黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，輕微發(fā)酵的進(jìn)程中，發(fā)生了大量的消化酶，對脾胃有著精采的用處，有助于治療消化不良，食欲不振等。另外，常飲黃茶，還能減肥、提神、殺菌、防癌等，相關(guān)的介紹如下！
黃茶的營養(yǎng)成分
黃茶，內(nèi)富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。
黃茶的保健作用
1、提高消化功能
黃芽茶的加工工藝比較獨(dú)特，它在加工過程中經(jīng)過了漚茶這一步，使得制成以后的黃芽茶含有大量的消化酶，人們沖泡飲用黃芽茶后能把這些消化酶吸收和利用，它能提高腸胃消化功能也能加快身體內(nèi)脂肪與蛋白質(zhì)的分解，能讓人體盡快把這些營養(yǎng)吸收和利用。
2、減肥瘦身
黃芽茶中含有的活性酶，進(jìn)入人體后還能穿透人體內(nèi)的脂肪細(xì)胞，并能加快人體脂肪分解和代謝，能防止脂肪在人體內(nèi)淤積停留。黃芽茶中的一些活性成分還能提高腸胃功能，縮短人體排便時間，能阻止垃圾和毒素在人體腸道的堆積，人們經(jīng)常沖泡飲用黃芽茶能減肥瘦身也能預(yù)防肥胖。
3、防病抗病
黃芽茶還能增強(qiáng)人體的抗炎和抗病毒能力，并能讓人體吸收豐富茶多酚和可溶糖以及多種維生素，它能阻止病毒和細(xì)菌在人體內(nèi)滋生繁殖并能加快人體內(nèi)毒素代謝，還能提高人體免疫功能，經(jīng)常喝黃芽茶能提高身體素質(zhì)也能預(yù)防高血壓高血脂以及心臟病還有癌癥等疾病發(fā)生。
黃茶是中國特產(chǎn)，屬輕發(fā)酵茶類。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。中國六大茶類之一。
黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。
黃茶的主要種類
1、黃芽茶
原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽洞庭湖的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽的“霍山黃芽”。
君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽
2、黃小茶
采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”，湖北的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑、平陽黃湯
3、黃大茶
采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
霍山黃大茶、廣東大葉青
黃茶的制作工藝
1、殺青
黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對香味的形成有重要作用。
2、悶黃
悶黃是黃茶類制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。
3、干燥
黃茶的干燥一般分幾次進(jìn)行，溫度也比其它茶類偏低。黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。
綜上所述，黃茶從綠茶發(fā)展而來，自然帶有綠茶的諸多特點(diǎn)。但是黃茶因?yàn)橛辛霜?dú)特的“悶黃”工藝，所以黃茶的寒涼性質(zhì)要稍微降低一些，若是脾胃虛寒的人，不適宜飲用綠茶，但又偏愛這種清爽的口感，那么就可以選擇黃茶了。
