茉莉花茶主要品種包括

 

　　1、廣西花茶

 

　　廣西花茶以廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花，橫縣是中國(guó)最大的茉莉花生產(chǎn)基地，被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”。

 

　　2、龍團(tuán)珠

 

　　龍團(tuán)珠茉莉花茶產(chǎn)于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產(chǎn)品。品質(zhì)特點(diǎn)：外形圓緊重實(shí)、勻整；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

 

　　3、政和銀針

 

　　政和茉莉銀針茉莉花茶。產(chǎn)于福建政和茶廠。主銷(xiāo)北京、天津等地。其品質(zhì)特點(diǎn)：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

 

　　4、金華茉莉

 

　　又稱“金華花茶”，產(chǎn)于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤(rùn)、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成，制作過(guò)程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個(gè)重要環(huán)節(jié)。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯(cuò)杯中，形態(tài)優(yōu)美自然。

 

　　5、蘇州花茶

 

　　產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠，它的生產(chǎn)始于南宋，歷史十分悠久，是我國(guó)的傳統(tǒng)名花茶，被譽(yù)為中國(guó)十大名茶(非官方）之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤(rùn)的茉莉花精工窨制而成，達(dá)到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤(rùn)；沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續(xù)性能好。

　　6、四川茉莉花茶

 

　　碧潭飄雪、林湖飄雪、金針蘭雪、峨頂飄雪、細(xì)芽飄雪

 

　　四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產(chǎn)川青為茶坯，具有獨(dú)特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪，獨(dú)具風(fēng)格。四川樂(lè)山犍為縣有茉莉花之鄉(xiāng)的美稱。四川花茶，均采用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯，多重窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，層次感豐富。

 

 

　　茉莉花原產(chǎn)于異邦，后移植到中國(guó)。關(guān)于茉莉花原產(chǎn)地有二種說(shuō)法。一說(shuō)原產(chǎn)印度，宋代王梅溪詩(shī)：茉莉名佳花亦佳，遠(yuǎn)從佛國(guó)到中華。佛國(guó)即印度，所以它的名稱是梵語(yǔ)，在佛經(jīng)翻譯

 

　　茉莉花原產(chǎn)于異邦，后移植到中國(guó)。關(guān)于茉莉花原產(chǎn)地有二種說(shuō)法。一說(shuō)原產(chǎn)印度，宋代王梅溪詩(shī)：“茉莉名佳花亦佳，遠(yuǎn)從佛國(guó)到中華”。“佛國(guó)”即印度，所以它的名稱是梵語(yǔ)，在佛經(jīng)翻譯上又有“抹利”、“鬟華”、“抹厲”等稱號(hào)。另一說(shuō)茉莉花祖先在亞洲西南、中國(guó)西域波斯地方。所以王梅溪又詩(shī)云：“西域名花最孤潔，東山芳友更清幽”。晉代嵇含《南方草木狀》說(shuō)，“那悉茗花與茉莉花，皆胡人自西域移植南海，南人憐其芳香，竟植之”。又據(jù)史志記載：漢初在廣州稱王的趙佗與漢代分庭抗禮，漢代派大夫陸賈向趙佗勸說(shuō)，陸賈完成使命后回到京都，著有《南越行記》，內(nèi)有茉莉花的記載：“南越之境，百花不香，惟茉莉素馨花特芳香，女子以彩線穿心，以為首飾。”

 

 

　　茉莉花原產(chǎn)于中國(guó)西部；印度、阿拉伯一帶，中心產(chǎn)區(qū)在波斯灣附近，現(xiàn)廣泛植栽于亞熱帶地區(qū)。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國(guó)、意大利等地中海沿岸國(guó)家，印度以及東南亞各國(guó)均有栽培。

 

　　茉莉花屬木犀科，是一種常綠攀援灌木，性喜炎熱、高溫，在我國(guó)廣東、福建、蘇杭南方諸省均有廣泛栽培。南國(guó)的廣東，家家戶戶竟植茉莉，明末清初嶺南詩(shī)人屈大均《陽(yáng)江道上逢盧子歸自瓊州賦贈(zèng)》詩(shī)云：天晴空翠滿，五指拂云來(lái)。

 

　　樹(shù)樹(shù)奇南結(jié)，家家茉莉開(kāi)。清末廣州竹枝詞反映當(dāng)時(shí)種花賣(mài)花之盛：茉莉薔薇夾馬櫻，攜竺喚賣(mài)一聲聲。雙飛蝴蝶頻追逐，跟筒賣(mài)花人入城。福建也是我國(guó)茉莉花大面積露地栽培的主要產(chǎn)地。早在八百多年間，北宋崇安人葉廷玨在泉州任職期間寫(xiě)了一首《茉莉》詩(shī)：露華洗出通身白，沈水熏成換骨香，近說(shuō)根苗移上苑，體漸系出本南荒。南宋著名詩(shī)人劉克莊，莆田人，他也寫(xiě)過(guò)贊《茉莉》詩(shī)：一卉能熏一室香，炎天猶覺(jué)玉肌涼。野人不敢煩天女，自折瓊枝置枕旁。

 

　　茉莉花在夏季開(kāi)放，一枝茉莉花就能使一室香氣彌漫，使人在炎熱天氣中還覺(jué)得玉肌生涼，心曠神怡，忘卻暑熱之感。江蘇也是全國(guó)馳名的茉莉花產(chǎn)地，江蘇的蘇州素有“茉莉花城”之稱。清代詩(shī)人陳學(xué)洙，江蘇長(zhǎng)洲人，他下面這首《茉莉》詩(shī)，比較細(xì)致地描寫(xiě)了茉莉花特征、種植茉莉花盛況，以及采摘和婦女以它為首飾的風(fēng)氣。玉骨冰肌耐暑天，移根遠(yuǎn)自過(guò)江船。山塘日日花城市，園客家家雪滿田。新浴最宜纖手摘，半開(kāi)偏得美人憐。銀床夢(mèng)醒香何處，只在釵橫髻發(fā)邊。

 

　　茉莉花溢香消暑，香味迷人，是婦女們喜愛(ài)裝飾品。古代婦女喜歡把它簪在發(fā)髻上或者用細(xì)線把它串成球，掛在衣襟上。早在晉代就有“倚枕斜簪茉莉花”的風(fēng)尚，到唐宋時(shí)期，長(zhǎng)安婦人頭簪茉莉花己習(xí)見(jiàn)。宋代許裴詩(shī)云：荔枝鄉(xiāng)里玲瓏雪，來(lái)助長(zhǎng)安一夏涼。情味于人最濃處，夢(mèng)回猶覺(jué)髻邊香。蘇軾被貶謫海南島時(shí)，曾作詩(shī)描寫(xiě)當(dāng)?shù)乩枳鍕D女也愛(ài)用茉莉花裝飾鬢發(fā)和含檳榔的習(xí)俗：暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔。

 

　　清代王士祿的《茉莉花》詩(shī)：冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗開(kāi)。香從清夢(mèng)回時(shí)覺(jué)，花向美人頭上開(kāi)。把茉莉花描述為妙齡少女，喻為睡夢(mèng)中的美人，香氣可人，同時(shí)說(shuō)此花常被美人簪與發(fā)上，人花俱香美。茉莉花是一種小型花，花徑約二厘米，花小淡雅，所以不為人所注目，宋代以后，中國(guó)上流社會(huì)熏香之風(fēng)盛行，那時(shí)朝廷每年都要從海外進(jìn)口大量香料。茉莉花清香濃郁，可以制作香精和窨茶，茉莉花應(yīng)運(yùn)而生。在窨茶花卉中，茉莉花居首位，用茉莉花薰制的花茶，芳香耐久，清甜可口。所謂“薰”，就是茶葉吸收茉莉花的香氣，通過(guò)熱處理，使香氣固定下來(lái)。

 

　　明代在江南一帶出現(xiàn)許多窨制花茶的手工作坊。明代詩(shī)人錢(qián)希言曾描寫(xiě)當(dāng)時(shí)，買(mǎi)花窨制花茶的忙碌熱鬧場(chǎng)面：斗茶時(shí)節(jié)買(mǎi)花忙，只選頭多與干長(zhǎng)，花價(jià)漸增茶漸減，南風(fēng)十日滿簾香。茉莉花之所以芳香是因?yàn)檐岳蝓r花含油0.2～0.3％，油中主要成分是苯甲醇及其酯類(lèi)，茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇脂等。茉莉花可分為單瓣、雙瓣和多瓣三大類(lèi)型。現(xiàn)在栽培的茉莉花都是白色的，但從古詩(shī)描述中得知，古代還有紅色和粉紅色的茉莉花。“佛香紅茉莉，番供碧玻璃”，“手拈茉莉腥紅朵，欲插逢人問(wèn)可宜”。在《本草綱目》和《花經(jīng)》中也提到有紅色的茉莉。茉莉花還可入藥，根能理氣、活血、安神鎮(zhèn)痛，用茉莉根適量搗絨，酒炒，包患處治跌傷筋骨?；荛_(kāi)郁、辟穢，葉能消腫解毒。《本草綱目》載，茉莉花“辛熱無(wú)毒……長(zhǎng)發(fā)潤(rùn)燥香肌，亦入茗湯”?！侗静輹?huì)編》記：“茉莉根熱有毒，以酒磨一寸服，則昏迷一日乃醒……凡跌損骨節(jié)脫臼接骨者用此，則不知痛也”。近代醫(yī)學(xué)證實(shí)茉莉花根酒浸液對(duì)中樞神經(jīng)有麻醉止痛作用。茉莉花慷慨無(wú)私，它把全身貢獻(xiàn)給人類(lèi)，直至芳馨散盡。

 

　　“雖無(wú)艷態(tài)驚群目，幸有清香壓九秋。”茉莉花為木犀科茉莉?qū)僦参?，原產(chǎn)地在古印度，傳入中國(guó)據(jù)說(shuō)已有1700多年的歷史，最早在云南一帶栽培，后傳入廣東、福建、廣西、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、四川等地，主要用來(lái)窨制茉莉花茶。北方地區(qū)也有少量栽植，多數(shù)用來(lái)觀賞。茉莉花喜溫怕寒，冬天要在溫棚里越冬。

　　茉莉花茶種類(lèi)有哪些呢？這么多地方的茉莉花茶，你更喜歡哪個(gè)地方的茉莉花茶呢？