莉雪針、蓮峰翠芽等8個品種曾連續(xù)三年獲國際名茶評比會金獎，并獲日本、韓國評茶會名茶金獎。
3、品品香
福建品品香創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。品品香茉莉花茶的功效中值得一提的是它的成分和特殊香味對人體內分泌系統(tǒng)有很多調節(jié)作用，因此常飲茉莉花茶能夠淡化色斑，尤其是黃褐斑，而且還有疏肝健脾胃的功效。
4、春倫
春倫茶業(yè)是全國茶葉行業(yè)創(chuàng)名牌的明星企業(yè)，致力于福州茉莉花茶的研究、開發(fā)、保護和傳承，傾心打造民族品牌。為了完善生態(tài)原料基地，集團建立了高山生態(tài)綠色茶園和茉莉花基地，采用科學管理和先進生產(chǎn)技術，每道工序采用數(shù)字化管理和無塵化生產(chǎn)，企業(yè)已通過QS、ISO、HACCP、綠色食品、有機食品等多項認證。
5、蝴蝶
福建茶葉進出口有限責任公司生產(chǎn)的“蝴蝶”商標2009年被評為茶葉類產(chǎn)品唯一的“福建省國際知名品牌”，還是“福建省著名商標”和“重點培育和發(fā)展的福建出口名牌”。“蝴蝶牌”一級茉莉花茶、小包裝袋泡茶曾兩次榮獲國際美食國際質量金桂葉獎，蝴蝶系列產(chǎn)品還榮獲中國茶葉流通協(xié)會頒發(fā)的“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”，中國質量檢驗協(xié)會頒發(fā)的“國家監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品”等多項質量大獎。
總之，優(yōu)質的茉莉花茶其外形滿披茸毫，銀白閃亮，多姿多彩有圓形、扁形、彎曲形、瓜子形、針形、蝴蝶形、玉環(huán)形、束形（如綠牡丹、元寶茶等）、條形（如大白毫、大龍毫）等等。應用這些品種加工的特種（高級）茉莉花茶的工藝標準要求要達到6—8個窨次。
