在崇尚綠茶的時(shí)代，因不善制茶或低溫殺青，或殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或殺青后干燥不及時(shí)等因素，茶坯在水熱作用下，發(fā)生了非酶性的自動(dòng)氧化，形成了黃葉黃湯，陰錯(cuò)陽(yáng)差，無(wú)意間誕生了黃茶?？梢哉f(shuō)，很多茶類(lèi)的誕生，都是一場(chǎng)美麗的誤會(huì)，而這種錯(cuò)誤，恰恰造就了茶葉世界的五彩繽紛，那功效有哪些呢？具體的介紹如下！
黃茶的功效
1、黃茶在漚的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，能夠養(yǎng)胃護(hù)胃，有助于改善消化不良、食欲不振等癥狀。
2、喝黃茶夠促進(jìn)脂肪細(xì)胞的新陳代謝，有助于脂肪的分解，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，實(shí)為懶動(dòng)型肥胖者最佳的健康瘦身減肥茶。
3、黃茶含有大量的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有突出功效。
4、黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
5、黃茶中的茶多酚、氨基酸含量高，水浸出物亦均高于其他茶類(lèi)平均水平。黃茶還富含富含鐵、錳、鋅、硒等人體有益微量元素，其中，錳的含量高達(dá)87.82mg/100g，對(duì)促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、保持正常的腦功能、改善肌體的造血功能起到良好的作用。
6、黃茶具有美容養(yǎng)顏抗衰老，緩解酒精性肝損傷，降尿酸預(yù)防痛風(fēng)，降血脂、血糖，抗輻射預(yù)防皮膚光老化等功效。
黃茶的飲用方式
1、適合的茶具：玻璃杯或白瓷蓋碗。
2、茶葉用量：可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整，如果口味重可以多放點(diǎn)，口味清淡則少放點(diǎn)，一般建議放至高出杯底1厘米處。
3、水的溫度：以75℃～85℃為宜。
4、沖泡時(shí)間：以1～3分鐘為好。
5、沖泡次數(shù)：以3～5次為宜。
黃茶的品飲方法
品飲君山銀針、霍山黃芽等黃茶在于觀其形、賞其姿、察其色、嘗其味、聞其香，故用圓直、無(wú)棱角、無(wú)花紋的玻璃杯盛茶是最佳的選擇，這樣可以通過(guò)潔凈透明的玻璃杯去觀賞茶芽的形和姿，讓飲茶者大飽眼福。
以君山銀針為例，用透明的玻璃杯沖泡君山銀針時(shí)，可以看到初始芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮于水面，隨后緩緩降落，豎立于杯底，忽升忽降，最多可達(dá)3次，故君山銀針有“三起三落”之稱(chēng)。最后豎沉于杯底，個(gè)個(gè)林立，似群筍破土，芽光水色，渾然一體。且不說(shuō)品嘗其香味以飽口福，只需親眼觀賞一番，也足以引人入勝，茶姿的形態(tài)、茶芽的沉浮、氣泡的生成等堪比美不勝收的風(fēng)景。根據(jù)“輕者浮，重者沉”的科學(xué)道理，“三起三落”是由于茶芽吸水膨脹和重量增加不同步，芽頭比重瞬間變化而引起的?？梢栽O(shè)想，最外一層芽肉吸水，比重增大即下降，隨后芽頭體積膨大，比重變小則上升，繼續(xù)吸水又下降……
黃茶的歷史淵源
葉色由綠變黃，故名之黃茶。黃茶的現(xiàn)世出于偶然——據(jù)說(shuō)是由于綠茶加工操作不當(dāng)而來(lái)的。綠葉變黃對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)是品質(zhì)上的錯(cuò)誤，而對(duì)黃茶來(lái)說(shuō)，則要?jiǎng)?chuàng)造條件促進(jìn)黃變，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色，這就是黃茶制造的特點(diǎn)。黃茶從綠茶演化而來(lái)。因?yàn)橹谱骷夹g(shù)不好，含水量較多的茶葉干燥不及時(shí)，引起黃變，綠茶變成黃茶。由于這種“悶黃”（悶堆焐黃）現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)，由此發(fā)明創(chuàng)造了黃茶的制造方法，也由此產(chǎn)生了茶的新種類(lèi)——黃茶。黃茶基本工藝雖然近似于綠茶，但在制茶過(guò)程中多了一道悶堆工序，是其與綠茶的基本區(qū)別；黃茶雖然屬于輕發(fā)酵茶，但卻不歸為半發(fā)酵的烏龍茶類(lèi)（即青茶），它是一個(gè)獨(dú)立的茶類(lèi)。此外還有另一種說(shuō)法，因茶葉儲(chǔ)存不善而得到黃茶。這兩種說(shuō)法歸結(jié)起來(lái)，黃茶的驚奇現(xiàn)世都可以說(shuō)是“純屬偶然”?？梢哉f(shuō)，人類(lèi)的許多發(fā)現(xiàn)、發(fā)明和創(chuàng)造都往往源于“偶然”，這是十分奇特有趣又有啟迪意義的現(xiàn)象。
黃茶是我國(guó)獨(dú)有的茶類(lèi)。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi)。黃芽茶的代表主要有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等；黃小茶的代表有北港毛尖、鹿苑毛尖、溫州黃湯、溈山白毛尖等；黃大茶的代表有皖西黃大茶、廣東大葉青等。湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。黃茶獨(dú)特的“干茶黃、湯色黃、葉底黃”三黃品質(zhì)特征，與綠茶“干翠綠、湯碧綠、底嫩綠”交相輝映，遂成天趣。黃茶以其色澤金黃、香味鮮醇，深為飲茶者喜愛(ài)。蒙頂黃芽、霍山黃芽歷史上都是入貢的，那時(shí)老百姓想喝還喝不到呢。竊以為，任何茶類(lèi)和茶品之所以能得以產(chǎn)生、存在、延續(xù)和發(fā)展，都有其合理性、科學(xué)性，還有其獨(dú)特性。茶類(lèi)之間，不可厚此薄彼，不可相貶相損；要倡導(dǎo)包容共存，共同發(fā)展。
總之，黃茶是中國(guó)特產(chǎn)，屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。所以黃茶有類(lèi)似于綠茶的功效，是一款不錯(cuò)的飲品。
