眾所周知，黃茶之所以被稱為黃茶，除了產(chǎn)地的不同，以及茶樹生長的芽葉為自然淺黃色的特征之外，更主要是加工工序與其他工序也有明顯的區(qū)別，是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，所以對于沖泡也是有一定規(guī)定的，具體的沖泡方式如下！
黃茶沖泡步驟
1、清洗并溫潤茶具
用燒好的熱水將茶具清洗一遍，這樣不僅能為茶具清潔消毒，而且還能提高茶具的溫度，避免泡茶時(shí)，茶具吸收熱水的熱量，影響沖泡茶湯的滋味。
2、投茶
準(zhǔn)備3克黃茶茶葉，150克水(推薦茶水比例為1:50，可根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)整)。將茶葉投入茶杯中，先用70攝氏度的熱水，把茶葉浸沒3秒，然后馬上將茶水倒出。這樣能洗去茶中的一些雜質(zhì)，而且不會影響到茶葉的口感。然后再將70攝氏度的熱水加入到茶杯至8分滿處。
3、出茶
泡一次黃茶，建議出湯四次，而每次出湯三分之二，留三分之一低湯于杯中。第一泡出湯時(shí)間為1.5分鐘，第二次出湯為2分鐘，第三次出湯為3分鐘，第四次出湯為4分鐘(根據(jù)茶葉的厚度可以自己稍微調(diào)整時(shí)間)，四泡下來，黃茶的營養(yǎng)含量已經(jīng)能基本析出百分之八十。
4、品茶
黃茶的茶湯金黃透亮，氣味芬芳，入口甘甜而不膩，是日常品茶的一大選擇。
沖泡黃茶的注意事項(xiàng)
1、水溫
要掌握水溫由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟，建議水溫75—80℃。
2、投茶
建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
3、水的選擇
建議采用純凈水來沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙頂黃芽建議采用中投法。
5、出湯時(shí)間
建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時(shí)間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
沖泡黃茶的誤區(qū)
1、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
2、用沸水泡茶
用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時(shí)就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。
3、泡茶時(shí)間過長
蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時(shí)間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。
4、習(xí)慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
黃茶的品質(zhì)鑒別方法
1、從湯色上看
黃茶的最大特點(diǎn)是黃茶黃湯。沖泡出來的黃茶湯色是呈現(xiàn)嫩黃發(fā)亮之色，顏色清澈，沒有渾濁之感。
2、從外形上看
黃茶的成品茶外形肥碩挺直，厚重勻?qū)崳酌@露，茶芽呈現(xiàn)金黃發(fā)亮之感，葉片完整勻齊。
3、從湯味上看
黃茶品飲起來的滋味香醇鮮爽，與其他茶葉相比在味道上有比較大的區(qū)別，品飲下就很容易將其與其他茶類想?yún)^(qū)分開來。
以上就是關(guān)于黃茶沖泡方式及其注意事項(xiàng)的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出黃茶是一種對于沖泡有著規(guī)定的茶葉，不是可以隨便沖泡的，所以建議大家在沖泡的時(shí)候一定要注意！
