八窨無(wú)提花，卻花香入骨！
茉莉花茶，重點(diǎn)是花。福建是茉莉花茶的原產(chǎn)地，廣西雖是茉莉花最大的產(chǎn)地，但市場(chǎng)品質(zhì)方面卻不如福建穩(wěn)定。福建出品的茉莉花，僅占市場(chǎng)份額10%、相對(duì)稀有，那茉莉花茶辨別品質(zhì)的方式大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
茉莉花茶辨別品質(zhì)的方式
1、觀外形
品質(zhì)比較好的茉莉花茶，其外形的條索非常地細(xì)緊勻直,而且鋒苗顯露;如果是次等品的茶葉，外形則有些不勻整、粗松、輕飄、葉老;而且上等的茉莉花茶，色澤也比較綠潤(rùn),茶葉表面有著淡淡的光澤，完全不會(huì)像次等品那樣干枯、暗黃。
2、聞氣味
真正的茉莉花茶，一直都有著一股非常濃郁的茉莉花的鮮花香氣。如果只是干聞的話(huà)則有些清香撲鼻，是具有濃郁的茉莉花鮮花的香氣的。如果你聞香的時(shí)候，有一種白蘭花香或者茶胚氣味的，那都不算是高檔的茉莉花茶.
3、浸泡
將少許的茉莉花茶放到清水之中浸泡，等到葉子也充分地展開(kāi)之后，好的茉莉花茶的葉子，其網(wǎng)狀葉脈會(huì)非常地明顯。而且茶葉的茶湯呈現(xiàn)出淡黃色，清澈透明，聞起來(lái)有種濃郁且清香的感覺(jué)。如果是假的茶葉，其葉脈就不夠明顯，而且湯色不正，無(wú)味。
茉莉花茶的制作過(guò)程
首先，茉莉花茶是窨花茶，除了必須的（如碧潭飄雪）加干花外，茶里是沒(méi)有干花的。有些商家為了讓劣質(zhì)茶提香，在茶里加上了茉莉干花，那是拌花茶不是窨花茶，算是一種假冒的花茶。
其次，如果有條件的話(huà)，可以泡一杯選定的茉莉花茶來(lái)品嘗一下。好的茉莉花茶湯色黃綠明亮，如果跑出來(lái)的茶湯色深諳發(fā)紅，那茶的質(zhì)量就大打折扣了。好的花茶，頭泡香氣撲鼻，二泡香氣純正，三泡留有余香。上好的茉莉花茶五泡之后仍留有余香。而劣質(zhì)的茉莉花茶，兩泡過(guò)后就已經(jīng)無(wú)香了。
如果沒(méi)有條件泡茶，就從干茶來(lái)識(shí)別茉莉花茶。聞一下干茶，好的茉莉花茶香氣純正“濃、鮮、清、純”。而劣質(zhì)茶，雖然里面有干花，聞到的是香氣陳霉，有悶濁感。更有甚者，給花茶噴了香精，聞起來(lái)也香，但香精的香氣和鮮花的香氣是不一樣的，雖然香高，但不鮮純。而且香精是不溶于水的，雖然干茶聞起來(lái)香，喝起來(lái)是不香的。所以買(mǎi)茶的時(shí)候，大家要仔細(xì)辨別，才能買(mǎi)到心儀的好茶。
茉莉花茶的沖泡技巧
不管泡茶還是喝水，要用玻璃的或者陶瓷的杯子茶具，盡量不要用金屬的杯子或茶具。
沖泡茉莉花茶用85~95度的水為宜，如果用蓋碗泡，3到5秒就可以了。如果雙層的玻璃杯子泡，最好不要蓋蓋子悶，也不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡。喝到留下三分之一的時(shí)候就蓄水，這樣會(huì)增加后幾杯茶的香氣。
不管喝什么茶，都不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，最好不要一杯茶喝一天。茉莉花茶三四泡就可以了，泡的次數(shù)多了，一來(lái)茶已無(wú)味，二來(lái)營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有了。
茉莉花茶的功效
喝茉莉花茶是有好處的，它具有美容養(yǎng)顏、凈白皮膚的效果，并且也具有抵抗衰老的作用，還可以疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細(xì)菌和病毒的巨大的作用和功效。
茶葉中含有一種咖啡堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效的刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能起到驅(qū)除瞌睡、消除疲勞、增進(jìn)活力、集中思維的作用;茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒等功效。
經(jīng)常喝茉莉花茶可以清熱解毒、安神、利濕、鎮(zhèn)靜，除了這些之外還可以治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病癥。
總之，質(zhì)量上乘的茶坯，會(huì)使用更多的茉莉花，窨制次數(shù)也越多，最終達(dá)到“只聞其香，不見(jiàn)其花”的效果。喝起來(lái)的香氣，就像是拿了一捧茉莉鮮花，香味濃郁，滋味帶甜。茶坯用的最好的白茶—白毫銀針，窨制的花茶喝到后面像是喝冰糖水似乎。
